Canjiquinha com suã de porco

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Se tem algo que me faz suspirar é a danada da canjiquinha, é verdadeiramente pra mim um alimento cheio de histórias um tanto quanto poético pra minha pessoa e mesa. Vira e mexe tá a danadinha se exibindo em minhas travessas e olha que a tal sempre faz bonito e dessa vez o acompanhamento foi uma suã de porco que meu sogro trouxe lá do interior e foi cozido lentamente sem pressa até secar todo o líquido e dourar na própria gordura que se soltou da carne e depois de bem macia e dourada foi repousada em cima do meu prato de canjiquinha.

  • 250 g de canjiquinha amarela
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 3 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto

Coloque a canjiquinha em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 3 horas – enquanto isso doure o alho- bacon e cebola junte os tomates picados e some a canjiquinha (essa já deve estar com a água do molho escorrida), some o molho de tomate e a água quente. Cozinhe por 30 mts mexendo sempre ou até que esteja macia, tempere com o sal e pimenta e sirva.

Para acompanhar eu temperei um quilo de suã de porco com sal, alho, pimenta e alecrim e aqueci uma frigideira pesada somei a carne e fui pingando água quente até que a mesma estivesse macia nesse ponto eu deixei ela apurar e dourar na própria gordura que a carne solta. Servi por cima da canjiquinha.

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12 respostas para Canjiquinha com suã de porco

  1. Oi Lilica!=]
    Eu amo canjiquinha, só a canjiquinha, viu?! =D … em Minas sempre com costelinha… e vc agora c essa novidade…
    A minha fazia e colocava batatinha p mim…bons tempos…=}
    Um bejim grande procê, viu cumadi?!

  2. Obrigada pela visita. A canjiquinha
    ficou com um aspecto delicioso, nunca provei mas pelas fotos e a receita deve ser uma delicia : )
    Beijinhos

  3. Andreia Braga disse:

    Olá !!!! Eu nunca comi canjiquinha, mas pela foto parece ser boa!

    Bjssss

    Andreia Braga

    http://geadocesegostosuras.blogspot.com

  4. angela disse:

    na terça deu uma esfriadinha aqui na serra e fiz canjiquinha com calabresa e costelinha, adoro! imagino com suã com deve ter ficado. bjs

  5. Taís disse:

    Morei 5 anos em Minas e acredita que nunca comi! Mas, pela “cara” e pelo que falam, sei que é uma gostosura!
    Bjs

  6. Beta disse:

    Oi Eli, obrigada pela visita no meu blog! Vim conhecer o seu e já fiquei!
    Nunca comi canjiquinha, seu prato está lindo, deu vontade de experimentar!
    bjs e bom fim de semana

  7. Cris disse:

    Oi Lica! Eu amo este prato! Que saudade, tenho pensado muito em você ultimamente. Um ótimo Natal para você e sua família. Beijos!

  8. Nereime disse:

    Oi Lica, tenho estado de olho nas suas atualizações delicias sempre tão especiais, só não paro muito mais por aqui por falta de tempo.
    Hoje especialmente vim te desejar um natal abençoado junto aos seus amados.Que o Senhor continue reinando em seu lar !!
    Um grande beijo.

  9. Jê Pereira disse:

    Deu para sentir o cheiro dessa canjiquinha. Lindo prato.
    Um beijo,

  10. hummmm me deu saudade de muiiiiiiiiiiinto tempo atrás quando minha mãe fazia em dias de chuva para nós,era muito bom!
    vou anotar e fazer!
    beijo

  11. Adriana disse:

    Querida um feliz e abençoado ano de 2011, a vc e toda sua familia.
    FELIZ ANO NOVO!!!
    Beijos.
    Adriana.

  12. Lih,
    Que o Senhor possa reinar sempre na sua vida e na de sua linda família.
    Que esse ano vc tenha muitas vitórias, viu?!
    Um bejim para Enzo, Rapha…uma abração prá seu cumpadi e um bejim grande no seu coração!

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