Cambuci com recheio de carne e nozes

Eu conheço essa pimenta com o nome de “pimenta godê”, mas o importante é que a receita da Faby é uma delícia, lá nos comentários a Dadivosa deixou a idéia de fazer com recheio de ricota, uva passa e nozes, esse vai ser o proximo!

  • 15 pimentas cambuci

Recheio

  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta síria
  • 100 g de nozes picadas

Molho

  • 400 g molho de tomate
  • 100 g de lombo de bacon defumado picado em pedaços grandes (bacon)
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • Pimenta calabresa
  • Parmesão ralado para polvilhar a pimenta

Lave bem as pimentas e retire os cabinhos, com a ajuda de uma colher de café retire as sementes e reserve as pimentas já limpas. Misture bem todos os ingredientes do recheio até estarem bem agregados e reserve. Numa panela doure bem o bacon, acrescente a cebola e o alho e deixe que fiquem esbranquiçado, junte o vinho e deixe evaporar um pouco, acrescente o molho de tomate e a pimenta calabresa e deixe apurar. Montagem: pegue as pimentas que já estão limpas e com a ajuda de uma colher de café coloque o recheio dentro (eu usei as mãos, acho que pra isso não existe instrumento melhor), coloque o molho em uma travessa disponhas as pimentas já recheadas sobre o molho e salpique com parmesão ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio até estarem macias, retire o papel alumínio e salpique mais queijo ralado se desejar, e leve para gratinar. As pimentinhas antes de irem ao forno.

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Arroz com lentilhas e cebolas douradas

Esse foi o jantar de ontem a receita veio lá do Rainhas do Lar. Faby gostei muito do arroz, confesso que fiquei com medo do bacon no meio do arroz (risos) é que aqui em casa comemos o arroz sem óleo, não uso nem refogar apenas coloco o tempero e a água levo ao fogo, isso quando não faço na panela elétrica, então coloquei bem pouquinho bacon e antes de refogar a lentilha e o arroz eu escorri toda gordurinha que soltou do bichinho. hehehe Mas a receita é muito boa e cebola é uma delícia. Como lá não tinha medidas vou postar aqui as medidas que usei. E servi com esse quibe fritinho e limão.

  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz agulhinha
  • 1/2 xícara (chá) de lentilhas
  • 20 g de bacon picadinho (só a parte do lombo)
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 4 xícaras (chá) de água quente

Escolha a lentilha e deixe por 30 min de molho. Numa panela quente doure o bacon, junte o alho e deixe ficar bem douradinho, acrescente a lentilha e o arroz e deixe refogar bem. Junte a água e deixe cozinhar até estar macio. Pronto parece mágica né?!

Cebolas douradas

  • 4 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de mel

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as cebolas até dourar, coloque o mel e deixe caramelar, sirva por cima do arroz.