Rolinhos recheados de abobrinha

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Esse é um petisco de verão, leve, fresco e extremamente saboroso! A abobrinha fica um pouco crocante e isso faz um contraste com o recheio. Eu apenas troquei o pinoli pela castanha de cajú moída pois essa aqui na região que moro é bem mais em conta e também utilizei uma ricota de búfula no lugar da tradicional. Você pode fazer as fitas de abobrinha com a ajuda de mandolim ou um descascador de legumes. A receita é da minha querida amiga Valentina!

  • 4 abobrinhas pequenas
  • Azeite de oliva para untar e regar
  • 250 g de ricota
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal grosso triturado e pimenta do reino moída na hora
  • Um punhado de manjericão picado
  • 50 g de pinoli
  • Vinagre balsâmico para regar

Lave as abobrinhas e seque com papel toalha. Faça as fitas de abobrinha com ajuda do descascador de legumes ou mandolim , dá aproximadamente 40 fitas. Pegue uma ou mais assadeiras, regue com azeite, salpique sal e pimenta e disponha as fatias de abobrinha, por cima das fatias pincele novamente azeite, salpique mais sal e pimenta e vai colocando abobrinha e repetindo o mesmo processo, isso também evita de você ter que virar as fitas de abobrinha. Coloque as assadeiras na geladeira por uns 20 minutos.

Misture a ricota com o suco de limão, azeite extra virgem e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente os pinolis (no meu caso castanha de cajú), o manjericão picadinho e dê mais uma misturadinha. Retire as abobrinhas da geladeira. Para fazer os rolinhos vai utilizar o equivalente a uma colher de chá do recheio, coloque na ponta mais grossa da fita de abobrinha, enrole e coloque de pé no prato que vai servir. Regue com um pouco de vinagre balsâmico e no meu caso eu salpiquei um pouquinho de castanha de cajú triturada.

Fonte – Blog Trem Bom a receita original pode conferir AQUI!

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Sorvete da abacaxi

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Essa receita foi a união de dois fatores. O primeiro; a existência de duas caixinhas de creme de leite próximas do vencimento. O segundo; crianças em casa desesperadas com o calor e doidas por um sorvetinho. Então coloquei numa jarrinha 2 caixinhas de creme de leite, 200 ml de leite integral, 1 colher (chá) de essência de abacaxi, adocei (isso vai do gosto do freguês) bati para incorporar bem a mistura e coloquei na sorveteira, rápidinho tinha esse delícioso e infântil soverte. Quem disse que os sabores de criança não glamour?!

Casadinho de doce de leite

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Fiz esse casadinho para participar desse evento, coloquei na mesa e deixei os meus meninos experimentarem, o Rapha que é totalmente louco por doce de leite já ficou falando que estava uma delícia , mas o melhor comentário foi do marido que ao experimentar falou : Isso tem cara de chá da tarde! Nesse momento tive a certeza de ter feito uma boa escolha. Minhas considerações sobre a receita: 1- Ao fazer a massa vai notar que ela está bem molhinha e nem a custa de reza forte vai conseguir abrir essa massa, por isso já falo é importante demais aguardar as 2 horas de descanso da massa na geladeira / 2- Depois do tempo aguardado a massa adquiri consistência e aí vem outro truque que também deve ser seguido – que é abrir a massa numa superfície bem enfarinhada a praticidade de abrir massa entre saquinhos plásticos com essa massa não funciona bem / 3- Vá retirando a massa aos poucos da geladeira, abrindo e colocando as bolachas na assadeira.

O resultado final é maravilhoso, também acho que é uma boa idéia para presentear uma pessoa querida!

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de casca ralada de limão
  • 2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro (para passar as bolachinhas ao retirar do forno)
  • 250 g doce de leite (para rechear)

Misture a farinha com o fermento e o sal. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte os ovos e a casca de limão. Acrescente a farinha e bata até ficar homogêneo. Passe um filme plástico na vasilha e leve a geladeira por 2 horas. Aqueça o forno em temperatura média. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha, abra a massa e corte com o auxilio de um cortador. Coloque numa assadeira, deixando um espaço de 2cm entre eles. Asse por seis minutos ou até dourarem as bordas. Retire os biscoitos e passe-os no açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar sobre uma grade. Depois de frio, recheie os biscoitos com o doce de leite.

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*Utilizando um cortador de 4cm de diâmetro, essa receita vai te render 40 casadinhos ou 80 bolachinhas sem recheio.

*Fonte – Revista Claudia Cozinha do ano de 2004

Festa de halloween e cupcakes

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Para fazer a noite ficar mas no clima fiz esses cupcakes, esse da primeira foto com massa de chocolate, recheio de pudim de baunilha tingido com corante verde e marshmallow e para fazer os olhinhos usei M&M e a criançada adorou.

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Esse outro também foi feito com massa de chocolate, recheio de chantily e cobertura de ganache de chocolate meio amargo, para fazer a abóbora usei pasta americana.

A uma foto da mesa do salão de festas

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As crianças se divertindo

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Até o Buzz Lightyear veio nos visitar

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