Omelete de espinafres

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Esses dias estava vendo um programa de culinária do Mestre Cuca, chef Alan e ele fez uma semana inteirinha só com receitas a base de ovos, e nesse dia estava sentada em frente a tv vendo o programa e pensando no que fazer para o jantar quando ele deu essa dica, tudo que tinha em casa não pensei duas vezes e fiz. Foi um jantar simples e muito saboroso! Para fazer as omeletes usei dois ovos, sal, pimenta-do-reino moída na hora, uma colherinha de chá de leite, e um tanto de espinafres já cozidos e picados é só bater bem e fritar ou como no meu caso que usei a omeleteira elétrica. E a dica dele era servir com arroz branco feito na hora e um delícioso molhinho de tomate que foi reduzido com vinho tinto.

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Nhoque de forno

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Esse nhoque é bem facil de fazer e tem um resultado divino! Eu servi com um galetinho assado que foi marinado no suco de laranja, assunto para um outro post (risos). Mas esse nhoque com uma saladinha de folhas já é uma refeição perfeita.

  • 1 kg de batatas
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina (eu utilizei manteiga sem sal)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de maionese (eu não usei)
  • Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar
  • Molho de tomate para cobrir o nhoque
  • Mussarela para cobrir o molho de tomate

Cozinhe as batatas em água e sal e passe-as pele espremedor. Acrescente os ovos, a margarina (manteiga no meu caso), queijo ralado, o sal e a farinha de trigo. Mexa bem, coloque a mistura no refratário untado e polvilhado. Cubra com o molho de tomate (que eu fiz com tomates frescos, azeite, cebola, alho, manjericão e um pouco de vinho tinto) e cubra com a mussarela. Passe papel aluminio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20/30 minutos.

*Fonte: Revista Receita Minuto

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Simples como a vida deve ser

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Foi um dia de calor ontem por aqui, e olhando minhas lindas folhas de couve manteiga na geladeira não tive dúvidas em fazer uma salada bem fresquinha para o jantar. Couve manteiga cortada em tirinhas finas, meia cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha, pedaçinhos de manga, sal, pimenta-do-reino, limão, e 3 colheres (sopa) azeite bem quente. Basta juntar tudo com muito carinho e no final colocar o azeite bem quente. Acreditem essa saladinha é mesmo uma delícia!

Projeto do filho!

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O Raphael (meu filhote), passou o ano todo desenvolvendo um projeto chamado empreendedorismo o qual a sala dele ficou com o tema “dinheiro” então fizeram um cd, contando a história do dinheiro e foi uma longa caminhada, aprendendo os custos do produto, por quanto poderiam vender e claro desenvolvendo esse produto. Sabado foi o tão esperado dia de montar sua lojinha e vender seu produto, e tinha seguranças, caixas, vendedores, atendentes na area de convivivência da loja e todos tinham que desenvolver suas funções. A coisa mais linda do mundo ver aqueles toquinhos de gente trabalhando e explicando tudinho o que aprenderam, mostrando aos clientes seus produtos através do computador. E colhendo os frutos de um trabalho de um ano inteiro. Achei tão lindo que resolvi dividir com vocês.

Rapha contando a cliente a história do dinheiro

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Rapha com seu amiguinho de sala

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Detalhe do avental

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Com a turma de trabalho e sua professora a quem eu tiro o chapéu todos os dias, sempre!! Um doce de pessoa e vem acompanhando o Rapha pelo segundo ano seguido e já sinto meu coração apertado só de me lembrar que ano que vem não será mais ela. Paula você é um expetáculo no que faz, e também uma pessoinha linda! Muito obrigada pelo carinho dispensado ao Rapha! Não vou esquecer jamais, viu?!

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O quadro das moedas

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O produto que eles desenvolveram e colocaram a venda na lojinha, um cd contando a história do dinheiro

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Aqui o projeto dos pequenininhos, eu achei tão fofo, mais tão fofo que não resisti em dividir com vocês, o tema deles foi o pão de queijo, aprenderam a fazer e tudo mais como as outras salas, e ao comprar eles ainda te ensinavam a receita. Gente vocês não podem imaginar que fofo aquelas mãozinhas tão pequenas te ensinando a receita de um pão de queijo que é a cara do Brasil, pra mim quase um patrimonio histórico do nosso país. Me lembrava o tempo todo da minha querida amiga Valentina ela teria se derretido por inteiro (risos).

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Carne de panela

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As panelas finalmente começam a sair dos armários por aqui, porque a vida continua e porque tem boquinhas famintas para comer aqui (risos). E ontem resolvi tirar a minha panela de pressão (a qual tenho verdadeira paixão) de dentro do armário e colocá-la pra funcionar novamente e saiu um jantar bem simples parecendo comida de roça (fazenda), e maravilhosa a qual o perfume invadiu até meu hall e deixou os vizinhos completamente enloquecidos (risos). Simples como deve ser a vida! Espero que gostem.

  • 1 quilo de paleta bovina (pedaço)
  • 1 colher (chá) de óleo de canola
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho socados com um pouco de sal e uma pimenta dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) raspas da casca de limão
  • 300 g de tomate em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) salsinha picadinha
  • Água quente
  • Batatas pré cozida

Aqueça o óleo na panela de pressão, doure bem a peça de carne (já limpa e temperada com a pasta de alho, o suco de limão e as raspas de limão). Depois de bem dourada e fundo da panela ter ficado bem moreninho junte água quente e feche a panela e cozinhe até a carne ficar bem molhinha desfiando mesmo. Nesse momento, junte a cebola, o tomate, extrato de tomate e as batatas feche novamente a panela e deixe apenas as batatas terminarem de cozinhar e o molho engrossar. Abra a panela e transfira a carne para o prato de serviço e salpique salsinha e sirva.
*As batatas devem estar pré-cozidas, assim elas não se desmancham no molho e ficam macias e bem bonitas.
*É importante que a água que esteja bem quente, pois se colocar água fria na carne quente ela endurece mais ainda e fica bem rigída no centro.

Por fim me perdoe as fotos mal tiradas estou ainda esquentando os tambores (risos).

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Bavette com molho de linguiça fresca

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Para atender o delicioso chamado da Verena, posto essa massinha bem simples que você faz num estante com ótimos ingredientes. Aproveito pra começar a falar sobre a linguiça fresca que hoje encontramos pelo menos aqui no Brasil uma variedade enorme delas, com ervas finas, alho, pimenta, erva doce e por aí vai. No mercado municipal você encontra pra mim uma das melhores linguiças frescas de São Paulo. É como sempre falo tendo bons ingredientes, carinho e vontade você consegue uma refeição perfeita!
Para fazer essa massa apenas conzinhei o bavette deixando al dente,ao retirar do fogo e escorrer a massa somei uma colher de sopa de manteiga sem sal e reservei. Numa panela coloquei um pouco de azeite , dourei alho picadinho junto com a cebola, coloquei a linguiça (que já havia retirado a pele) depois dela bem refogada, juntei um bom molho de tomate (que fiz a partir de tomates frescos reduzindo com um pouco de vinho tinto), umas folhinhas de manjericão tudo isso somei a massa , e ao levar ao prato salpiquei lascas de parmesão. Com um bom vinho, tive um jantar pra mim perfeito!