Disco é um salgadinho feito de carne moída bem temperadinha com uma casquinha crocante, muito conhecido e apreciado em Goiás, tenho na memória o cheiro e sabor desse salgado bem vivo. Hoje vez ou outra ele faz parte da mistura do meu pf.

Na cestinha – 1 quilo de carne moída – 1 cebola média bem picadinha – 1/2 maço de cheiro verde picadinho – sal e alho macerado – 1 ovo levemente batido –  pimenta dedo de moça picadinha sem a semente ( se estiver em Goiás use a pimenta de cheiro, acredito eu que seja mais fiel a receita) – 1 pãozinho francês amanhecido e embido em água – misture tudo muito bem, até dar liga e molde como se fosse mine hambúrgueres e empane, primeiro na farinha de trigo, depois no leite e por último na farinha de rosca, e logo em seguida frite em óleo quente. Sirva a seguir.

Pudim é realmente uma sobresa amada por aqui, e porque não mudar um pouco o tradicional e fazer um pudim um pouquinho diferente?! Esse fica cremosinho, lisinho e com cheirinho de doce de leite incrível.

Para a calda ; 1 xícara de chá de açúcar cristal – 1/2 xícara de chá de água. Derreta o açúcar e junte a água e deixe ferver e reserve.

Para o pudim ; 2 latas de leite condensado cozidas em ponto de doce de leite firme – 3 ovos – 2 latas de leite integral. Bata no liquidificador só para misturar os ingredientes e passe por uma peneira para passar para a fôrma reservada.

Para assar pode ser na panela de pressão elétrica, coloca meia xícara chá de água na panela, coloque a assadeira de pudim coberta com papel alumínio, feche e cozinhe na pressão por 10 minutos. Ou leve em banho Maria no forno a 180 graus por 40 minutos.