Vitória!!!

Sei que não se trata de uma receita ou um prato cheio de sabores, mas não resisti em postar aqui a felicidade do meu querubim, quando cheguei hoje na escola para pegar o anjo ele estava tão feliz que não cabia em si, tudo porque o time dele venceu os jogos da amizade que é promovido pelas escolas ligadas a UNESCO, pra ele o ano termina na sexta-feira, pois será o ultimo dia de aula, e o ano foi fechado com notas maravilhosas e muito progresso, e muitas janelinhas na boca também.hehehehe Ah fada dos dentes fez um desfalque na carteira do papai esse ano.

Frango xadrez

Depois de uns dias sumida, vou voltando com esse franguinho. Ficou muito saboroso!

  • 1/4 xícara (chá) de shoyu
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de água filtrada
  • 2 peitos de frango desossado em cubos
  • 2 cebolas grandes picadas em cubos grandes
  • 1 pimentão vermelho em cubos grandes
  • 1 pimentão amarelo em cubos grandes
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado

Aqueça o óleo de gergelim e o óleo vegetal e refogue o frango temperado com alho, sal e pimenta, depois de bem cozido acrescente os pimentões e o gengibre e deixe refogar bem, junte a cebola espere que ela fique esbranquiçada, junte o molho shoyu. Dissolva o amido de milho na água e junte ao frango espere o molho engrossar tire do fogo e junte o amendoim e a cebolinha verde. Sirva quentinho com arroz branco.

Risoto de tomate seco e catupiry

Esse foi o jantar de ontem , a dias estava morrendo de vontade de comer esse risoto que vi nessa cozinha, eu ja declarei aqui minha paixão por risoto mas esse é muito bom mesmo Miki querida obrigada por dividir a receita, uma maravilha mesmo.

  • 1 1/2 litro de caldo de frango
  • 1 cebola pequena
  • 10 tomates secos
  • 125 g de catupiry
  • óleo de milho (eu usei 2 colheres sopa de azeite extra virgem)
  • 350 g de arroz arbório
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal a gosto

Prepare e mantenha aquecido o caldo de frango no fogo baixo. Pique os tomates em fatias e reserve. Pique a cebola em cubos pequenos, aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso e refogue a cebola até ficar esbranquiçada, junte o arroz e refogue, acrescente o vinho e deixe evaporar (não pare de mexer), começe a acrescentar o caldo aos poucos e vai mexendo até o arroz ficar al dente, acrescente o tomate seco retire do fogo acrescente o catupiry e envolva delicadamente até que ele se incorpore completamente e sirva em seguida.

Torta de abobrinha

Esse foi o almoço de sábado, essa delícia de torta de abobrinha que sai diretamente da cozinha recem inaugurada Aventuras Culinárias, eu não falei pra vocês que as abobrinhas eram muitas?! (risos) agora acabou, só na próxima promoção, hehehe. Maria Helena a torta pode ser simples mais é uma delícia, e perdoe não resisti e coloquei um queijinho por cima. Fiz a minha com presunto pois já o tinha na geladeira implorando pra ser usado.

Massa

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio

  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 2 tomates em cubos (eu tirei as sementes)
  • 2 cebolas bem picadinhas
  • 1 lata de atum (eu usei presunto picadinho)
  • Sal à gosto
  • Cheiro verde à gosto

Misture a mão mesmo todos ingredientes da massa até se incorporarem bem, fica como uma massa de bolo, junte o ingredientes do recheio mexa bem, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada ( eu coloquei queijo ralado por cima) e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30 min.

Esse foi o jantar, um belo lanche. A receita é de uma cozinha que sou fã, obrigada querida por dividir comigo essa delícia. A massa é macia mas fica com uma casquinha crocante.Mudanças que eu fiz, coloquei queijo ralado por cima e também diminui o azeite do recheio e usei mussarela no lugar do queijo da receita. Postei aqui a minha maneira de trabalhar com massa.

Massa

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Uma boa pitada de sal fino
  • Oregano a gosto
  • 11 g de fermento biologico
  • Água morna até dar o ponto na massa

Recheio

  • 200 ml de molho de tomate
  • Molho de pimenta
  • 200 g de queijo flamengo em fatias (eu usei mussarela)
  • 6 salsichas em rodelas
  • Orégano a gosto
  • 100 ml de azeite

Colocar a farinha em monte na bancada e abrir uma cavidade no centro. Juntar o azeite, orégano e o fermento que eu dissolvi no sal, vá adicionando a água e sovando até a massa ficar homogenea e elástica, sove bem coloque a massa numa vasilha cubra com filme plástico e deixe fermentar por 30 min, num local morno sem corrente de ar. Unte uma assadeira com azeite e reserve. Polvilhe uma bancada com farinha e abra a massa com o rolo em um formato oval. Transfira para a fôrma reservada. Pincele a massa com o molho de tomate e borrife umas gotas de molho de pimenta, cubra metada da massa com metade das fatias de queijo, sobrepor as salsichas (eu aferventei em água e escorri) e cubra com fatias de queijo restante, polvilhar orégano regar com azeite e fechar o calzone, abertando bem as pontas para fechar bem. Pincelar com azeite e levar para o fôrno por 20-25 min, a 220 graus.

Muffins de cenoura com chocolate

Esta foi a sobremesa do jantar de hoje, veio lá da cozinha da Regina, querida eu adorei o muffin o meu filhote aprovou nota 10. Ah única mudança que vou fazer da próxima vez é substituir o óleo por manteiga.

  • 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1/4 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1 1/2 xícara (chá) de cenouras raladas

Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve. Em outra vasilha junte os ovos, açúcar e óleo e bata bem (eu bati esse ingredientes no liquidificador junto com a cenoura, essa foi a minha mudança). Junte a essa a mistura de farinha aos poucos nos ingredientes liquidos mexendo até incorporar, adicione as gotas de chocolate. Distribua nas forminhas para muffins e asse em forno médio, faça o teste do palito.

Curry de galinha

A inspiração para o almoço de hoje veio da cozinha da Joana, conheci o cantinho dela a pouco tempo e gostei muito tem coisas delíciosas por lá. O prato é muito gostoso, aquele cheio de sabor. Estou repetindo aqui o titulo da receita dela, mais eu usei frango, estou falando isso porque lá em Goiás você pode comprar na feira a galinha ou o frango. A única coisa de diferente que fiz foi acrescentar o tomate pelado.

  • 1 galinha em pedaços desossado (eu não tirei o osso)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 dentes de alho picadinho
  • 4 colheres (sopa) de curry em pó
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal e coentros a gosto

Em uma panela, frite a cebola até ficar transparente, adicione o alho e deixe dourar. Adicione o pó curry e mexa bem, junte os pedaços de frango e deixe refogar de todos os lados para dourar bem, junte os tomates pelados (eu bati com mixe antes) e o leite de coco e deixe cozinhar em fogo brando durante 25 min ou até que o frango esteja cozido, acrescente o coentro e deixe cozinhar por mais um minuto. Sirva com arroz branco.