Arroz com cabelo de anjo

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Foi assim o meu jantar de ontem, um quibe assado que sobrou do almoço de domingo e um arroz com macarrão cabelo de anjo fresquinho e bem saboroso regado com um azeite maravilhoso! Pra fazer?! É simples demais, aqueça na sua linda panelinha um pouco de azeite junto com um tantinho de manteiga sem sal (queridas, manteiga mesmo não vale margarina) e quebre os ninhos de cabelo de anjo e deixe fritar até ficar bem douradinho, junte o arroz refogue um pouco mais, coloque sal e a água quente e deixe chegar no ponto. Depois de servido no prato regue com um bom azeite. A receita do quibe você encontra AQUI!

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Corrente da Amizade

Recibi o convite pra participar da corrente da amizada dá: Paula, Valentina, Baú da Conceição, Geórgia. E quero agradecer muito o carinho de terem se lembrado de mim! Cada pessoa indicada, tem que indicar outras dez com o objetivo de agradecer a gentileza que tiveram de compartilhar com todas nós as suas artes, pensamentos, um pouquinho da sua vida e por aí vai (risos). Então vou fazer minhas indicações.

"Foi assim como ver o mar..,"

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Esse post vou dividir em dois pra vocês entenderem melhor as coisas (risos)! Hoje pela manhã fui conhecer pessoas muito queridas, e especiais.

Primeiro foi a Larissa, que é uma fofa, com seu sotaque todo especial (pois ela é de Recife), e seu jeito todo despachado e alegre encanta a todos, a minha surpresa foi conhecer o esposo dela, pois sempre o via nas fotos e tinha a impressão de uma pessoa muito séria, de poucas palavras e amigos e me deparei com uma pessoa de astral ótimo, muito querido e educado (como foto engana né?!), os filhotes da Larissa são uma graça, a Beatriz dispensa comentário é linda, linda parece uma princesinha e o Victor tem mesmo o sorriso mais lindo dessa terra. Adorei conhecer vocês viu?! Muito obrigada pelo carinho!

Depois foi a vez da Beatriz e sua familia! Beatriz é assim tudo de mais doce que possa existir nesse mundo, um sorriso meigo, uma voz tranquila que nos remete a uma profunda sensação de paz. Eu fiquei completamente encantada com ela e estendo tudo isso ao Durval seu esposo que é exatamente como ela, são casamentos que chamamos na igreja de laços feitos pelo Senhor! Eu até agora sinto o cheirinho e abraço dela, alias ali no hall de entrada do hotel nos despedimos e demos o ultimo abraço, apertado breve e naquele momento eu tive a grande certeza de ter ganho uma nova amiga. Pude sentir que seria o primeiro abraço de muitos outros. Beatriz obrigada viu?! Por tudo, pelo carinho, pelos presentes, por ter me dado a honra de conhecer você e sua familia! O Rapha ficou feliz demais que seus mimos e pediu pra eu agradecer, muito obrigada amiga!

Mimos da Beatriz pra mim e para o Rapha

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*Estou em falta com todas as amigas que me visitam, quero dizer que essa semana andei meio fora do ar mas eis que o trem entra novamente nos trilhos e amanhã vou visitar a todas e também atender os convites que recebi, muito obrigada e desculpas!

Risoto de espinafre com iogurte

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Já a algum tempinho eu disse a minha amiga Valentina como ela teve uma idéia tão fantástica em relação a criar o Colher de Tacho e assim surgir o Rei da Quinzena, não sei vocês todas, mais eu fico sempre encantada com todas as receitas que aparece e aprendo coisas novas e de quebra ainda compramos um ingrediente que se sobra um pouquinho damos vida nova a ele, foi exatamento o caso do espinafre, aqui no Brasil o pacotinho de espinafre é enorme, e sendo assim tive uma boa sobra do ingrediente que foi totalmente utilizado. E uma dessa utilização foi exatamente esse risoto que é simplismente encantador. Uma refeição simples, porém muito saborosa!
Valentina, Miki vocês sabem o carinho e admiração que tenho por vocês, mas é sempre bom falar né?! Acho que amizade é como casamento o carinho deve ser todos os dias regado e renovado! Parabéns pelo Colher de Tacho!

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 talo de alho poró fatiado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 2 cubos de caldo de legumes, dissolvido em 800ml de água fervente (eu usei caldo em pó)
  • 300 g de espinafre
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • Sal, pimenta a gosto

Aqueça numa panela o azeite e doure levemente o alho, junte o arroz e refogue um pouco. Acrescente o vinho e deixe evaporar mexendo sempre. Aos poucos vá juntando o caldo e mexendo sempre para que fique bem cremoso. Quando o arroz estiver al dente, adicione o espinafre, o iogurte a pimenta e corrija o sal se necessário. Doure no azeite as fatias de alho poró. Sirva o risoto coberto com fatias douradas de alho poró acompanhado de um bom vinho.

* Fonte: Revista Sabor a Mesa.

Conchiglione da Márcia!

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Desde o dia que vi essa receita no blog da minha amiga Márcinha, me encantei pra falar bem a verdade cheguei a sonhar com ela! E aí ela apareceu aqui na minha cozinha e minha gente essa receita é um luxo! Vou colocar aqui o modo que fiz, pois peguei a idéia da Márcia mas adaptei com o que tinha em casa! Então vamos a receita, usei conchiglione cozidos até ficar al dente (a quantidade você faz de acordo com as boquinhas a serem alimentadas). Coloque catupiry dentro de cada conchinha e reservei. Cozinhei a abóbora no vapor, passei pela peneira pra ficar bem finhinho, e numa panela aqueci uma colher de sopa de azeite, juntei a abóbora um pouco de creme de leite, um toquinho de pimenta, sal e um toque de mel. Esse recheio coloquei na manga de confeitar e enchi todas as conchinhas, depois de recheadas coloquei numa travessa que possa ir ao forno com o fundo forrado de molho de tomate, coloquei molho por cima também e polvilhei parmessão ralado. Levei ao forno para aquecer e servi quentinho acompanhado de um bom vinho!
A receita original está AQUI!

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Cama de batata coberta de espinafres e alho poró!

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Para participar do Rei da Quinzena eu escolhi uma receita bem simples, que faz em pouquissímo tempo e mesmo assim é saborosa por demais! E ainda rende um prato super bonito! Espero que gostem. Usei uma batata (por pessoa) cozinhei no vapor ela inteira e com a casca e depois de macia e ainda quentinha eu amassei no centro prato e cobri com espinafres refogados com cebola e alho e um pouco de flor de sal no azeite quente. E por cima coloquei rodelinhas de alho poró douradas no azeite (azeite esse bem honesto). Regue com azeite e sirva quentinho!

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Encontro!!

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Quando sai de casa hoje cedo pra me encontrar com a Neide Rigo, percebi pelo caminho que minhas mãos suava e meu corpo também (risos), e tinha momentos que me pegava sorrindo sozinha dentro do metrô tamanha a minha felicidade em encontrar a Neide quem eu já disse aqui e é totalmente público tenho uma admiração enorme, pois vou sempre me lembrar do dia em que descobri o blog dela, parecia uma criança quando ganha doce. Li todos os posts e a cada post me transportava numa delíciosa viagem, cheia de histórias e sabores! Quando vi a Neide percebi naquele momento que não teria mais palavras pra dizer a ela o que senti e o quanto ela é especial, pois minha gente acredita a Neide é ESPECIAL!! Neide quero dizer que por mim vamos nos encontrar sempre e que você tem aqui uma amiga viu?!
Quanto ao palmito da foto, ela gentilmente me presenteou e eu como boa goiâna sei o valor que isso tem, e no meu almoçinho que vai ter Guariroba (palmito do cerrado), arroz, pequi e frango além de me fazer muito feliz, vai me transportar no tempo e me levar mas próximo da minha familia e raízes. Querem saber mais sobre o palmito do cerrado entrem AQUI!
*Vou ficar devendo fotos do encontro, pois levei minha câmera, mas estava tudo tão bom o papo o encontro que me esqueci (risos)!!