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O meu encontro com o Mestre Queijeiro

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queijos

Bruno Cabral é formado em gastronomia na Espanha e certificou-se mestre-queijeiro em curso do governo da Catalunha,  em 2009. Desde então, apaixonou-se de tal forma sobre o assunto que fez dele sua vida. Voltou para  Brasil em meados de 2011, tornou-se sócio/chef do resturante Donostia (algo que já ficou pra traz). Mais tarde, criou o site Mestre Queijeiro, que garimpava os melhores queijos de pequenos produtores nacionais e os vendia online. Foi só em 2014, que seu maior projeto se realizou: a abertura da Mercearia Mestre Queijeiro, em Pinheiros.

Passei uma manhã te ouvindo falar e defender o rico queijo e leite cru, foi assim espetacular.

queijo mantiqueira

Admirei-o, desde o começo de sua prosa, por sua luta ao lado do produtor de queijos artesanais e pelo conhecimento sobre queijos que ele foi adquirindo não só em cursos e eventos no exterior, mas também percorrendo fazendas Brasil afora. Resultado, foi o primeiro brasileiro convidado para ser jurado e representar o nosso país no World Cheese Awards, o maior evento de queijos do mundo. De quebra, conseguiu colocar o nosso queijo da Serra da Canastra para concorrer na categoria – Queijo de leite de vaca de meia cura.

 

Coletivo gastronômico – Sopa Creme de Legumes e Nata

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Sopa Creme de Legumes com Nata

Gente se liga nessa história que vou contar aqui pra vocês ; Nasce hoje um projeto muito, muito legal na verdade o projeto nasceu do encontro de alguns blogueiros e nascimento de uma amizade, de muita conversa, de encontros e feijoada, papo de mamães, papo de comidinhas gostosas, técnicas e muito mais – e foi assim que nasceu o tema do mês para coroar o nosso inverno, que venham as sopas e se ligue em todos os links que vou deixar aqui pra vocês, visitem e conheçam, sigam pois só gente phina nesse lindo projeto.

Para minha sopa segui a linha do blog, comida sem mistérios e ao alcance de todos – então utilizei 300 g de batata inglesa, 300g de mandioquinha, 1 abobrinha média, 3 cenouras, couve flor – em uma panela eu refoguei uma cebola picadinha no azeite e dois dentes de alho, juntei os legumes picados grosseiramente e somei um água fervente até cobrir o legumes temperei com sal e pimenta moídos na hora, e com a panela semi tampada deixei que esse legumes ficassem cozidos e bem macios. Retirei os legumes da panela sem o caldo e processei com auxilio do mix, colocando o caldo quente aos poucos para que ficasse na consistência de um creme. Servi na tigelinha de sopa e somei uma boa colherada de nata batida levemente com fouet e salsinha picadinha (poderia ser também queijo cremoso, creme de ricota).

A Casa Encantada

My Flavors

Ana Cláudia na Cozinha

Cozinha da Gertrudes

Se Eu Fiz Vc Faz

O que temos hoje Elisa?

Burburinho na Cozinha

Delicious by Mari

Artes da Mel

Gastronomia &+

Minha Marmita Tem

Better Call San

Gordices

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Panela e Paixão

Farofa de biscoito de polvilho

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farofa de biscoito

Essa foi apenas mais uma das receitas ou dicas que me encheu de encanto no evento Semana Mesa SP, a farofa de biscoito globo ou o também conhecido biscoito de polvilho, pensa em algo simples? Sim pessoal é simples e encantador por demais, foi assim arrasadora a maneira com a qual a chef Ana Luiza Trajano serviu a linguiça artesanal de maior *responsa que já vi na vida.

E se você quer reproduzir no conforto do seu lar essa delícia, vou deixar aqui a dica. Aqueça uma panela de fundo pesado e coloque uma boa colherada de manteiga com sal, dê uma boa regada de azeite honesto e acrescente um pacote de biscoito globo (também conhecido como biscoito de polvilho) totalmente esmagado para ficar em textura de farinha ou melhor mas se parece com panko. Deixe o mesmo dourar um pouquinho e vai obter uma farofa crocante e deliciosa. Se quiser pode temperar com uma pimentinha e cheiro verde bem picadinho.

*Mais tarde eu volto, então fique ligado e me siga nas redes sociais para não perder nada dessa cozinha. 🙂

Feijao No Prato e Guga Rocha

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Guga

Foi assim do começo ao fim do evento, de forma descontraída, falamos sobre comida, sobre cultura, sobre viagens, sobre experiências e claro bebemos vinho e comemos. Uma aula leve, descontraida me deixou ainda mais encantada com Guga, aquele que leva o titulo de Homem Gourmet dado pela Fox Life.

mãos

Com as mãos agis vai cortando os ingredientes e falando de sua relação com os mesmo e até de possíveis trocas destes ingredientes por outros – a cada segundo vai se apaixonando mais pelo seu jeito de cozinhar, pela sua história, enfim ele é um conhecedor da cozinha brasileira, mas tem os pés bem fincados ao chão.

aula

Essa aí logo acima é um gostinho da aula pra vocês.

livro e vinho

O seu livro, que devo dizer que é muito legal, interessante, com receitas e dicas práticas e com testos muito legais.  LIVRO – Receitas para Pegar Mulher – e eu ainda estou me decidindo que tipo de mulher eu sou e assim que chegar a uma escolha eu conto pra vocês.

guacamole com manga

A Guacamole do Guga – leva cubos de manga é um show.

lembrança

A lembrança, seu autógrafo em meu livro e olha Guga eu vou seguir seu conselho e vou usar o amor como o sal da vida.

 

Encontro Gourmet e suas Histórias

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biscoito de arroz

Sábado foi o dia do Encontro Gourmet e antes de tudo quero dar os parabéns as organizadoras do evento, pois estava tudo verdadeiramente lindo e perfeito. E senta que lá vem história minha gente, conheci pessoas que já conhecia virtualmente e que de alguma maneira sabia muito de mim e da minha família e foi uma lindeza só, revi amigas que já conhecia pessoalmente enfim, é muito amor *gentemm. Bom vi que muitas meninas postaram fotos com todos seus brindes mas eu resolvi fazer diferente, e vou mostrando tudo pra vocês aqui com tempo e assim podem ver como consumi cada delícia que ganhei por lá. Então pra começar o relish de pepino  companhia das ervas – pensa numa delícia?! Servido com mini biscoitinhos de arroz da Camil.