Bala de Gelatina

balas

Essa foi a descoberta do final de semana – Imagine você poder fazer sua própria bala de gelatina, colocar na lancheira, levar você mesmo de lanche no trabalho, ou enfeitar a mesa de doces da festa do filhote?! Sim meu povo não derrete eu testei, e fica perfeita por horas e horas e a fio, é ou não uma maravilha? Se está de dieta utilize uma gelatina sem adição de açúcar e terá um mata desejo de doces incrível. Para fazer não poderia ser mais fácil e lá no meu Snapchat tem uma filminho que mostro essa bala corre lá.

Para a receita – 30 g de gelatina do sabor desejado, 12 g de gelatina sem sabor, 150ml de água filtrada. Coloque a gelatina em um recipiente que possa ir ao microondas, mistura com a água e aguarde um minutinho, ela vai hidratar e pegar consistência pastosa, nesse momento leve ao microondas por 20 a 30 segundos, mecha bem até que toda a gelatina esteja bem dissolvida, coloque nas forminhas para chocolate de silicone, e leve a geladeira por 20mts, depois desse tempo só desinformar e terá sua bala prontinha.

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Madeleines de maçã, canela e gengibre

madeleines

Madalenas ou Madeleines são bolinhos feitos em formato de concha – Diz a lenda que depois da Segunda Guerra Mundial as Madeleines se tornaram um produto comum, sendo produzido em larga escala em várias fabricas por toda a França – eu sou apaixonada por esses bolinhos, acho que esse formato tem um lindo apelo visual e faz um chá ficar todo requintado com pouco esforço. Fico pensando que se tivesse meninas por aqui, poderiamos fazer um belo chá da tarde para as bonecas, e no centro da mesa colocaria um pequeno tacho de cobre cheio dessas mimosas conchinhas, mas como isso não aconteceu eu sou mãe de meninos eu costumo fazer um lanche pra eles e servir minhas conchinhas de maneira menos glamourosas porem com toda classe que elas merecem.

– xícara medidora de 240ml

1 ovo grande
1 clara grande
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
½ colher (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (70g) de farinha de trigo
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal
85g de manteiga sem sal, derretida e fria
1 maçã Gala, descascada e ralada no ralo grosso

Numa tigela grande, usando um fuê, bata levemente os ovos, claras, açúcar e baunilha até obter uma mistura homogênea.

Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal numa tigela média e adicione-os à massa. Finalize juntando a manteiga e a maçã e misturando delicadamente, de baixo para cima, até homogeneizar – a massa ficará rala. Cubra a tigela com filme PVC e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou por até 24 horas – depois disso, a massa ficará mais espessa e firme.

Pré-aqueça o forno a 180°C – você vai usar a grade central para assar as madeleines. Unte generosamente com manteiga uma forma de madeleines*. Encha cada cavidade com aproximadamente 1 colher (sopa) de massa, dependendo do tamanho.
Coloque a forma dentro de outra assadeira de beiradas baixas e asse até as madeleines ficarem firmes e douradas, com um calombinho no centro, 10-12 minutos. Retire as madeleines da forma usando a ponta de uma faquinha e transfira-as para uma gradinha, para esfriarem – é importante removê-las da forma ainda quentes, pois podem grudar depois de frias.

Rende – 12 unidades

*Fonte – Technicolor

Brigadeiro casadinho no vidrinho ou seria pequenas porções de carinho?!

Brigadeiros

Segunda é dia de desejar uma ótima semana as professoras dos pequenos, é dia de começar a semana e porque não fazer isso com o pé direito?! E venho mostrar que pra demonstrar o carinho ou presentear alguém não precisa muito, só uma pitadinha de carinho, cinco minutos na cozinha, bons ingredientes e boas ideias, e já.

Pegue uma lata de de leite condensado uma colher sopa de manteiga sem sal e coloque num refratário alto, bem alto e leve ao micro-ondas por 2 minutos, retire e mexa bem e leve por 3 minutos retirando de um em um e mexendo bem, depois de pronto coloque em um prato para esfriar e reserve.

Pegue uma lata de leite condensado, 150g de chocolate 70% cacau ou meio amargo e uma colher de café de manteiga sem sal, coloque em um refratário alto e leve por 2 minutos no micro-ondas, retire e mexa bem e devolva ao micro-ondas por mais 3 minutos mexendo de um em um, retire o brigadeiro pronto, coloque em um prato para esfriar.

Coloque cada massa de brigadeiro em uma manga de confeitar e com elas forme camadas de brigadeiro dentro dos vidrinhos.

*Esses vidrinhos eu compro na Sé, Paraíso das Essências

brigadeiro no vidrinho copia

 

 

Cookies Floresta Negra

cookies

Fazer biscoitos é uma brincadeira surpreendentemente divertida se tem crianças então, aí a brincadeira fica completa, diversão na certa e garantida. Sei que cookies e biscoitos em geral mete medo em muita gente, muitas pessoas me falam sempre que acham complicado e que tem medo de tudo desandar e perder os ingredientes, mas eu sempre respondo que biscoito no meu mundo entra na regra da confeitaria, tem que seguir milimetricamente todas as medidas e pesos, e ai sim vai ter um resultado perfeito. Então vamos brincar?!

– xícara medidora de 240ml

1 xícara + 1 colher (sopa) – 150g – de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
¼ xícara + 2 colheres (sopa) – 75g – de açúcar cristal
¼ xícara (44g) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
1 ovo grande
½ colher (chá) de extrato de baunilha
50g de cerejas secas
150g de chocolate amargo ou meio-amargo em gotas – usei um com 53% de cacau

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Em uma tigela média, misture com um batedor de arame a farinha, o fermento e o sal.
Na tigela grande da batedeira bata a manteiga e os açúcares até obter um mistura clara e cremosa. Junte o ovo e a baunilha. Raspe as laterais da tigela. Em velocidade baixa, junte os ingredientes secos batendo somente até incorporar. Com uma espátula de silicone, incorpore as cerejas e o chocolate.
Faça bolinhas com 2 colheres (sopa) niveladas de massa e coloque nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 10-12 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados por toda a superfície e um pouquinho mais escuros nas extremidades. Co uma espátula fina de metal, solte os biscoitos do papel e deixe esfriar completamente na assadeira.

Rend.: cerca de 20 unidades

Fonte – Lindo e delicioso Blog Technicolor Kitchen

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Brigadeiro de Churros – Para não Chegar de Mãos Vazias na Casa do Anfitrião

brigadeiro de churros

Acho tão fofo levar algo feito artesanalmente, para fazer um pequeno agrado aquela pessoa que de alguma maneira se preparou para te receber na casa dela – e não precisa ser nada elaborado e caro, uma coisa simples feita com carinho e bem embaladinha já basta e pensando nisso eu fiz panelinhas recheadas com esse brigadeiro que vai virar um hit nas sobremesas por aqui e depois feche com um lindo laço de fita de cetim e pronto. Tenho certeza que depois de um bom almoço e com a casa já vazia ela vai se sentar no sofá e abrir essa panelinha de brigadeiros e se sentir no céu e a ainda vai ter a panelinha de quebra para servir uma sopinha, colocar umas bolachinhas e ou mil outras coisinhas e ideias.

1 lata de leite condensado, 5 colheres (sopa) de leite ninho, 1 colher (sopa) de manteiga, 50ml de leite, açúcar refinado e canela para enrolar o brigadeiro e doce de leite para rechear.

Preparo – Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite em pó, manteiga e leite – leve ao fogo baixo para cozinhar sem parar de mexer até soltar do fundo da panela, transfira para um prato e deixe esfriar.

Com as mãos untadas de manteiga forme as bolinhas e passe na mistura de açúcar e canela, coloque na forminha de papel, assim que terminar todos, coloque o doce de leite em ponto firme na manga com o bico pitanga e recheio no centro.

Bolo na marmita ou comidinhas para presentear

marmita

Feriado acabou, uma semana mais curtinha pela frente mas não me esquecendo de mimar aquelas que fazem de um tudo pelos meus pequenos, sim claro suas professoras e hoje aproveitando a onda de frio e chuva que chegou por aqui eu fui de bolinho de frutas e castanhas na marmitinha com sachês de chá para acompanhar, uma embalagem fofa e com carimbos mais fofos ainda eu desejei uma super e feliz semana para essas profissionais que tem todo meu amor e respeito.

Digite na busca do blog por bolo e vai encontrar uma infinidade de receitas, e pode assar direto na marmitinha que depois já vira uma embalagem bem fofa.

presente