Imagem: PedidosJá

Essa tortinha é deliciosa e super cremosa. Por ser preparada com o siciliano, o sabor fica delicado e sofisticado – portanto, uma boa opção para quem já está um pouco enjoado do tahiti. 

Massa: 1 xícara de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de água; ⅓ xícara de manteiga em temperatura ambiente.
Preparo: misture a farinha com a manteiga até que se forme uma farofa. Adicione a água em seguida, misturando bem. Faça uma bola, cubra com filme PVC e deixe na geladeira por meia hora. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Abra a massa na forma e a deixe bem fininha. Faça buracos com um garfo, tanto no fundo quanto nos lados. Asse até dourar.
Enquanto a massa assa, comece a preparar o recheio.
Recheio: 6 colheres (sopa) de maisena; 1 ½ xícara de açúcar; 2 xícaras de água; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; ¼ colher (chá) de sal; 4 gemas ligeiramente batidas; 1 colher (sopa) de manteiga; ¼ de xícara de suco de limão siciliano (espremido da fruta); 1 colher (sopa) de raspas de casca do limão siciliano.
Preparo: numa panela, misture a maisena, o açúcar, o sal e a farinha. Adicione a água aos poucos e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa até ficar transparente. Retire um pouco desse creme e bata com as gemas. Junte essa mistura com o restante que ficou na panela e leve em fogo baixo até ficar homogêneo. Retire do fogo, deixe esfriar por 20 minutos, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Cubra a massa com esse creme.
Merengue: ¼ xícara de açúcar; 2 claras; 1 colher (chá) de fermento químico em pó.

Disco é um salgadinho feito de carne moída bem temperadinha com uma casquinha crocante, muito conhecido e apreciado em Goiás, tenho na memória o cheiro e sabor desse salgado bem vivo. Hoje vez ou outra ele faz parte da mistura do meu pf.

Na cestinha – 1 quilo de carne moída – 1 cebola média bem picadinha – 1/2 maço de cheiro verde picadinho – sal e alho macerado – 1 ovo levemente batido –  pimenta dedo de moça picadinha sem a semente ( se estiver em Goiás use a pimenta de cheiro, acredito eu que seja mais fiel a receita) – 1 pãozinho francês amanhecido e embido em água – misture tudo muito bem, até dar liga e molde como se fosse mine hambúrgueres e empane, primeiro na farinha de trigo, depois no leite e por último na farinha de rosca, e logo em seguida frite em óleo quente. Sirva a seguir.

Pudim é realmente uma sobresa amada por aqui, e porque não mudar um pouco o tradicional e fazer um pudim um pouquinho diferente?! Esse fica cremosinho, lisinho e com cheirinho de doce de leite incrível.

Para a calda ; 1 xícara de chá de açúcar cristal – 1/2 xícara de chá de água. Derreta o açúcar e junte a água e deixe ferver e reserve.

Para o pudim ; 2 latas de leite condensado cozidas em ponto de doce de leite firme – 3 ovos – 2 latas de leite integral. Bata no liquidificador só para misturar os ingredientes e passe por uma peneira para passar para a fôrma reservada.

Para assar pode ser na panela de pressão elétrica, coloca meia xícara chá de água na panela, coloque a assadeira de pudim coberta com papel alumínio, feche e cozinhe na pressão por 10 minutos. Ou leve em banho Maria no forno a 180 graus por 40 minutos.

Polenta mole com picadinho de pôico* e lascas de polenta crocante foi o PF do dia por aqui.

Voltei do Encontro Gourmet com o porta malas do carro lotados de coisinhas gostosas que os patrocinadores gentilmente nos presenteou, e como gentileza gera gentileza – é o que dizem por aí né gata(o), eu resolvi retribuir mostrando a vocês que com uma massa de bolo de chocolate da Fleischmann, sim bonita é mesmo aquela fácil fácil que basta acrescentar ovos um pouco de manteiga e um toquinho de leite e levar ao forno, assim como num passe mágica sai um bolinho fofinho que pode te render um belo fim de refeição se servido assim, com a cara do pecado. Pra isso eu apenas o recheie com doce de leite que você pode comprar pronto ou cozinhar uma lata de leite condensado por 30 minutinhos e depois de fria é só abrir e vai ter um doce de leite de qualidade, depois fiz um ganache com 250 g de chocolate meio amargo picado, levei ao micro ondas até derreter e adicionei 150g de creme de leite um colher de sopa de rum, misture bem até que fique lisinho e bem sedoso e aí basta jogar por cima e colocar alguns morangos, nada mal para um fim de dia, o que acham?

* Fleischmann

A avenida Paulista cheia de bossa, recebe uma lojinha da Nutella e eu venho aqui contar pra vocês um pouquinho do que anda rolando por lá. Então como tudo com nutella fica maravilhoso eu acredito que tudo deve ter seu valor, valor esse que não é tão absurdo visto que o produto por si só já é bem carinho né *gentennn – Também é bom deixar claro meu povo que lá nada é feito de Nutella e sim com Nutella de maneira que não é dificil ter as mesmas guloseimas reproduzidas no conforto do seu próprio lar. Tem sonho, bolacha, bolo de cenoura e croissant, tudo com tamanho bem tímido e fora o crepe (crepe esse que esta sendo uma sensação) tudo é pronto, feito na hora só o crepe que tem valor de 12 R$ e com mais 1R$ você pode acrescentar banana. As filas ainda estão sendo um problema e lugar funciona de Seg a Sáb das 10hs até 22hs e Dom. das 14hs às 20hs com intervalo de 1h para limpeza do local. Ainda não aceita cartões