Torta de Limão

Imagem: PedidosJá

Essa tortinha é deliciosa e super cremosa. Por ser preparada com o siciliano, o sabor fica delicado e sofisticado – portanto, uma boa opção para quem já está um pouco enjoado do tahiti. 

Massa: 1 xícara de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de água; ⅓ xícara de manteiga em temperatura ambiente.
Preparo: misture a farinha com a manteiga até que se forme uma farofa. Adicione a água em seguida, misturando bem. Faça uma bola, cubra com filme PVC e deixe na geladeira por meia hora. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Abra a massa na forma e a deixe bem fininha. Faça buracos com um garfo, tanto no fundo quanto nos lados. Asse até dourar.
Enquanto a massa assa, comece a preparar o recheio.
Recheio: 6 colheres (sopa) de maisena; 1 ½ xícara de açúcar; 2 xícaras de água; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; ¼ colher (chá) de sal; 4 gemas ligeiramente batidas; 1 colher (sopa) de manteiga; ¼ de xícara de suco de limão siciliano (espremido da fruta); 1 colher (sopa) de raspas de casca do limão siciliano.
Preparo: numa panela, misture a maisena, o açúcar, o sal e a farinha. Adicione a água aos poucos e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa até ficar transparente. Retire um pouco desse creme e bata com as gemas. Junte essa mistura com o restante que ficou na panela e leve em fogo baixo até ficar homogêneo. Retire do fogo, deixe esfriar por 20 minutos, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Cubra a massa com esse creme.
Merengue: ¼ xícara de açúcar; 2 claras; 1 colher (chá) de fermento químico em pó.

Disco no Pf


Disco é um salgadinho feito de carne moída bem temperadinha com uma casquinha crocante, muito conhecido e apreciado em Goiás, tenho na memória o cheiro e sabor desse salgado bem vivo. Hoje vez ou outra ele faz parte da mistura do meu pf.

Na cestinha – 1 quilo de carne moída – 1 cebola média bem picadinha – 1/2 maço de cheiro verde picadinho – sal e alho macerado – 1 ovo levemente batido –  pimenta dedo de moça picadinha sem a semente ( se estiver em Goiás use a pimenta de cheiro, acredito eu que seja mais fiel a receita) – 1 pãozinho francês amanhecido e embido em água – misture tudo muito bem, até dar liga e molde como se fosse mine hambúrgueres e empane, primeiro na farinha de trigo, depois no leite e por último na farinha de rosca, e logo em seguida frite em óleo quente. Sirva a seguir.

Pudim de doce de leite


Pudim é realmente uma sobresa amada por aqui, e porque não mudar um pouco o tradicional e fazer um pudim um pouquinho diferente?! Esse fica cremosinho, lisinho e com cheirinho de doce de leite incrível.

Para a calda ; 1 xícara de chá de açúcar cristal – 1/2 xícara de chá de água. Derreta o açúcar e junte a água e deixe ferver e reserve.

Para o pudim ; 2 latas de leite condensado cozidas em ponto de doce de leite firme – 3 ovos – 2 latas de leite integral. Bata no liquidificador só para misturar os ingredientes e passe por uma peneira para passar para a fôrma reservada.

Para assar pode ser na panela de pressão elétrica, coloca meia xícara chá de água na panela, coloque a assadeira de pudim coberta com papel alumínio, feche e cozinhe na pressão por 10 minutos. Ou leve em banho Maria no forno a 180 graus por 40 minutos.

Mini bolo sabor churros e um aniversário e uma visita que já se foi

Bolo churros

Fiz esse bolinho e sei bem que já passou a febre do bolo churros e que já deve até mesmo ter caído em desuso – mas eu sou assim, quando as coisas saem da onda é que pinta aquela vontade tremenda de fazer e testar e tudo mais e precisava muito fazer um bolinho, uma porque foi aniversário de um grande presente que esse blog me deu, minha amiga Valentina, foi primeiro blog que li e desde então os laços de nossa amizade foi ficando cada vez mais forte, hoje tenho uma amiga que já me acompanhou em várias mamadas dos meus pequenos nas madrugadas, batendo papos, falando sobre a vida, planos e claro receitas e comidinhas – quando soube que ela teve seu dia tão especial de maneira leve e cheia de sabor eu fiquei muito feliz – amiga a você todo meu respeito, admiração e amor sempre! Você sabe bem o que significa pra mim. Depois pensam que foi só essa a emoção da semana? Não, não foi, teve também a visita do meu irmão caçula e foi uma semana cheia de alegria, adoro ver minha familia juntinha e aquela loucura no apartamento, as crianças agitadas com a presença do tio, que traz com você todo o carinho que só ele sabe ter.

Agora minhas considerações sobre o bolinho, primeiro o visual eu amei, achei lindinho, fofinho tudo inhooo. (rs) Depois, o sabor eu coloquei apenas meia xícara de açúcar na massa, mesmo a receita pedindo uma xícara, pois como o bolinho seria passado na mistura de açúcar e canela e ainda levaria uma boa quantidade de doce de leite eu achei que essa 1 xícara poderia ser demais – a receita eu peguei em um blog que ainda estou conhecendo mas gostando muito, o endereço vai estar logo no final do post.

1 xícara de açúcar

1 e ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

120ml de leite morno

1 ovo

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de doce de leite

Como fazer

– Prepare as forminhas untando e enfarinhando. Se você não tiver esta forminha, use forminha para cupcakes;

– Pre aquecer o forno a 180ºC;

– Em uma tigela colocar todos os secos peneirados – açúcar, farinha, canela e fermento. Acresentar o ovo, a manteiga (bem mole) e misturar bem com uma colher de pau. Ir acrescentando o leite e misturando bem até a massa ficar bem homogênea. Colocar a massa nas forminhas, até mais ou menos 2/3 da forma. Levar para assar por 35 a 40 minutos. Retirar, deixar esfriar um pouco e desenformar;

– Misturar uma xícara de açúcar com 2 colheres de café de canela e passar os bolinhos nesta mistura;

– Coloque o doce de leite num saco de confeitar e preencha o meio dos bolinhos, ou se fizer como cupcake, coloque o doce de leite como cobertura.

mini churros

Fonte – Blog Da Baunilha ao Chilli

 

Hora da Revolução

Mifano

Um chef ou será que posso chamá-lo de cozinheiro?! Jovem e com uma causa que diria ser bastante nobre, pois super conhecido como é por utilizar a carne de porco em seu restaurante, ele veio contar e levantar a bandeira dessa pequena produtora de porcos e sua relação com seus bichos e produtos. Através de filmes que vieram direto da propriedade da mesma ele contou de uma forma simples e direta essa história dando assim seu recado.

Mifano e sues produtores

Mais ao começar a falar, Tatiana Peebles a pequena produtora que caiu no gosto do chef e meu também, confesso, deu um verdadeiro show – mostrou-se uma mulher forte, determinada e doce, tudo isso ao mesmo tempo agora e contou sua história de uma forma tranquila e ali parecia se sentir em casa, dividindo um café com a vizinha e trocando dois dedos de prosa – falou da sua relação com os bichos, da sua tristeza ao esbarrar na dificuldade que o pequeno produtor encontra ao querer fazer dinheiro com seu produto e ao mesmo tempo se mostrou determinada a lutar contra isso e por fim mostrou seu belíssimo produto e que foi sem dúvida alguma o melhor e mais sensacional presunto cru que já comi na vida.

presunto cru

Visitem o site do Semana Mesa

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Naked Cake só no trucão

bolo morango

Voltei do Encontro Gourmet com o porta malas do carro lotados de coisinhas gostosas que os patrocinadores gentilmente nos presenteou, e como gentileza gera gentileza – é o que dizem por aí né gata(o), eu resolvi retribuir mostrando a vocês que com uma massa de bolo de chocolate da Fleischmann, sim bonita é mesmo aquela fácil fácil que basta acrescentar ovos um pouco de manteiga e um toquinho de leite e levar ao forno, assim como num passe mágica sai um bolinho fofinho que pode te render um belo fim de refeição se servido assim, com a cara do pecado. Pra isso eu apenas o recheie com doce de leite que você pode comprar pronto ou cozinhar uma lata de leite condensado por 30 minutinhos e depois de fria é só abrir e vai ter um doce de leite de qualidade, depois fiz um ganache com 250 g de chocolate meio amargo picado, levei ao micro ondas até derreter e adicionei 150g de creme de leite um colher de sopa de rum, misture bem até que fique lisinho e bem sedoso e aí basta jogar por cima e colocar alguns morangos, nada mal para um fim de dia, o que acham?

* Fleischmann