Ontem estava eu pensando no que fazer para jantar e derrepente chega a notícia que tinha um sedex pra mim, como estou esperando uma encomenda (assunto para um outro post) pensei que fosse o tal produto e pensei até em deixar para pegar no final do dia, mas algo me tocou e eu entrei dentro da calça jeans e fui até a portaria e para minha surpresa era um presente enviado pelo meu mais fofo amigo, sim ele fofo no ultimo grau (hehehe) estou falando do Vitor Hugo, já subi rapidinho e chegando em casa peguei a tesoura e começei a assassinar o pacotinho (risos), quando abro vejo esse monte de chocolates lindos e com um cheirinho delícioso, um cartão maravilhoso e ainda tinha docinhos para o Rapha, que ao chegar da escola já jantou correndo para comer o doce Vitor, e pegou esse que estoura na boca e já soltou sua pérola: “mamãe olha que barato meu, esse doce parece que estou comendo caco de VRIDRO!!” hahahaha Ele adorou e pediu para te dizer muito obrigada, Vitor eu também quero te agradecer muito pelo carinho e saiba que tenho esse mesmo carinho por ti viu fofo!!! hehe

Sim essa receita da minha querida amiga Patricia originalmente é feita com framboesas mas o que tinha no dia para servir um chá para outra amiga muito fofa eram amoras (risos). Pat o bolo é maravilhoso, adorei o uso da essência de amêndoa, pois emprestou a ele um sabor delicado e marcante ao mesmo tempo, fiquei realmente apaixonada. A receita original da Patrícia você pode conferir aqui!

280g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
200g de açúcar
1 ovo grande
80g de manteiga
240ml de iogurte natural – usei 180g de iogurte + 50ml de leite.
1 colher (chá) de extrato de amêndoas – usei essência
100g de framboesas congeladas (ou como no meu caso AMORAS)

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm (usei uma de 20cm pois a dona da receita disse que podia, avisando que o tempo de forno seria maior).
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Bata o açúcar com a manteiga até virar um creme. Adicione o ovo e bata bem. Misture o iogurte e o extrato de amêndoa até ficar uma massa com aparência sedosa.
Junte os ingredientes secos e misture (não em excesso).
Coloque a massa na forma e jogue as framboesas por cima (afunde-as na massa com uma colher ou garfo).
Asse por 30-35 minutos e faça o teste do palito.

As amoras congelas

A muito tempo a Valentina em uma de nossas conversas ao telefone me falou sobre essa série da Nigella express, mas ainda não passava aqui no Brasil, agora está passando já faz algum tempo no canal a cabo e eu estou gravando todinha para depois ter tudo documentado em dvds, o fato é que estou realmente encantada com série, e já fiz várias receitinhas que vão começar a virar posts por aqui a primeira é esse frango com feijão branco que é realmente divino.

Para começar retirei a pele e o osso de cinco contra coxas de frango, cortei em cubos e temperei com sal, pimenta-do-reino e limão. Numa panela grande juntei um fio de azeite e dourei alguns cubinhos de bacon, somei os cubos de frango e uma cebola picadinha e deixei dar uma leve dourada, juntei um tantinho de vinho branco seco e duas latas de tomates pelados picados, abaixei o fogo e deixei o frango cozinhar e o molho pegar o sabor dos temperos depois disso feito juntei uma lata de feijões brancos já cozidos corrigi o sal e a pimenta e servi com arroz branco e salada. A idéia é usar os tomates pelados já picados e o feijão enlatado pois o conceito é o de ter uma comida saborosa e bem rápida.

Quem vai a Minas tem por obrigação eu diria, comer as broas fubá, de preferência fresquinhas, tem sem dúvida a melhor textura de broa de fubá que eu já vi, são divinas! Vou tenta explicar a textura aqui , elas são ocas por dentro e bem macias, e a casquinha tem que estar perfeita e totalmente coberta por fubá mimoso.

Esse feriado que passou dei uma chegadinha em Minas (Guaxupé), fui visitar meus sogros, e prestigiar o casamente de um amigo. Mas já que estava lá aproveitei para matar as saudades desse maravilhoso restaurante, que tem uma comida mineira maravilhosa, e não deixa a peteca cair quando o assunto são doces caseiros servidos com um queijinho super-hiper fresco. Pra quem está em Sampa eles abriram uma filial por aqui e só falo que vale muito a pena. O restaurante é aconchegante, com vários tachos de cobres, namoradeira e negas malucas espalhadas pelo salão e por alguns segundos parece que você está dentro de um sede de fazenda, uma delícia!

Negas malucas, conserva de pimentas e namoradeira.

Chaleira de ferro

Mais artesanatos

Pilão para fazer paçoca de carne seca

*Endreço do Fogão Caipira em São Paulo: Rua Arizona, N- 1485 , Brooklin, Telf- (11) 3589 3810
* Endreço em Poços de Caldas: Rua Prefeito Chagas, N- 296 – Centro , telf- (35) 3721 5247
*Endreço em Guaxupé: Rua Major Anacleto, N- 87, Centro – telf- (35) 3551 2335

Respondendo a outra leitora fofa demais da conta a Franciele Deboni que mora em Caxias do Sul. A dúvida dela é quanto ao queijo que chamei de “queijo fresco” no post da carne com cerveja preta, ela ficou em dúvida se estava me referindo ao cream cheese, bom o que conheço como queijo fresco que na verdade tem o nome de “queijo Minas frescal” é esse que está na foto é um queijo mineiro. Vou também publicar o rótulo do queijo para que você identifique melhor querida, aliás eu estava na cidade que esse queijinho da foto é produzido (risos). Enfim o queijo minas frescal é um queijo obtido através da coagulação enzimática do leite com o coalho. Qualquer coisa é só me procurar não fique mais com dúvidas pois você não está atrapalhando e digo mais deve estar ajudando outra pessoa que também não sabia sobre o queijo.

Foi uma falha muito grande a minha não ter tirado uma foto do folhado partido, mas na verdade eu quero falar mesmo é sobre a massa folhada que utilizei, pois a considerei bem honesta, tanta na qualidade quanto no preço. Então resolvi postar a dica aqui pra vocês! Para o creme de palmito eu refoguei em um pouquinho de azeite, meia cebola triturada, alho e 3 tomates (sem sementes) cortados em cubinhos, quando o refogado tomou cara de molhinho eu juntei o palmito picado e deixei cozinhar um pouco, adicionei um copinho de requeijão cremoso e engrossei com um pouquinho de farinha de trigo. Para finalizar polvilhei com salsinha e utilizei, lembre-se o recheio deve ser utilizado frio, fiz uma espécie de rocambole , pincelei com uma gema e levei ao forno, ficou divino. Segue a foto da massa utilizada.

Estive viajando esse feriado e só agora pude me sentar aqui um pouquinho. Quero agradecer a todos que passaram por aqui nesse final de semana prolongado e dizer que a partir de amanhã começo a responder as dúvidas que me mandaram aqui no blog. e também falar sobre minha viagem (risos).

Esse é meu pilão, é nessa fofura que macero meu tempero não é uma fofura?! Minha gente o segredo de um bom feijão, ou um arroz bem saboroso e cheiroso é o tempero, ele deve ser macerado, não utilize temperos prontos ou alho trituradinho, pois eles não superam o sabor do tempero macerado na hora.

Essa é minha adorada garrafa de leite, sim porque as caixinhas de leite na mesa é bem desagradável, né não?! Eu gosto muito dessa garrafa pois é vidro, basta lavar com uma escovinha e a tampa é toda revestida com uma película de silicone evitando assim que enferruje. Aos poucos vou mostrando a vocês minhas coisinhas do coração.

Outra comidinha com cara de almoçinho saído direto da cozinha da vovó, não sei porque mas ando assim, voltando no tempo com minhas comidinhas por aqui, creio que deva ser saudades, mas isso só vai passar em julho quando vou pra casa novamente (risos). Esse franguinho não tem segredo, não requer prática nem habilidade, usei cubos de frango temperado com sal, alho e pimenta, aqueci num frigideira funda um toquinho de azeite e dourei os cubos de frango, juntei uma cebola picadinha, uma lata de tomate pelado e um toquinho de vinho branco (ou você pode utilizar água mesmo), deixei o molho apurar e acrescentei as batatinhas cortadas em cubinhos já cozidas no vapor, finalizei com um pouco de salsinha e servi salpicado com queijo parmesão e arroz branquinho.