Carne com curry

Aqui gostamos muito de carne de panela, bem cozidinha quase desmanchando fica uma delicia, e esse curry ficou muito bom, só não pode ser congelado, o que é uma pena. Sirva com um arroz japones sem sal, fica muito bom.

  • 1/2 quilo de musculo em pedaços
  • 1/2 quilo de batatas em cubos grandes
  • 3 cenouras grandes em rodelas
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • sal e pimenta a gosto (ou use um cubo de caldo de carne)
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • Cheiro verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
  • Água suficiente pra cozinhar a carne (+/- 1 1/2 litro)

Coloque uma panela de pressão no fogo médio, um colher de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola, depois de douradinho acrescente a carne e deixe dourar um pouco, acrescente a água quente e tampe a panela e deixe cozinhar por +/- 35 min, abra a panela e verifique se a carne está bem cozida ai acrescente os legumes o curry e deixe cozinhar novamente, tem que sobrar na panela um litro ou um pouco mais de caldo, dissolva em um pouco de água a farinha torrada e acrescente no caldo da panela e deixe engrossar, sirva quente.
Farinha torrada, coloque as 2 colheres numa frigideira anti aderente num fogo baixo e vai mexendo até ficar morena, isso evita que o molho fique com gosto de farinha crua.

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Bolo de brócolis

Recebi uma boa quantidade de brócolis na minha cesta e fiz várias coisinhas, entre elas esse bolo. Ele é leve, a massa é bem macia e fofinha e fica um sabor de azeite maravilhoso. E também congelei o restante e depois de retirado do freezer ele permanece com a mesma textura e muito saboroso. Uma boa dica pra um lanche da tarde, com um bom suco natural não precisa de mais nada.

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 500 g de brócolis cozidos e picados
  • Sal a gosto

Cobertura

  • 1 copo de requeijão cremoso (125 g)
  • 50 g de queijo ralado

Recheio- Aqueça o azeite, doure os alhos, junte o brócolis e refogue por 2 min. Acerte o sal, retire do fogo e deixe esfriar.
Massa- No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Montagem- Em uma assadeira (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque toda a massa e distribua o recheio. Com o auxílio de uma colher de chá, coloque porções do requeijão por toda a torta, salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 min.

Waffles

Tenho até hoje na memória os cafés da manhã na minha infância, acordava ouvindo opera bem alto e sempre tinha o cheirinho de bolo saindo do forno, servido quentinho com pedaço de manteiga em cima que ia derretendo rápidamente, meu filho creio que vai ter na memória esse waffle quentinho que sirvo com manteiga e mel pra ele, porque o pai como com requeijão e geléia também.

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açucar

Bata tudo no liquidificador e coloque porções da massa na chapa de waffle, sirva quente.
Ai vai uma foto do aparelho que uso, mas sei que tem no mercado aparelhos que são colocados na boca do fogão.

Mufim formigueiro

Mais uma receita da minha enorme pilha de receitas a ser testada. O filhote que foi pra cozinha comigo ajudar executar a receita, adorou o produto final. Bom também comeu bastante chocolate granulado antes de usar o mesmo. E depois que o bolinho saiu do forno ele perguntou não vai ter cobertura? rs É um bolinho muito gostoso pra se comer no café da manha, visto que não é muito doce. Essa receita eu tirei do blog da querida Valentina

  • 2 xícaras (chá) de farinha trigo (240g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) nivelada de sal
  • 50 g de manteiga sem sal derretida e esfriada
  • 240 ml de leite
  • 1 ovo levemente batido
  • 90 g de chocolate granulado (eu usei 60 g)

Pre-aqueça o forno em temperatura média 180 graus. Unte 9 buraquinhos da forma de mufim. Coloque os ingredientes secos numa vasilha e mexa com uma colher para misturar bem. Numa outra vasilha misture os ingredientes líquidos e derrame a mistura aos ingredientes secos. Misture usando um garfo para manter a textura ‘embolada’. Jogue o chocolate granulado ao final e mexa delicadamente para misturar. Preencha 3/4 de cada forminha pois estes mufins crescem bem. Coloque água nas outras forminhas que não vão levar mistura nelas. Leve ao forno e faça o teste do palito.

Salada

Tenho recebido muito tomate cereja em minha cesta, então anda tendo um festival de saladas em casa (risos). Adoro grão de bico e com esse tomate ficou mesmo muito saboroso. O segredo são os bons ingredientes. Temos ai 200 g de grão de bico cozido e escorrido, um bom punhado de tomates cerejas cortados ao meio, uma cebola roxa (sim deve ser roxa ela é bem suave e cai muito bem com essa mistura), queijo branco em cubos, cheiro verde picadinho, sal, pimenta, e um bom azeite.

Shimeji na manteiga

Mais uma receitinha rápida, simples e muito saborosa. A proxima vez que fizer vou diminuir um pouco a quantidade de manteiga. A receita foi executada pelo marido.

  • 200 g de shimeji
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de sakê
  • 1 colher (chá) de aji-no-moto

Lave bem o shimeji e divida-os em tufos. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o Shimeji mexendo sempre (em fogo brando), até soltar um pouco de água. Acrescente o shoyu, e deixe cozinhar por mais uns 2 min. Acrescente o sakê deixe cozinhar por mais 2 min e junte o aji-no-moto e sirva quente.

Rolê de lombinho

Mais uma receitinha que só pede um arrozinho branco e uma saladinha de folhas, simples e muito saborosa. Eu diria que é bem reconfortante.

  • 1 q de lombo suíno cortado em bifes (ou pernil)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 200 g de bacon em fatias
  • 100 g de ameixas secas sem caroços
  • Palitos para prender
  • 1 fio de óleo vegetal
  • 1 xícara (chá) de água quente (200ml)
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha picada a gosto

Coloque os bifes dentro de um saquinho plástico e bata com um martelo de carne até ficarem finas e largas, tempere-os com os alhos, o suco de limão e deixe tomar gosto por 20 min. Recheie os bifes de lombo com o bacon a cenoura e a ameixa, enrole e prenda com os palitos. Coloque em uma panela o fio de óleo e frite os enrolados até dourar por igual. Acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 min, em fogo baixo. Se necessário acrescente mais água. Misture o suco de laranja com a farinha de trigo e despeje na panela. Mexa até o molho encorpar e ferver. Passe para o prato de serviço, retire os palitos, polvilhe com salsinha picada e sirva.