Eu já tinha uma pequena participação no blog com a Lica.
A novidade é que vou ficar por aqui full time jogando conversa fora e servindo deliciosos crocretes.
Nossa conversa fiada vai render longas tardes descontraídas. Aqui, no nada que penso saber, vou falar um pouco e aprender muito com vocês.
Quero TUDO.
O outro lado da história é que a Lica me puxou pela orelha “Ei fia, hora de deixar a boa vida de passear pelas ilhas do Caribe.” Escutando algo assim ao som de Rubertinho ( somos primos ), não tive dúvida alguma :

” Tudo estava igual como era antes
Quase nada se modificou
Acho que só eu mesmo mudei ( mais prendada ).
E voltei.

Onde andei ( Achei sem graça viver no Caribe. Sombra, água fresca e comida servida. Cadê a graça ? ) não deu para ficar
Porque aqui, aqui é meu lugar
Eu voltei pras coisas que eu deixei
Eu voltei. “

beijos,
Jê

Sempre que faço Mousse de Maracujá uso o suco concentrado da Maguary.
Infelizment não temos um mercadinho brasileiro próximo de casa. No Wal Mart é possível encontrar bastante coisas latina da marca Goya. Arrisquei e trouxe para casa o Passion Fruit – nossa frutinha azedinha conhecida como Maracujá -.
Desandou. O suco era muito ralo e o mal resultado foi um mousse de cor branca de sabor extremamente leve.
Não gostamos.

beijos,
Jê

Beijos,
Jê

A inspiração para fazer esse jantar ultra rápido veio de um blog muito legal que você pode conferir AQUI! Eu falei inspiração porque realmente não fiz como ela sujere lá, pois não tinha alguns ingredientes, então resolvi fazer com o que tinha e foi realmente uma grata surpresa misturar a massa com escarola, achei realmente delíciosa a mistura. Para fazer não tem segredo, eu cozinhei uma medida de talharim para 3 pessoas e deixe a massa al dente e reservei. Numa wok aqueci 3 colheres de sopa de azeite extra virgem e dourei 3 dentes de alho picadinho, nesse momento acrescentei meio maço de escarola já lavado e cortado em tiras mas é tipo assim só dar um susto não deixei ficar cozinhando e juntando liquído na panela (por isso é legal o uso da panela wok), feito isso junte a massa e dê uma salteada para pegar o tempero, o sabor do alho e do azeite. Eu tostei fatias de bacon no microondas e depois quebrei os pedaçinhos por cima da massa, e polvilhei com parmesão ralado.

Tenho que dizer que depois que os livros do Jamei entrou em minha casa tenho me aventurado bastante em coisas novas, e minha nova paixão são os aspargos crocantes com ovos quentes, eu poderia florear e escrever bastante mas vou resumir tudo em apenas uma dica – se você ainda não provou essa maravilha não deixe mais passar porque é simplesmente divino. No livro ele sugere que pode ser uma pequena entrada, um lanche, um café da manhã e aqui foi um almoço pra mim que me surpreendeu e me deixou bastante feliz.

• 12 brotos médios de aspargos, com as extremidades removidas
• 12 tiras de pancetta fatiada finamente ou de bacon defumado
• Azeite de oliva
• 4 ovos caipiras de preferência
• Sal e pimenta do reino

Preaqueça o forno a 220 graus. Embrulhe os brotos de aspargos com a pancetta, deixando as pontas para fora. Acomode-os em uma assadeira ou travessa refratária. Regue com um pouco de azeite de oliva e asse no forno preaquecido por 10 minutos, até que a pancetta fique crocante e dourado. Enquanto os aspargos estiverem assando no forno, prepare os ovos. Coloque-os em água fervente ligeiramente salgada por 5 minutos. Depois escorra, quebre a tampa das cascas e coloque-os em porta ovos, ou em uma travessa de ovos, caso queira servir como petiscos em uma festa. Sirva 3 aspargos para cada pessoa afundar no ovo, com uma boa pitada de sal e pimenta.

*Fonte – Jamie em casa

Quase no último minuto do segundo tempo venho eu com minha participação nesse lindo evento da Akemi. E vi nesse evento lindas receitas, com fotos também muito lindas e eu resolvi seguir a linha desse bloguinho que é comer e cozinhar de uma maneira bem simples, mostrando que todos somos capazes de fazer nosso próprio ranguinho com muito estilo e foi assim que eu escolhi essa receita, também porque eu sou LOUCA por oniguiris, esse simples bolinho que para meu gosto não vai sal, mas minha querida amiga D. Maria fala que você deve molhar as mãos em água com sal (isso para o gosto brasileiro) eu molho apenas na água, você pode também usar aqueles pózinhos os pirlimpimpim , aqueles para temperar arroz, que vende em lojinhas japonesas. Bom para fazer o arroz, você apenas coloca uma medida de arroz (grão japonês) e para cada medida de arroz a mesma de água dentro da panelinha oriental própria para fazer arroz e deixe cozinhar, depois de pronto deixe lá descansando por mais uma hora, retire o arroz da panelinha , molhe as mãos na água e vai formando os bolinhos, depois dos bolinhos formados eu gosto de devolvê-los a panelinha oriental e deixar só na função aquecer. Eu como assim só com shoyu, pra mim isso é uma felicidade total. Se você tem dificuldade em comer com hashi pode utilizar esse trequinho fofo aí de silicone.

D. Maria é minha querida vizinha, ela morou no japão bastante tempo hoje tem apenas os filhos lá, e um aqui no Brasil, a Larissa mostrei a vocês o bolinho dela aqui no blog é neta da D. Maria. Essa senhora é forte e doce tudo ao mesmo tempo, é linda pelo menos para meus olhos e eu tenho um carinho imenso por ela, com ela conheci muitas coisas da cultura e culinária japonesa.

Foi ela que me apresentou o cozido japonês (me disse que é assim uma espécie de feijoada japonesa)

Ela também faz essa delíciosa salada que leva uma massa coreana, shoyu, fatias de um omelete feito bem fininho e uma verdura é simplesmente maravilhosa.

E por fim vou apresentar a vocês minha doce D. Maria!

Essa receita veio de um blog bem legal que você pode conhecer entrando AQUI! Ela retirou de um outro blog que tenho paixão que é o Chocolatria, eu ainda vou fazer a receita da Simone. Mas eu peguei a idéia e fiz as almôndegas como já estou acostumada, e essa foi realmente uma refeição muito saborosa. Imagina aquela comidinha de mãe com cheirinho de casa, será que consegue entender o que estou falando?! Foi exatamente isso que encontrei neste simples jantar, arroz branquinho, purê de batatas, saladinha de alface e almôndegas recheadas dentro do molho de tomate.

• 250 grs de carne moída
• 2 colheres (sopa) cheias de aveia em flocos finos
• 1 ovo
• 1 dente de alho macerado com sal e grãos de pimenta do reino
• 1/2 cebola processada
• 8 ovos de codorna cozidos

Para fazer a carne – coloque a carne em um recipiente e acrescente a aveia, ovo, alho macerado, cebola e mexa bem até que a carne tenha adquirido uma liga, então pegue pequenas porções e cubra o ovinho de codorna já cozido e reserve.

Faça um molhinho – eu dourei em azeite extra virgem um cebola e um dente de alho bem picadinho, juntei 2 latas de tomates pelados processados, um toquinho de orégano e coloquei as almôndegas no molho, pois enquanto o molho é apurado as bolinhas lindas de carne são devidamente cozidas.

Depois servi com os acompanhamentos que citei acima.

Esse blog já tem um tempinho de vida, e noto que por aqui tem chegado bastante gente nova, e por isso resolvi postar novamente a receita dessa massa de pastel, agora com recheio de bacalhau bem molhadinho com azeite extra virgem e pra acompanhar um vinagrete de tomate com repolho bem ao estilo pastel de feira.

• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de aguardente (a famosa cachaça)
• Água morna para dar o ponto na massa
• Óleo para fritar

Recheio

• 400 grs de bacalhar cozido e desfiado
• 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 cebola pequena bem picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Azeitonas picadas à gosto
• Sal, pimenta à gosto
• E depois de pronto se não ficou bem úmido regue com mais um pouco de azeite

Para fazer a massa – Em um recipiente coloque a farinha, faça uma abertura no centro da farinha e coloque o óleo, sal, água ardente aos poucos vai colocando a água e sovando a massa até que ela solte das mãos e deixe descansar por 20 mts antes de abrir. Numa bancada enfarinhada abra a massa com auxilio do rolo de massa, ou no cilindro, tente deixá-la bem fininha, empregue o recheio escolhido feche as laterais com auxilio de uma carretilha ou um garfo e frite em óleo quente.

Para o recheio – Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue lá o alho, cebola e pimentão. Assim que murchar junte o bacalhau e a azeitona deixe refogar por mas um tempinho, acerte então o tempero com sal e pimenta retire do fogo e acrescente a cebolinha verde.

Para o vinagrete – 2 tomates pequenos cortados em cubinhos, um pedaço pequeno de repolho também picadinho, cebola em cubinhos, salsinha picada e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino.

*O óleo deve cobrir totalmente o pastel e deve estar em temperatura alta.

Tenho a série inteirinha gravada, mas quando vi o livro não resisti e só tenho algo a dizer é lindo!

Ontem foi aniversário da Larissa, essa menina é assim uma boneca, ela irmã do meu outro filhote o Renato, e sendo assim eu fiz esse bolinho para ir até lá cantar o tradicional parabéns e dar um beijo, pois a festinha dela vai ser domingo. Esse bolo já postei a receita AQUI! E nesse link tem a foto dele por dentro e se trata de uma massa de chocolate com recheio de flocos e cobertura de ganache de chocolate. As flores de cima foram feitas com bala de goma (as famosas jujubas).