Mês: dezembro 2011

Legumes assados

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Pessoinhas vão por mim, depois de tanta comilança no final de semana vamos precisar de uma receitinha assim. Simples e leve e o principal cheio de sabor.

Eu sou suspeita para falar dos legumes pois sou completamente apaixonada por eles e fazer no forno é realmente uma sacada.

Eu usei abobrinhas cortadas em rodelas, cebola também em rodelas, tomates também cortado em fatias médias e os temperos que foram sal e pimenta moídos na hora e folhinhas de manjericão – dei uma generosa regada com um azeite honesto e levei ao forno quente. Depois de macios basta servir. Eu gosto acompanhado de um bom arroz japonês.

Risoto com cúrcuma e salsicha

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Quem me conhece já sabe bem da minha paixão pelos risotos, e por isso o mesmo sempre aparece nas minhas panelas, parece um imã que me atraí pelas receitas de risoto e gosto tanto que como até no verão, imagina a cena aquele calor terrível e a pessoa louca suando e  se delíciando com seu modesto prato de risoto.

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • ½ colher (sopa) de sopa de cúrcuma
  • 1 xícara (chá) de arroz carnaroli
  • 1 xícara (chá) de vinho branco (200 ml)
  • 1 tablete de caldo de galinha (eu utilizei 200ml de caldo de frango caseiro)
  • ½ embalagem de salsicha em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas aqueça metade da manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até que ela fique transparente. Junte a cúrcuma e mexa por alguns instantes.
  •  Acrescente o arroz, refogue-o por 2 minutos e junte o vinho. Deixe que o álcool evapore e, aos poucos, despeje o caldo dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente, mexendo sempre, até que os grãos estejam al dente.
  • Quando despejar a última xícara de caldo, misture a salsicha para aquecer. Acrescente o parmesão, a manteiga restante, misture e sirva imediatamente.

Fonte – Site da Perdigão

Um bamburguer para recomeçar

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Apertem os cintos pois agora vamos comerçar uma nova temporada de temperos e pratos que saem da minha cozinha e eu claro conto como sempre com carinho de vocês e não esqueçam de avisar a prima, a vizinha e a amiga querida que agora a casa da Lica cresceu e mudou de nome, porque?  Só porque mudar as vezes é muito bom.

  • Para começar um delícioso hamburguer feito em casa com carne de verdade e com temperos que agrade a sua familia, as batatas assadas são de verdade um perfeito acompanhamento. Para a carne utilizei 500g de patinho moído duas vezes, temperei com sal, pimenta moídos na hora, coloquei um toquinho de manteiga e amassei para dar liga a carne, depois basta moldar os hamburgueres e grelhar em uma grelha bem quente untada com um fio de azeite (azeite próprio para cozinhar), depois de grelhado coloque o queijo e tampe para que o mesmo derreta, e em seguida monte em um pão macio com alface e tomate.
  • Para as batatas, basta cortá-las em palitos grandes, temperar com sal e pimenta moídos na hora, regar com um generoso fio de azeite (eu coloquei um galinho de alecrim) e levar ao forno, elas devem ficar douras e crocantes.