Cuscuz expresso

Esse cuscuz fica bem umido e saboroso, eu fiz com frango mais pode ser feito com sardinha. Tirei de uma revista de comida rápida e simples que recebo mensalmente, se chama receita minuto. Tem umas coisinhas bem legais.

  • 1 tab de caldo de legumes (eu usei de frango)
  • 2 xícaras (chá) água quente
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) ervilha em conserva (eu usei congelada)
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picadinho
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos pré-cozidos
  • azeite pra untar

Em uma panela, dissolva o caldo na água quente, acrescente o molho de tomate, o milho, a ervilha, o palmito, o frango, as azeitonas, a salsa. Assim que abrir fervura, va adicionando a farinha aos poucos sem parar de mexer, até incorporar toda a farinha, deixe cozinhar por alguns minutos. Unte a forma com azeite, decore e coloque o cuscuz por cima da decoração, apertando bem com uma colher. Espere esfriar um pouco e desenforme.

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Fusilli com ragu ao vinho

Essa massa é bem simples porém muito saborosa. É facil fazer e remete um prazer imenso na hora de degustar.

  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de carne moída
  • sal e molho de pimenta a gosto (eu usei pimenta dedo-de-moça)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 latas de tomate pelado (batidos do liquidificador)
  • 1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 pacote de macarrão tipo fusilli
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Folhas de manjericão para salpicar

Em uma panela refogue a cebola na manteiga. Acrescente a carne moída, o sal e o molho de pimenta. Mexa até secar o líquido. Coloque o conhaque e deixe evaporar. Junte os tomates batidos e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho encorpado. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”. No momento de servir misture o molho, salpique o queijo parmesão e o manjericão.

Frango sunshine

Esse frango eu vi no programa da Ana Maria Braga, http://www.maisvoce.globo.com e como adoro o sabor agridoce, não pensei duas vezes e não me arrependi, o frango fica bem macio e umido, e o sabor é muito bom, o perfume sai da cozinha invadindo a casa! Lá ela serviu com batatas fritas, mas eu acho que combina mais com um arrozinho branco.

  • 1 ql de coxa e sobrecoxa com pele
  • 1/2 xícara (chá) shoyo
  • 1/4 xícara (chá) mel
  • 2 colheres (sopa) óleo vegetal
  • 1/2 xícara (chá) ketchup
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal a gosto

Coloque o frango em um refratario e reserve. Numa outra tigela, misture 1/2 xíc (chá) shoyo, 1/4 xíc (chá) de mel, 2 colheres (sopa) óleo vegetal, 1/2 xíc (chá) de ketchup, 2 dentes de alho e o sal (cuidado com o sal, porque o shoyo já é salgado), bata bem esse molho ele fica grosso, regue o frango com essa mistura. Leve a geladeira de um dia para o outro (12 horas). Leve ao forno a 200 graus por +/- 1 hora. Retire o frango do forno e transfira o molho para uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar( +/- 5 a 10 minutos) . Despeje o molho por cima do frango e sirva.

Quibe de bandeja

Esse quibe é bem simples de fazer e bastante saboroso, pode ser congelado antes de assar. É um coringa pra se ter no freezer.

  • 500 g trigo para quibe
  • 500 ml água quente
  • 500 g carne moída
  • 1/4 xícara (chá) hortelã
  • 1 1/2 colher (sopa) salsinha
  • 1 dente alho
  • 1 cebola média
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) margarina

Recheio

  • 250 g carne moída
  • 1/4 xícara (chá) hortelã
  • 1 1/2 colher (sopa) salsinha picadinha
  • 1 dente alho amassado
  • 1/2 cebola média ralada
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) margarina
  • Azeite para untar a forma e regar por cima do quibe
  • 200 g de queijo mussarela

Preparo
Massa: Deixe o trigo descansar coberto com a água quente por cerca de 1 hora. Passado esse tempo escorra e reserve. Coloque no processador todos os temperos e triture. Misture o trigo com a carne e amasse bem, junte os temperos triturados e margarina e amasse até formar uma pasta, reserve.
Recheio: Refogue a carne moída na margarina (manteiga) quando estiver no ponto coloque os temperos e deixe apurar o sabor.
Montagem: Unte a assadeira com bastante azeite, coloque metade da massa e todo recheio por cima e a mussarela, feche com restante da massa, faça riscos com a ponta da faca e regue bastante azeite, cubra com papel aluminio e leve ao forno por 35 minutos depois retire o papel e deixe até dourar.

Biscoito de queijo

Bom na região onde nasci, todos conhecem bem esse biscoito, é uma delicia, e bem simples de fazer.

  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 1/2 ql de polvilho doce
  • 400 g queijo meia cura ( ralado fininho)
  • 4 ovos
  • 150 g de iogurte natural
  • 1 colher (sob) fermento em pó
  • Sal a gosto

Misture todos ingredientes, sovando bem a massa, enrole e leve ao forno médio ate dourar. Pode ser congelado já enrolado e antes de assar.