Torta de Limão

Imagem: PedidosJá

Essa tortinha é deliciosa e super cremosa. Por ser preparada com o siciliano, o sabor fica delicado e sofisticado – portanto, uma boa opção para quem já está um pouco enjoado do tahiti. 

Massa: 1 xícara de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de água; ⅓ xícara de manteiga em temperatura ambiente.
Preparo: misture a farinha com a manteiga até que se forme uma farofa. Adicione a água em seguida, misturando bem. Faça uma bola, cubra com filme PVC e deixe na geladeira por meia hora. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Abra a massa na forma e a deixe bem fininha. Faça buracos com um garfo, tanto no fundo quanto nos lados. Asse até dourar.
Enquanto a massa assa, comece a preparar o recheio.
Recheio: 6 colheres (sopa) de maisena; 1 ½ xícara de açúcar; 2 xícaras de água; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; ¼ colher (chá) de sal; 4 gemas ligeiramente batidas; 1 colher (sopa) de manteiga; ¼ de xícara de suco de limão siciliano (espremido da fruta); 1 colher (sopa) de raspas de casca do limão siciliano.
Preparo: numa panela, misture a maisena, o açúcar, o sal e a farinha. Adicione a água aos poucos e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa até ficar transparente. Retire um pouco desse creme e bata com as gemas. Junte essa mistura com o restante que ficou na panela e leve em fogo baixo até ficar homogêneo. Retire do fogo, deixe esfriar por 20 minutos, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Cubra a massa com esse creme.
Merengue: ¼ xícara de açúcar; 2 claras; 1 colher (chá) de fermento químico em pó.

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