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Pacotinhos de aveia instantânea

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aveia

Aprender é sempre maravilhoso, mas quando se aprende com uma pessoa querida e que sabe como a banda toca, é muito amor! Então hoje a dica que peguei na cozinha da vizinha está aqui, mas olha não sejam doidos de não visitar a maravilhosa cozinha dela (com toda licença Ofélia querida). Bom, tenho um filho que devora aveia no café da manhã, todos os dias e incansavelmente e esses pacotinhos pra ele, são verdadeiros porta jóias – pensa você acordar e ter seu café diário super prático, saudável e sem frescuras e mimimi – tudo melhor estilo pá pum. Ah já sei você vai me falar que queria tomar esse café no trabalho e não gostaria de levá-lo em saquinhos e ter que levar mas uma tigelinha e tal, eu já te dou a solução, coloque o conteúdo de seu saquinho nesse lindo vidro, já coloca a colherinha e quando chegar lá, basta adicionar a água e tomar seu café.

Para a receita base você vai precisar de:

  • 5 xícaras (de chá) de aveia em flocos (utilizei 4 de flocos finos para 1 de flocos multi grãos),
  • 1 xícara (de chá) de leite em pó,
  • 1 xícara (de chá) de açúcar mascavo,
  • 1 colher (de sopa) de chia.

Misture tudo muito bem!

Para o complemento dos pacotinhos:

  • Frutas secas
  • Sementes secas
  • Castanhas secas
  • Eu dividi em duas partes a quantidade total da receita base e adicionei em uma parte:

 

  • 1 xícara (de chá) de banana passa cortadas em rodelas pequenas,
  • 1/4 de xícara (de chá) de castanha do pará quebradas grosseiramente,
  • 1/4 de xícara (de chá) de nibs de cacau (que também ficaria ótimo substituído por gotinhas de chocolate),

    • 1/4 de xícara (de chá) de sementes de girassol.

Esta parte dos complementos fica aberto para criar da forma que mais gostar, uva passas, ameixa, blueberry, toda fruta desidratada vai ficar sensacional, variar as castanhas, adicionar sementes novas, tudo depende do seu gosto pessoal, eu particularmente me surpreendi com o sabor do damasco e coco, foi meu preferido!

Você pode também fazer a receita base e adicionar somente grãos e castanhas e quando for tomar seu café da manhã cortar algumas frutas frescas e adicionar no lugar das frutas secas, com morangos frescos e banana e fica maravilhoso!

Coloque em cada saquinho 1/2 xícara do preparo pronto, feche e guarde por até 3 meses.

Para preparar cada manhã coloque o preparo do saquinho em 1 xícara de leite quente, mexa bem e deixe em repouso por uns 2 minutos no mínimo (se gosta da aveia não quente espere 5 minutinhos, ela ficará morna e a aveia muito mais hidratada). Vai se arrumando para sair e enquanto isso a aveia descansa!

Se gostar dela bem geladinha, você pode deixar pronto no dia anterior na geladeira e consumir pela manhã, funciona tanto no leite como no iogurte grego!

Fonte – A Casa Encantada

 

Bala de Gelatina

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balas

Essa foi a descoberta do final de semana – Imagine você poder fazer sua própria bala de gelatina, colocar na lancheira, levar você mesmo de lanche no trabalho, ou enfeitar a mesa de doces da festa do filhote?! Sim meu povo não derrete eu testei, e fica perfeita por horas e horas e a fio, é ou não uma maravilha? Se está de dieta utilize uma gelatina sem adição de açúcar e terá um mata desejo de doces incrível. Para fazer não poderia ser mais fácil e lá no meu Snapchat tem uma filminho que mostro essa bala corre lá.

Para a receita – 30 g de gelatina do sabor desejado, 12 g de gelatina sem sabor, 150ml de água filtrada. Coloque a gelatina em um recipiente que possa ir ao microondas, mistura com a água e aguarde um minutinho, ela vai hidratar e pegar consistência pastosa, nesse momento leve ao microondas por 20 a 30 segundos, mecha bem até que toda a gelatina esteja bem dissolvida, coloque nas forminhas para chocolate de silicone, e leve a geladeira por 20mts, depois desse tempo só desinformar e terá sua bala prontinha.

enzo

 

Biscoitos Passavento

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passa tempo copia

Uma tarde fazendo biscoitos e me divertindo com os filhos, pintaram e comeram a valer – gosto desses momentos, que com certeza vão ficar gravado na memória deles, e só prova que não precisamos de brinquedos caros para sentar e dividir um pouco do tempo com os pequenos, e eles na cozinha praticam vários exercícios como; movimento de pinça fina, coordenação motora, criatividade tudo isso sem contar a alegria, acho que vocês devem correr para cozinha e fazer a festa com a criançada, só acho.

 

  • 320g farinha de trigo
  • 85g de leite em pó
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 85g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 200g açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
  • 1 ovo grande
  • 1 pote grande de nutella (ou o recheio que preferir)
  • Canetinhas de corante comestível

Aqueça o forno a 180 graus. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

Misture numa tigela a farinha, leite em pó, fermento e sal. Reserve.

Bata na batedeira a manteiga e o cream cheese. Junte o açúcar e a baunilha e bata até ficar cremoso. Junte o ovo e bata para combinar. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa somente até a farinha sumir na massa.

Divida em duas porções forme dois discos. Embale em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa entre dois plásticos ou duas folhas de papel manteiga com um rolo até ficar com mais ou menos 0,5cm de espessura. Corte com um cortador quadrado e transfira para as assadeiras.

Asse por mais ou menos 15 minutos, ou até dourarem ligeiramente ao redor. Deixe esfriar nas assadeiras.

Desenhe figurinhas direto nos biscoitos frios com as canetinhas de corante. Separe metade dos biscoitos e coloque uma pequena porção de recheio com a ajuda de uma colherinha ou saco de confeitar. Cubra com os biscoitos restantes.

Podem ser guardados em pote com tampa por até 1 semana.

Fonte – The Cookie Shop

passa copia

Madeleines de maçã, canela e gengibre

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madeleines

Madalenas ou Madeleines são bolinhos feitos em formato de concha – Diz a lenda que depois da Segunda Guerra Mundial as Madeleines se tornaram um produto comum, sendo produzido em larga escala em várias fabricas por toda a França – eu sou apaixonada por esses bolinhos, acho que esse formato tem um lindo apelo visual e faz um chá ficar todo requintado com pouco esforço. Fico pensando que se tivesse meninas por aqui, poderiamos fazer um belo chá da tarde para as bonecas, e no centro da mesa colocaria um pequeno tacho de cobre cheio dessas mimosas conchinhas, mas como isso não aconteceu eu sou mãe de meninos eu costumo fazer um lanche pra eles e servir minhas conchinhas de maneira menos glamourosas porem com toda classe que elas merecem.

– xícara medidora de 240ml

1 ovo grande
1 clara grande
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
½ colher (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (70g) de farinha de trigo
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal
85g de manteiga sem sal, derretida e fria
1 maçã Gala, descascada e ralada no ralo grosso

Numa tigela grande, usando um fuê, bata levemente os ovos, claras, açúcar e baunilha até obter uma mistura homogênea.

Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal numa tigela média e adicione-os à massa. Finalize juntando a manteiga e a maçã e misturando delicadamente, de baixo para cima, até homogeneizar – a massa ficará rala. Cubra a tigela com filme PVC e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou por até 24 horas – depois disso, a massa ficará mais espessa e firme.

Pré-aqueça o forno a 180°C – você vai usar a grade central para assar as madeleines. Unte generosamente com manteiga uma forma de madeleines*. Encha cada cavidade com aproximadamente 1 colher (sopa) de massa, dependendo do tamanho.
Coloque a forma dentro de outra assadeira de beiradas baixas e asse até as madeleines ficarem firmes e douradas, com um calombinho no centro, 10-12 minutos. Retire as madeleines da forma usando a ponta de uma faquinha e transfira-as para uma gradinha, para esfriarem – é importante removê-las da forma ainda quentes, pois podem grudar depois de frias.

Rende – 12 unidades

*Fonte – Technicolor

Gallete ou Torta Rústica de Tomates Assados

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torta rústica

Era feriado, era dia de preguiça e era dia de fazer o casamento da farinha com fermento e se tiver recheio para coroar essa união aí a festa fica completa. Coloquei lindos tomatinhos cerejas vermelhinhos e amarelos, sal e pimenta moídos na hora, cebola picada em pedaços grandes e dentes de alho tudo isso somado a uma generosa regada de azeite honesto vai ao forno bem baixinho, não precisa pressa o segredo aqui é a paciência. Depois desses tomatinhos ficarem macios mas sem se desmanchar, do tipo que vai explodir na boca a cada naco de torta devorado, você retira do forno e reserve e nesse momento começa a brincadeira com a massa de pão, de torta ou o simples encontro da farinha com fermento.

 

Massa

  • 1/2 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de leite morno
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (usei margarina pra uso culinário)
  • Óleo para untar

Dissolva o fermente com o açúcar e o leite morno, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela misture o restante da farinha de trigo e o sal, faça uma abertura no centro e coloque o ovo, a margarina (ou manteiga) e a massa fermentada. Junte a mistura de fermento e trabalhe com a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja macia e homogênea. Coloque em um recipiente untado com óleo e gire a massa para que fique besuntada com o óleo. Cubra e deixe crescer por 40 minutos. Após esse tempo baixe a massa com as mãos e deixe crescer novamente por 15 minutos. Abra a massa em círculo (30cm de diâmetro) e coloque sobre o fundo externo de uma assadeira (25cm de diâmetro) eu usei uma assadeira de vidro para pizza e apenas enfarinhada. Nesse momento eu apliquei o recheio , que no meu caso foi queijo fresco (conservado em salmora, esse queijo tem o sabor mais forte e mais pronunciado que o queijo fresco que estamos acostumados, ele dá recheios de tortas e acompanhamentos de saladas maravilhosos – vou deixar a marca aqui em baixo), coloquei por cima os tomates assados tendo o cuidado de separar bem o azeite e para fechar com chave de ouro coloquei um pouco mais do queijo e levei ao forno médio até que a massa esteja dourada e assada o que seria +/- 30 minutos.

Bolinhas de Ricota no Azeite

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bolinhas

Com a mesma ricota postada semana passada, eu fiz essa conserva que fica show para acompanhar sua torrada, fatia de pão ou até mesmo compor seu sanduíche – dica simples e encantadora e de quebra pode se encaixar na *catigoria economia doméstica porque se planejar é tudo minha gente.

Com a mesma massa da ricota já postada aqui – você tempera com sal e pimenta moídos na hora e amasse bem e forme as bolinhas, em um vidro esterilizado você coloque azeite extra virgem até o meio e coloque um dente alho cortado ao meio e se quiser umas ervinhas, no meu caso usei folhas de manjericão, coloque as bolinhas e se precisar termine de completar o vidro com azeite, guarde na geladeira e espere 3 dias para consumir assim o azeite e as bolinhas pegam os sabores tanto do alho quanto da erva utilizada.

vidro

Brigadeiro casadinho no vidrinho ou seria pequenas porções de carinho?!

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Brigadeiros

Segunda é dia de desejar uma ótima semana as professoras dos pequenos, é dia de começar a semana e porque não fazer isso com o pé direito?! E venho mostrar que pra demonstrar o carinho ou presentear alguém não precisa muito, só uma pitadinha de carinho, cinco minutos na cozinha, bons ingredientes e boas ideias, e já.

Pegue uma lata de de leite condensado uma colher sopa de manteiga sem sal e coloque num refratário alto, bem alto e leve ao micro-ondas por 2 minutos, retire e mexa bem e leve por 3 minutos retirando de um em um e mexendo bem, depois de pronto coloque em um prato para esfriar e reserve.

Pegue uma lata de leite condensado, 150g de chocolate 70% cacau ou meio amargo e uma colher de café de manteiga sem sal, coloque em um refratário alto e leve por 2 minutos no micro-ondas, retire e mexa bem e devolva ao micro-ondas por mais 3 minutos mexendo de um em um, retire o brigadeiro pronto, coloque em um prato para esfriar.

Coloque cada massa de brigadeiro em uma manga de confeitar e com elas forme camadas de brigadeiro dentro dos vidrinhos.

*Esses vidrinhos eu compro na Sé, Paraíso das Essências

brigadeiro no vidrinho copia

 

 

Muffin de abobrinha, parmesão e hortelã – Para dar um viva a primavera

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Muffins

A primavera chegou e junto com ela um calor incrível, e já começo a me movimentar no sentido de mudar o jantar dos pequenos e grandinhos da casa, fazendo lanches que nos remetam a uma comida mais leve – esse bolinho é pra mim a cara dessa estação, e posso te garantir ele feito em uma assadeira maior, e cortado em cubos – com uma pequena cumbuca de um bom azeite vira um belo petisco para acompanhar o suco gelado dos pequenos e breja dos adultos.

  • 3 abobrinhas raladas (cerca de 400grs)
  • 200 grs de farinha de trigo
  • 1 pacote (7 grs) de fermento biológico – eu utilizei fermento quimico em pó para bolo
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 3 ovos
  • 80 grs de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picadinha

Coloque um pouquinho de azeite numa panela e refogue a abobrinha ralada mexendo sempre por 5mts. Transfira para um prato e reserve (utilize frio). Coloque a farinha e o fermento numa vasilha, misture. Faça um buraquinho no centro e acrescente os ovos, leite e azeite. Misture tudo delicadamente com a ajuda de fouet. Acrescente o queijo ralado, a hortelã e abobrinha, misture gentilmente. Por fim acrescente um toquinho de sal e pimenta à gosto, junte o fermento e torne a misturar delicadamente. Coloque nas forminhas para muffins e leve para assar em forno médio preaquecido e deixe assar por 20 minutos.

*Fonte – Blog Trem Bom

 

Cenario

 

Bolo in Box

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numero1cópia

Para distribuir carinho, para distribuir docinhos, para deixar o dia mais feliz, para dizer estou aqui, para dar o abraço, para simplesmente mostrar o quanto sou agradecida tanto amor e carinho dispensado aos meus pequenos, bolo in box para as queridas professoras – e você vai visitar a amiga querida, vai almoçar na casa de alguém ou quer agradecer uma pessoa que te fez tão bem?! Faça esse bolinho e se nem uma dessas alternativas te empolgar faça pra você mesmo pois essa receita vale muito, muito a pena.

Essa é minha contribuição de *fofurice do dia, nesse mundão de meu Deus.

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de rum
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata na batedeira a manteiga, açúcar e gemas. Até ficar uma mistura fofa e clara. Acrescente sem bater a farinha e o chocolate em pó alternando com o leite e o rum. Misture delicadamente o fermento em pó e depois as claras em neve. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio. Faça o teste do palito.

Ganache de coco

Ingredientes
– 300g de chocolate branco
– 160g de creme de leite uht
– 125g de coco em flocos sem açúcar hidratados em 50ml de leite de coco (misture os dois e deixe descansando por 30 minutos)
Material: Saco de confeitar
Modo de preparo
1) Pique o chocolate e enquanto isso aqueça (esquente até começar a sair fumacinha) o creme de leite. Coloque o creme de leite fervidinho sobre o chocolate e mexa delicadamente só para ter certeza que o creme de leite está abraçando o chocolate com carinho. Deixe descansar por 5 minutos e então mexa bem (sempre delicadamente) até que o chocolate esteja todo derretidinho. Caso isso não aconteça leve 30 segundos ao micro e mexa vigorosamente até derreter tudo! Acrescente o coco hidratado e cubra a ganache com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve a geladeira até começar endurecer as bordas. No meu caso eu deixei fora da geladeira por 12h e ficou firme.
Ganache de chocolate meio amargo
200g de creme de leite quente
180g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de rum

Pegue sua caixinha de acrílico 6x6x4.5 e coloque um pouquinho de bolo esfarelado, uma generosa camada de ganache e cubra com mais um pouquinho de bolo e finalize com o ganache de chocolate meio amargo. Tampe e leve para geladeira.

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Brigadeiro de Churros – Para não Chegar de Mãos Vazias na Casa do Anfitrião

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brigadeiro de churros

Acho tão fofo levar algo feito artesanalmente, para fazer um pequeno agrado aquela pessoa que de alguma maneira se preparou para te receber na casa dela – e não precisa ser nada elaborado e caro, uma coisa simples feita com carinho e bem embaladinha já basta e pensando nisso eu fiz panelinhas recheadas com esse brigadeiro que vai virar um hit nas sobremesas por aqui e depois feche com um lindo laço de fita de cetim e pronto. Tenho certeza que depois de um bom almoço e com a casa já vazia ela vai se sentar no sofá e abrir essa panelinha de brigadeiros e se sentir no céu e a ainda vai ter a panelinha de quebra para servir uma sopinha, colocar umas bolachinhas e ou mil outras coisinhas e ideias.

1 lata de leite condensado, 5 colheres (sopa) de leite ninho, 1 colher (sopa) de manteiga, 50ml de leite, açúcar refinado e canela para enrolar o brigadeiro e doce de leite para rechear.

Preparo – Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite em pó, manteiga e leite – leve ao fogo baixo para cozinhar sem parar de mexer até soltar do fundo da panela, transfira para um prato e deixe esfriar.

Com as mãos untadas de manteiga forme as bolinhas e passe na mistura de açúcar e canela, coloque na forminha de papel, assim que terminar todos, coloque o doce de leite em ponto firme na manga com o bico pitanga e recheio no centro.