Ontem foi um dia agitado por aqui, então resolvi fazer um jantar que pra mim não dá tanto trabalho é sai rapidinho. Esse bifinho não tem uma receita propriamente, vou postar aqui a maneira que faço a muito tempo essa carne. E vai muito bem com purê de batatas bem macio, eu servi com arroz de mandioquinha e saladinha.
- 500 g de patinho em bifes finos
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em palito
- 1 cenoura cortada em palito
- 100 g de vagem macarrão cortada ao meio
- 1 pimentão verde em tiras
- 3 tomates maduros em cubinhos
- 2 cebolas em tiras
- 1 colher (sopa) de azeite
- 40 g de bacon picadinho
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 2 dentes de alho triturado
- 1/4 xícara (chá) vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e o vinho. Coloque em cada bife, dois pedaçinhos de cenoura, pimentão, vagem e linguiça enrole e feche com palitinho. Aqueça o azeite numa panela de pressão e refogue o bacon até dourar bem, junte a carne e deixe ficar bem moreninha. Coloque as cebolas, tomates e o colorau, junte água quente (suficiente para cozinhar a carne) tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25-30 min ou até ficar bem macio e o molho reduzir.
Para o arroz, basta ralar 2 mandioquinhas (batata salsa, batata baroa) e fazer o arroz como você costuma fazer. Eu aqui uso a panela elétrica para arroz, e não uso óleo nem sal.