Ninho de purê com picadinho

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Eu andei sumida, pois estou trabalhando muito mas não quero deixar esse cantinho que gosto tanto, então estou voltando com essa comidinha gostosa e bem simples o picadinho servido no ninho de purê, isso é uma verdadeira maravilha para se comer nos dias frios e não tem mistérios, apenas se trata de um purê bem macio, feito com manteiga e creme de leite fresco e por cima um picadinho bem temperadinho e feito com cenouras, as cenouras que dão um sabor um tantinho adocicado, enfim não se trata de uma receita e sim de uma dica e espero que gostem!

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Esfiha

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Eu tenho uma receita de esfiha que era minha preferida, disse ERA pois depois de conhecer essa receita da Patrícia eu definitivamente guardei a receitinha que já me acompanhava a bastante tempo, essa receita é ótima vai pouco óleo, é facil de trabalhar e rende lindas esfihas. Pat quase não sobrou para congelar , muito obrigada por dividir a receita com todos!

Recheio:
½ kg de carne moída
2 tomates maduros, sem as sementes, picadinhos
½ cebola bem picadinha
½ xícara de salsa picada
2 colheres (chá) de sal
suco de 1 limão
pimenta do reino moída na hora – se quiser, use 1 colher (chá) de pimenta síria (eu não tinha em casa)

Massa:
2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco
500ml de leite morno – usei semidesnatado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
6 ½ xícaras (780g) de farinha de trigo – usei somente 730g

Comece preparando o recheio: misture em uma tigela a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o sal, o suco de limão e a pimenta, até obter uma massa homogênea. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Agora, a massa: dilua bem o fermento no leite morno, misturando com um garfo. Junte o açúcar, o sal e o óleo. Coloque a farinha aos poucos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Depois, trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de uma noz, cubra com um pano e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos. Abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular – use o rolo de massas, fica mais fácil. Em seguida, coloque no centro do disco ½ colher (sopa) de recheio*. Dobre a terça parte da beirada inferior até o centro e em seguida o terço esquerdo e o direito formando um triângulo, apertando ligeiramente as beiradas de uma contra a outra, para não abrirem. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo, deixando cerca de 2cm entre uma e outra. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.

Dicas (não fiz nenhuma das duas):
Querendo pincele as esfihas com gema antes de assar
Após assadas, abafe-as colocando-as em uma panela com tampa. Fazendo isso, elas permanecerão mais macias.

*a carne entra crua no recheio e solta bastante sangue e água depois de misturada aos outros ingredientes – para evitar que o recheio ficasse aguado dentro das esfihas, coloquei a mistura do recheio numa peneira e apertei bem cada porção de carne antes de colocá-la na massa, escorrendo assim o excesso de líquido.

Rend.: 60 unidades

Passando com estilo …

Quando eu era bem mais nova e bem mais sonhadora ficava horas imaginando a cena :

“… passando na padaria para levar pão fresquinho, frios e Cream Cheese para o jantar ou para um lanche cedo … “

Ah, mas o que eu não sabia naquele tempo é que existe uma faca estilosa para passar o Cream Cheese – ou a margarina, ou a mantiga –.

Hum, delícia de vida!

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Tenha uma linda semana.
Beijos,
Jê ( Coisas de Deus )

Servindo um chá!

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Vamos servir um chá?! O inverno está chegando e você pode tirar suas xícaras do armário e convidar sua amiga ou vizinha fofa para te acompanhar num delícioso chá com bolachinhas ou bolinhos , então vou deixar aqui uma maneira de apresentar as xícaras e também uma forma de usá-la de maneira diferente, pois você não precisar ter um monte de louças em casa para receber de maneira carinhosa as pessoas que gosta, basta dar uso diferente as suas próprias louçinhas, como nesse caso que servi as goiabinhas dentro das xícaras de chá, mais você pode colocar torrões de açúcar, ou num jantar que vai se usar as mãos pode colocar uma água perfumada com limão por exemplo para lavar as pontas dos dedos.

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Frango com pimenta biquinho

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Hum dia já faz em tempinho eu resolvi que já era hora de dar uma passadinho no supermercado, e fui , só que ao lado tem um shopping com uma linda loja Camicado e eu na mesma hora sem pensar entrei e passei horas me divertindo olhando, louças, panelas objetos para utilizar na cozinha e tals, quando acordei já era hora de voltar para casa e pensei : Eliana você não foi ao mercado e agora?! Voltei para casa pensando no que fazer para o jantar, peguei minha panelinha oriental para arroz e já coloquei o arroz para fazer, abri a geladeira e tinha um pedaçinho de queijo fresco, cortei e coloquei em cima do arroz, tinha um pouquinho de repolho, fatiei bem fininho e reguei com limão e azeite aquecido já virou a saladinha e aí com algumas contra coxas eu apenas retirei pele e ossos e cortei em cubos, aqueci minha wok coloquei um toquinho de azeite e refoguei meus cubos de frango (já temperados com alho e cebola picadinhos), quando estavam douradinhos eu juntei pimenta biquinho e molho shoyu e com isso se formou um molho que eu engrossei com um tantinho de farinha de trigo e coloquei minha mesa, chamei a galerinha e tudo saiu muito saboroso!