Pãozinho para lanche!!!

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Esse pãozinho é super fofinho, parece uma bisnaguinha. Com esse molhinho de frango desfiado com azeitonas e catupiry ficou um belo lanche. A receita eu tirei da Revista Mestre Cuca a primeira e única que comprei até o momento e daria um médio para essa revista, não gostei muito da edição.

  • 500 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água morna
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 100 ml de leite
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal

Misture 100 g de farinha, a água e o fermento até incorporar. Cubra e deixe descansar até que triplique de volume. Bata essa mistura na batedeira com o leite, o açúcar, a manteiga, o ovo e o sal até incorporar. Transfira para uma tigela e vá adicionando a farinha restante, aos poucos, até que a massa dê liga. Faça uma bola com a massa, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em pedaços pequenos e faça bolinhas. Achate as bolinhas, coloque em uma assadeira e deixe crescer durante 45 minutos. Em seguida, pincele gema por cima e leve para assar a uma temperatura de 180 graus durante 20 minutos. Eu servi com esse molhinho de frango, mas quem não gosta de pãozinho levemente adocicado com molhinho salgado, pode servir com doce de leite, brigadeiro mole, beijinho, goiabada ou até mesmo com geléia e requeijão cremoso.

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Voltando!!!

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Antes de qualquer coisa quero agradecer minha amiga “irmã” Jê. Amiga obrigada pelo carinho, pela torcida e por ter cuidado da minha cozinha, não deixando louça suja e nem gordura nas paredes (risos)!!!! Agora com o fogão devidamente instalado volto a postar normalmente. Muito obrigada a todas as pessoas queridas, que deixaram comentários e me enviaram email´s, nunca pensei que fosse tão querida assim! 🙂

No final de semana que me mudei, fomos numa loja comprar um chuveiro, quero dizer o marido foi escolher o chuveiro porque eu fui direto olhar as louças e coisinhas para a cozinha e achei esse estiloso elástico de silicone para amarrar assados claro trouxe pra casa, ainda não testei mais assim que o fizer conto a todas a experiência!

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No post do frango com açaí eu coloquei o comentário do Alexandre o representante do açaí com o email dele, que está disposto a responder qualquer dúvida sobre o produto até mesmo locais de entrega no Brasil e fora do Brasil.

Casa Nova

Sou a Jê, a Lica pediu para avisar e contar a boa novidade. Ela está mudando, até esse sábado de apartamento, foi tudo muito rápido então não sobrou tempo para avisar. E por esse motivo vai passar uns dias sem postar suas MARAVILHOSAS receitas, o jeito é agente sentar e esperar por sua volta, imaginem o que vem de bom dessa cabecinha tão generosa e carinhosa em uma nova cozinha ? Vou ficar em contato com ela por telefone, sempre que tiver novidades volto para contar.
Atenciosamente,

Tirinhas de Frango com Açaí

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Já a algum tempo eu fiz um post sobre o açaí. E um representante dessa marca de açaí aqui, me mandou um email me falando do seu produto e das propriedades do açaí. Mas gentil ainda ele me enviou uma amostra grátis do seu produto e um lote de receitas, para minha surpresa que só conhecia o açaí servido doce, descobri ele nos pratos salgados e foi uma maravilhosa descoberta. Simplismente amei e o açaí dele é realmente o melhor que já comi. Alexandre pode entrar e por favor responder as dúvidas que surgirem das amiguinhas que passam por aqui. Muito obrigada pela gentileza!

  • 350 g de tiras de frango temperada a gosto
  • 1 ovo
  • Gergelim para empanar

Molho

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de açaí
  • Sal a gosto
  • Manjericão e salsinha desidratada

Com as tiras de frango temperadas, empane passando nos ovos e no gergelim. Coloque-as numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio virando para que fique dourada (você pode fritar também, fica mais crocante).
Para o molho: aqueça a manteiga numa frigideira alta e junte o amido de milho e mexa até estar bem homogêneo, vai juntando o açaí aos poucos, acerte o sal e junte as ervas. Fica um molho grossinho e super aromático.

Bom Dia,
As dúvidas que as Srtas tiverem sobre a fruta Açaí, estou a disposição para esclarecer.
A Matriz do Açaí é umas das poucas empresas especialisadas na fruta Açaí.
Atendemos o Brasil todo e uma pequena parte dos outros países, porém a Matriz do Açaí tem todos os laudos e perícias alimentícias para exportação.
Meu e-mail é amarinho@matrizdoaçai.com.br, todas as informações sobre a fruta Açaí e fornecimento posso esclarecer.

*Email do Alexandre- amarinho@matrizdoacai.com.br

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Dica!!

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Vou deixar essa dica por achar um verdadeiro mimo com seus visitantes! Se vai receber amigos em casa, que tal recortar folhas de alface, endívia e servir porções pequenas de patês dentro?! Fica um verdadeiro charme e substitui pequenas travesas e até mesmo as torradas se fizer pequenas folhas recortadas e colocar o patê dentro o convidado pode degustar direto. É ou não é um charme?! Espero que vocês gostem! Aí vão outras fotos e o material que usei pra conseguir esse recorte.

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A tesoura mágica!!

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Mimos!!!!

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Esse carinho veio da querida Elvira! Elvira muito, muito obrigada pelo presente, pelo carinho e por suas doces palavras no cartão! Alguém dúvida que essa semana teremos madeleines nessa casa?! E a flor de sal já usei e fiquei completamente apaixonada. As revistas de receitas já estão com todas as páginas marcadas teremos muitas novidades nessa cozinha (risos)!!

Queijo Minas Fresco

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Amiguinhas (Palmirinha com licença) logo, logo esse blog volta com a programação normal, ou seja “receitinhas” a semana de provas do querubim já esta terminando (risos). Aí vocês vão se perguntar, na casa dessa criatura (de Deus diga-se de passagem) não come nada na semana de provas do querubim?! (risos) Eu respondo: Come sim minhas amigas podem ficar tranquilas é que não tem tido nada de interessante tudo comida rápida porque no final do dia já estou muito cansada. Mas no sábado tudo volta ao normal. Vamos falar do queijo minas frescal, o Rapha é um rato come muito queijo, fresco então?! Meu lindo pedaço de parmesão tem que ser escondido pois do contrário desaparece em segundos. E por isso sempre consumimos muito queijo e esse foi uma grata surpresa, tem um preço legal e é bem saboroso. Macio (porque pra mim queijo minas fresco duro não dá) e não é salgado. O Rapha recomenda! Com um docinho de leite molhinho, aff.. Assunto para um próximo post.

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Cesta!!!

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Amiga nesse frio que está fazendo você poder receber no conforto da sua casinha, uma cesta cheia de ótimos produtos (todos orgânicos) e tudo arrumadinho pra você é ou não é, uma maravilha?! Se você quer a dica aqui está o endereço Sítio a boa terra. Eles tem uma lista enorme de produtos orgânicos e são muito atenciosos eu recomendo. Agora vou arrumar tudinho na geladeira e ja pensar no que vou fazer pro jantar (risos). A e vem um folhetinho com lindas receitas pra te inspirar ainda mais.

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Carne de panela com purê de mandioca

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Esse foi o primeiro prato escolhido para participar do chamado da Akemi, comida do dia a dia! Como ela não colocou uma data vou postar outras receitas de como faço e sirvo minha carne de panela. Essa da receita é músculo cortado em medalhões, dourei numa panela de pressão com duas colheres de sopa de azeite uma cebola bem picadinha até ficar com cor de caramelo forte, juntei 500g da carne (já temperada com sal, alho, pimenta) e deixei pegar uma cor. Adicionei uma colher de sopa de extrato de tomate e 1 e 1/2 litro de água quente, fechei a panela e deixei cozinhar por 45 minutos. Abri a panela na metade do tempo para verificar o cozimento e a quantidade de água. A carne tem que ficar bem macia, desfiando. Para fazer o purê usei meio quilo de mandioca cozida e amassada ainda quente, na panela aqueci uma colher sopa de manteiga e juntei a mandioca, sal e cebolinha verde e fui adicionando o leite quente até ficar bem cremoso e macio. Faça uma caminha de purê no prato e sirva por cima a carne com o molho.

Salmão no molho de saquê

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Essa foi a receita escolhida pra participar do rei da quinzena do Colher de Tacho! Valentina e Miki peço mil desculpas pela ausência e vou tentar ser fiel ao rei da quinzena, andei meio enrolada. Essa receita é da Nigella, apesar de me dar arrepios aquele cabelo balançando sobre as panelas, e o jeitinho que só ela tem de enfiar as mãos nas travessas e panelas e comer de boca aberta, confesso que assisto a todos os programas e já fiz algumas receitas dela sempre com bons resultados.

  • 1/2 xícara (chá) de saquê
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Pimenta a gosto
  • 400 g de filé salmão

Molho

  • 3/4 xícara (chá) de saquê
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda

Coloque em saquinho o saquê, molho inglês, shoyu, azeite, pimenta, mostarda. Misture tudo muito bem e junte a posta de salmão, feche o saquinho e deixe marinando por 1 hora. Dentro da geladeira. Depois de marinado, retire os filés de salmão de dentro da marinada, e grelhe cerca de 1 minuto e meio de um lado e mais 1 minuto do segundo lado, são suficientes. Retire os filés de salmão coloque numa folha de papel alumínio e feche como um pacote, para que ele continue cozinhando no seu próprio calor. Deixe o pacote sobre uma superfície de madeira (não pode ser de aço ou mármore porque é fria). Coloque em uma panelinha o saquê e deixe ferver um pouco, junte os demais ingredientes do molho e deixe reduzir. Sirva o salmão com molho e se quiser como acompanhamento um arroz branco.
* Esse salmão fica meio cru no centro.