Era um doce muito presente na minha infância, agora eu acho que ele anda meio esquecido, quase não o vejo mais, ainda tento manter a tradição e fazer de vez em quando. Eu adoro esse doce, adoro a simplicidade dele e o sabor que me traz a memoria gratas lembranças.

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 xícara (chá) de leite (400ml)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de ameixas pretas (100 g)

Bata no liquidificador o leite condensado, leite, leite de coco e o amido de milho, transfira para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque numa fôrma de pudim untada com óleo de canola (ou passe a fôrma na água), e deixe esfriar. Junte o açúcar, 200ml de água e a ameixa e leve ao fogo até formar uma calda grossa. Desenforme o manjar e coloque a calda por cima.

Mais um docinho, isso é uma tortura que faço comigo mesma, visto que não posso comer doces, rs. Esse é um docinho para o dia a dia, bem geladinho é uma verdadeira maravilha. Ele é muito parecido com DANETE (desculpa ai danone) pra não dizer igual, risos. Eu tenho essa receita a muito tempo e realmente não me lembro de onde tirei pra dar os devidos créditos.

• 1 l de leite integral
• 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 9 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema

Coloque para ferver 1/2 litro de leite, enquanto isso, bata no liquidificador 1/2 litro de leite, amido de milho, leite condensado, gema e o chocolate, bata até misturar bem e quando o leite começar a ferver vá colocando essa mistura batida aos poucos e ao mesmo tempo vá mexendo até engrossar bem, retire do fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador o creme de leite e a mistura ja fria, bata bem, coloque numa vasilha que você vai servir, e leve para geladeira de um dia para o outro.

Como é tempo de morango, vamos aproveitar. Esse doce não tem uma receita certa então vou contar aqui o que usei. 500ml de creme de leite fresco, batido com 3 colh (sopa) de açúcar e 1 colh (café) de essencia de baunilha, bate em ponto de chantily, 150 g de suspiros e morangos picadinhos, puxa a travessa comadre e começa a montar, uma camada de morangos picadinhos, uma camada de suspiros quebrados e uma camada de chantily, até terminar. Leve pra gelar e sirva a seguir.

Essa receita eu tirei lá do blog da Zefinha, fiz algumas modificações. Como não gosto de ovo cru, fiz a cobertura de chantilly e para decorar eu usei essas flores de abacaxi. Esse doce é muito gostoso bem geladinho.

Para o doce de abacaxi

• 1 abacaxi grande picadinho
• 2 xícaras (chá) açucar

Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar até formar um doce. Coloque em uma peneira e separe a calda do doce.

Pão de ló

• 4 ovos grandes
• 1 xícara (chá) açúcar peneirado
• 1/2 xícara (chá) água fervente
• 1/4 xícara (chá) óleo de milho
• 1/2 xícara (chá) farinha trigo
• 1/2 xícara (chá) maisena
• 1 colher (sob) fermento em pó

Bater na batedeira os ovos e o açúcar por aproximadamente 15 minutos, ou até formar um creme fofo, esbranquiçado e firme. Acrescente a água, o óleo e os ingredientes secos peneirados juntos, batendo rápido. Coloque a massa em uma fôrma(25 cm), untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180 graus, até que o pão de ló esteja dourado e firme. Desenforme ainda morno.

Creme amarelo

• 1 lt de leite condensado
• 3 gemas
• 1/2 colher (sopa) maisena
• a mesma medida da lata de leite condensado de leite

Junte em uma panela o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas e leve ao fogo até formar um mingau cremoso e reserve ( coloque um filme plástico em cima do creme sem deixar ar).

Chantilly

• 2 xícaras (chá) creme de leite fresco
• 2 colheres (sob) açúcar

Bata o creme de leite bem gelado com o açúcar até o ponto de chantilly.

Montagem

• Coloque o pão de ló no fundo de um pirex, pode ser redondo , quadrado da forma que desejar, você pode cortar o pão de ló e moldar no fundo da travessa. Regue com a calda de abacaxi. Espalhe o creme amarelo por cima e depois os pedaços de doce de abacaxi e por ultimo creme de chantilly. Leve pra gelar de um dia pro outro.

Flores de abacaxi

• 1/2 abacaxi

Descasque o abacaxi, com a ajuda de um boleador tire as pintinhas pretas dele, e corte fatias bem fininhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno bem baxinho e deixe por uma hora e meia. Se seu forno for muito quente, coloque uma colher de pau na porta do forno pra que a porta fique meio aberta. Depois desse tempo de forno vire as fatias com cuidado e leve novamente ao forno até acabar de dourar, retire do forno e deixe secar em cima de uma grade.

Bom esse docinho tem uma histórinha, meu filhote ama gelatina e meu esposo também, um dia meu esposo chegou em casa e falou que tinha comido um doce que se chamava maria-tina e que era uma gelatina por cima de uma maria mole, então resolvi fazer aqui em casa e é um sucesso, simples mas muito gostoso nos dias quentes. E não tem receita, é simplesmente uma maria mole preparada como manda as instruções, ah e você deve untar a fôrma e depois você escolhe o sabor da gelatina é melhor que faça com duas caixinhas de gelatina(do mesmo sabor) , depois que a maria mole endurece você coloca a gelatina ja fria com cuidado por cima. Espero que vocês gostem desse docinho de criança..risos

Esse doce é maravilhoso, eu tenho várias receitas de quindim, mais essa realmente me surpreendeu, ele nao fica muito doce e a massa é leve, uma delicía.

QUINDIM DE IOGURTE

4 ovos
4 gemas
1 pote de iogurte natural
1/2 xícara (chá) leite
3 xícara (chá) açucar
100 gramas de coco ralado seco ou 200 grs de coco ralado fresco

PREPARO:
Passe as gemas pela peneira, e junte todos ingredientes e bata no liquidificador, é importante deixar essa massa descansar por uma hora, só depois você coloque nas forminhas untadas com margarina e polvilhadas com açúcar, ou numa forma de pudim, leve ao forno em banho maria por aproximadamente 40minutos ou ate dourar.