Vi a receita dessa salada da Dadivosa, estava na verdade procurando um acompanhamento para meus espetinhos frango grelhados com caramelo de saquê, açúcar e café. Quando vi a salada pensei perfeito, simples e rápido. Adorei a salada vou fazer sempre e ficou o casamento perfeito com meus espetinhos.

Tenho recebido muito tomate cereja em minha cesta, então anda tendo um festival de saladas em casa (risos). Adoro grão de bico e com esse tomate ficou mesmo muito saboroso. O segredo são os bons ingredientes. Temos ai 200 g de grão de bico cozido e escorrido, um bom punhado de tomates cerejas cortados ao meio, uma cebola roxa (sim deve ser roxa ela é bem suave e cai muito bem com essa mistura), queijo branco em cubos, cheiro verde picadinho, sal, pimenta, e um bom azeite.

Esse antepasto é ótimo pra servir de entrada ou tira gosto, se feito com um bom azeite extra virgem não tem erro. Servido com um pão italiano, eu diria que não perde pra nenhuma outra entrada.

• 300 g de beringela (cortada em cubinhos)
• 1 xícara (chá) uva passa sem sementes
• 1/2 xícara (chá) vinagre
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 pimentões vermelhos (picadinhos)
• 1 cebola picadinha
• 3 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas

Bom agora vem a parte mais dificil da receita (risos). Junte tudo num refratario alto, e leve ao microondas por 12 min ai misture tudo muito bem e volte ao microondas em temperatura maxima por 15 min, deixe dentro do forno até esfriar. Leve para geladeira até hora de servir.

Bom eu andei me deliciando com o blog da Karen e de lá tirei várias receitas, essa foi uma delas, aos poucos vou postando as outras, e fez o maior sucesso, é muito gostosinho esse hummus. Se alguém quiser conhecer o cantinho dela ai vai, www.kafkanapraia.blogspot.com

• 3 dentes de alho grandes
• 2 latas de grão de bico (ou 3x) de grãos de bico cozidos e escorridos
• Suco de um limão
• 1/2 x azeitonas verdes recheiadas com pimentão ( as minhas não eram)
• 1 c. sopa de tahini
• 1/4 c. chá de sumac
• 1/8 c. chá pimenta caiena
• Sal a gosto
• 5-6 azeitonas

Pique o alho no processador de alimentos. Adicione os grãos de bico e o suco de limão. Bata. Se precisar adicionar mais líquido para facilitar o movimento, adicione uma ou duas colheres de sopa do líquido em que grão de bico foi cozido, água ou caldo de legumes. Adicione as azeitonas, o tahini e os temperos. Bata bem. Prove e adicione sal se necessário. Bata bem, adicione as azeitonas restante e use a função “pulsar” algumas vezes apenas para picar as azeitonas. Sirva com crackers, pão sírio ou legumes em pedaços.