Bom essa receita eu tirei de um livro da Ana Maria Braga que comprei, só que la é feito com lagarto, eu ja fiz com essa carne, mas como eu tinha uma peça de açem resolvi tentar e o marido achou muito mas gostoso, realmente ficou uma delicia pra se comer com um pãozinho frances.

Carne

• 1 ql de açém
• 1 1/2 lt de cerveja

Molho

• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes
• 1/2 xícara (chá) azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) água
• 1 xícara (chá) vinagre
• 2 xícaras (chá) azeite
• 2 tbl de caldo de carne
• sal a gosto
• sálvia, tomilho, louro, orégano

Preparo

Cozinhe na panela de pressão a carne junto com a cerveja até que esteja macia. Desfie e reserve.
Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente nessa ordem: pementões, cebola, caldo de carne, ervas, azeitonas, água, vinagre, azeite e por fim a carne e deixe cozinhar por 20 minutos. Depois de frio regue com azeite e sirva.