Mês: agosto 2006

Pão de queijo

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Eu tenho uma receita de pão de queijo que me acompanha a muitos anos, mas garimpando as receitas da Akemi achei essa maravilha e não pensei duas vezes. Essa massa é excelente, os pãozinhos crescem e ficam macios, e mesmo depois de congelados o resultado é o mesmo. Adorei essa receita.

  • 500 g de polvilho doce
  • 5 ovos grandes
  • 150 g de queijo ralado (eu usei 200 g)
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de água
  • 3/4 de copo de óleo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Coloque a água o leite e o óleo para ferver, escalde o polvilho com essa mistura quente. Vai acrescentando os ovos 1 a 1 e depois o queijo ralado, coloque o sal. Forme as bolinhas coloque numa assadeira forrada com papel manteiga (eu não usei o papel) e leve para assar em forno médio. Pode fazer as bolinhas e congelar sem assar.

Filhote comendo pão de queijo: com a ajuda do dedinho ele faz uma covinha e enche de mel, ai é só se deliciar (risos).

Bolinho de mandioca

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Esse foi o primeiro salgadinho que aprendi a fazer, então tenho um certo apego com essa receita. Ele é muito apreciado nos botequins, e quem experimenta se apaixona e faz a gente ficar se lembrando dele por muitos dias (risos).

  • 1 q de mandioca
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Cheiro verde (eu uso bastante)
  • Sal, pimenta dedo de moça

Recheio

  • 200 g de carne moída
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
  • Cheiro verde
  • Sal e pimenta à gosto
  • Ovos e farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada), coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada. Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

Massa simples

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Sabe aquele dia que você chega em casa em cima da hora, e tem que fazer algo rápido mas sem perder o sabor?! Então nesse dia você faz essa massa, que é simples , rápida e deliciosa.

  • 200 g de talharim (ou a massa de sua preferencia)
  • 1/4 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 2 tomates maduros (sem sementes)
  • manjericão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • mussarela de búfula (usei 3 bolinhas)

Cozinhe a massa em bastante água e reserve. Numa frigideira larga esquente o azeite e frite rapidamente o tomate cortado em pedaços grandes (não deixe que cozinhe demais) junte a massa o sal e a pimenta, desligue o fogo coloque a mussarela e abafe por uns minutinhos, coloque no prato de serviço e polvilhe com manjericão.

Creme de chocolate

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Mais um docinho, isso é uma tortura que faço comigo mesma, visto que não posso comer doces, rs. Esse é um docinho para o dia a dia, bem geladinho é uma verdadeira maravilha. Ele é muito parecido com DANETE (desculpa ai danone) pra não dizer igual, risos. Eu tenho essa receita a muito tempo e realmente não me lembro de onde tirei pra dar os devidos créditos.

  • 1 l de leite integral
  • 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 9 colheres (sopa) de achocolatado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gema

Coloque para ferver 1/2 litro de leite, enquanto isso, bata no liquidificador 1/2 litro de leite, amido de milho, leite condensado, gema e o chocolate, bata até misturar bem e quando o leite começar a ferver vá colocando essa mistura batida aos poucos e ao mesmo tempo vá mexendo até engrossar bem, retire do fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador o creme de leite e a mistura ja fria, bata bem, coloque numa vasilha que você vai servir, e leve para geladeira de um dia para o outro.

Bolo de banana

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Essa receita eu tirei lá do blog da Valentina , é uma delicia, fofinho, e o perfume ah o perfume, esse se espalha pela casa, invadindo toda a cosinha, é realmente muito saboroso, eu fiz bolinhos individuais porque tenho criança e acho melhor pra colocar na lancheira e pro marido levar pra comer no trabalho enfim pra mim é mais pratico.

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) fermento em pó
  • 1 colher (chá) essencia de baunilha
  • 5 bananas (nanica, prata ou ouro) maduras
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Unte e enfarinhe uma forma média, na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro, acrescente a farinha de trigo, os ovos, o fermento a baunilha, e continue batendo até que a massa fique lisa e leve, amasse as bananas e misture ao leite, junte esse creme de banana a massa da batedeira e bata mais um pouco para incorporar, despeje na forma e asse por aproximadamente 25 min (faça o teste do palito). Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Carne de panela com vinho tinto

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Eu adoro panela de pressão (risos) acho as carnes feitas nela muito mais saborosas e ficam bem macias, o perfume também é muito agradavel e essa carne não é diferente.

  • 500 g de musculo em pedaços
  • temperos a gosto (eu usei: sal, alho, pimenta-do-reino em pó,limão)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de vinho de tinto
  • 1 l de água quente
  • 1 colher (sob) de farinha de trigo
  • champignon

Tempere a carne e deixe por uma hora no tempero descansando, aqueça bem a panela coloque o azeite e refogue a carne até ficar bem dourada, coloque o vinho deixe evaporar o alcool, coloque a água quente, ai comadre tampa a panela e deixe cozinhar bastante até quase desmanchar a carne, acrescente o champignon pra finalizar dissolva a farinha em um pouco de vinho e acrescente a carne mexa até engrossar o molho. Sirva com arroz branco e uma bela salada.

Sopa de mandioca

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Frio?! Sim muito frio aqui, então resolvi fazer uma sopa, que aquece dá uma sensação de aconchego realmente muito bom, e essa parece um creme fica bem grossinho, uma delícia.

  • 1 q de mandioca
  • 1 1/2 l de água
  • 1 gomo de linguiça tipo calabresa
  • 1 tab de caldo de galinha
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha

Refogue na panela de pressão, a linguiça, cebola, alho depois adicione a mandioca a água quente o caldo e deixe cozinhar na pressão, por aproximadamente 8 minutos (depende da mandioca) abra a panela e deixe apurar no fogo baixo , até engrossar , coloque a salsinha e sirva de preferencia com uma torradinha feita com azeite, orégano e queijo ralado.

Tempo de morangos

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Como é tempo de morango, vamos aproveitar. Esse doce não tem uma receita certa então vou contar aqui o que usei. 500ml de creme de leite fresco, batido com 3 colh (sopa) de açúcar e 1 colh (café) de essencia de baunilha, bate em ponto de chantily, 150 g de suspiros e morangos picadinhos, puxa a travessa comadre e começa a montar, uma camada de morangos picadinhos, uma camada de suspiros quebrados e uma camada de chantily, até terminar. Leve pra gelar e sirva a seguir.

Chegou!!!

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Fiquei a semana toda ansiosa, a espera da minha cesta e não me desapontei, pelo contrário adorei tudo, tudo que chegou hoje pela manhã e recomendo. Tudo fresquinho, os tomates estão adocicados uma delicia. As folhas bem verdinhas enfim adorei! Ai vai o site, se alguem quiser eles entregam em vários lugares, Campinas, São Carlos enfim em muitos lugares. www.aboaterra.com.br/entrega .

Bolo de cenoura salgado

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Essa receita eu vi lá no blog das rainhas do lar, http://www.rainhasdolar.com/, mesmo pegando a receita aqui, não deixe de visita-las pois tem coisinhas muito gostosinhas lá e ótimas dicas também. Bom vamos ao bolo, eu fiz com recheio de salsicha exatamente como estava na receita dela, mas acho que fica melhor com legumes. Também achei a quantidade de salsicha um pouco demais, aconselho a quem for fazer diminuir um pouco. O sabor, é delicioso fica bem macio e mesmo depois de congelado ele fica super bom e macio. Eu gostei muito, para um lanche é uma ótima pedida.

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 cenouras picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 5 salsichas picadas
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 pimentão picado
  • Cheiro verde à gosto

Coloque no liquidificador, o leite, os ovos, a margarina, o caldo de legumes, as cenouras e bata bem, adicione a farinha de trigo e bata novamente. Transfira a massa para uma tigela e misture o fermento em pó, coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, coloque o recheio por cima e cubra com restante da massa. Asse em forno médio por 35-40 minutos.