Coelho à Espanhola

Estive a um tempo atrás no mercado municipal aqui de Sampa, e a pedido do marido comprei o coelho, depois de muito pesquisar receitas e tal resolvi fazer essa. O resultado final é gostoso é uma carne macia bem macia, não é seca, enfim gostei do resultado final.

  • 2 unidades de coelho
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (café) de segurelha
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 xícara (chá) de salsinha picadinha
  • 250 ml de vinho branco

Cobertura

  • 3 tomates maduros em fatias
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • 1 pimentão verde grande em fatias
  • 200 g de cogumelo fresco laminado
  • 1 xícara (café) de azeite

Tempere o coelho com todos esses ingredientes e deixe descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cubra com: as fatias de tomates, cebola, pimentão, cogumelos e regue com o azeite. Leve ao forno quente coberto com papel alumínio por uma hora, retire o papel e deixe dourar, retire do forno após dourado e sirva com arroz branco e salada de folhas. Asse na travessa que vai a mesa, pois a carne é bastante macia e pode se desmanchar na mudança de travessas.

8 comentários sobre “Coelho à Espanhola

  1. Uma vez fizeram coelho num Natal lá em casa. Mas ao ver o coitadinho, sem pele, carne rosada e naquela posição que costumamos ver quando eles estão vivos… não tive coragem de comer, não! rsssParece ser uma carne bem macia, quem sabe consiga comer coelho algum dia!

  2. Clarice isso não me saia da cabeça na hora de comer, mas eu experimentei, olha na verdade acho q podemos continuar no frango mesmo..hahaha, mas é gostoso.

  3. Não! Você comeu coelho!!!!!!!!Aquele que aparecia por aqui sumiu, acho que teve o destino desse aí! Brincadeira, viu? Mas ficamos chateados por ele ter desaparecido.

  4. Mônica não precisa esperar eu esquecer dessa, suas receitas são sempre muito bem vindas.Bjosfezoca teve uma certa pressão do maridex pra eu experimentar, a idéia de comprar a carne foi dele.Karen querida eu quase morri de rir com seu comentário e triste tbem pelo seu coelho que desapareceu..rs

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