Risoto de linguiça fresca de erva doce

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Ainda falando sobre as linguiças artesanais encontradas aqui no Brasil dessa vez fui de erva doce. Essa linguiça te dá um risoto simplismente divino. E te aconselho a fazer um pouco mais pois certamente todos vão perder a linha e comer um pouquinho a mais (risos). A eu compro as linguiça na rua principal do mercado municipal, gosto da casa de carnes Porco Feliz.

  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
  • 1/2 cebola bem picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 gomos de linguiça de erva doce
  • 1 litro de caldo de carne
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 100 gramas de parmesão ralado

Numa panela de fundo grosso aqueça o azeite e doure a linguiça (já retirada da pele), e assim que a linguiça estiver no ponto junte a cebola e deixe apenas esbranquiçar, coloque o arroz e dê uma boa refogada nele adicione o vinho branco e deixe evaporar aí comece a juntar o caldo de carne quente, aos poucos e não pare de mexer até o arroz ficar al dente. Neste momento para finalizar junte a manteiga e queijo parmesão. Se quiser pode salpicar uma cebolinha verde e sirva em seguida.

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19 comentários sobre “Risoto de linguiça fresca de erva doce

  1. Como sou fã de risoto e de linguiça, sou suspeita para falar, mas esse achado de linguiça de erva doce, deve ter suavizado e prato e dado um sabor especial.bjs carinhosos

  2. Lica, amiga, que bom q vc está de volta!!!Espero q esteja tudo bem com vcs todos…Delícia esse risotinho, hein? Tb, vê o nome da linguiça – porco feliz… adorei!!!kkkkkkkkkkBjos!

  3. Laila que bom saber!! Laurinha tem também com provolone que é o máximo!! Natércia obrigada querida!!Claúdia dá sim, a linguiça empresta um sabor todo especial ao prato. Anette como você é querida!! Tenho um carinho muito especial por ti viu?! Valentina é um lugar bem limpo , com preço salgadinho eu diria mas melhor comprar menos num lugar decente do que comprar aos montes num lugar que não se tem confiança né?!  Fiquei feliz que gostou amiga!!Belinha fiquei feliz que aprovou!! Paula obrigada querida!! Pipoka e se usar uma boa linguiça fresca e acrescentar um pouco de erva doce?! Eu acho que funciona em?! Márcia minha querida você sempre alto astral, já ri aqui com seu parecer.  Marizé ficarei muito feliz se fizer. Katia Mine obrigada querida!!

  4. Lica, você consegue descrever como ninguém o modo de preparo do risotto, que muita gente não faz por achar complicado. Ai que eu queria experimentar este seu risoto… bjs!

  5. Bia querida obrigada! Olha essa linguiça é divina!! 🙂Cris temos que marcar o nosso encontro né?! Mas aí vou cozinhar pra ti e você vai cozinhar pra mim. hahahahahahLuciana obrigada querida!!Pat que coisa boa, fiquei feliz em saber que ele gosta. E como fez?! Assada?!

  6. Adriana disse:

    Penso que fazer este risoto com a liguiça de rúcula deve ficar igualmente delicioso….vou fazer esta semama memso…ótima receita, bjos.

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