Risoto cremoso de curry e frango

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A foto está uma tragédia mas esse risoto é tão bom que resolvi postar mesmo assim (risos). Esse risoto para agradar, a pessoa precisa gostar do sabor do curry, o que pra mim não é nada dificil pois tenho paixão pelo mesmo. E legal da história é que foi feito na panela de pressão!

  • 1 peito de frango médio
  • 3 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 litro de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha (não utilizei)
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • sal a gosto

Lave o peito de frango, elimine a pele, os ossos, as cartilagens e as aparas e pique a carne em cubos pequenos. Reserve. Numa panela de pressão (4,5 litros) , aqueça o azeite e, aos poucos, junte os pedaços de frango e frete (mexa o mínimo possível) até dourar de maneira uniforme. À medida que ourar, retire os pedaços de frango. Volte o frango para a mesma panela de pressão, junte a menteiga, polvilhe o curry e misture. Adicione o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos. Acrescente o caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até começar a soltar vapor. Reduza o fogo e deixe por mais 2 minutos, ou até o arroz ficar “al dente”. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Adicione a salsinha, o creme de leite e acerte o sal. Mexa delicadamente, tampe novamente a panela e abra-a depois de 2 minutos. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.

*Fonte: Revista Menu
*Se preferir pode fazer o mesmo risoto da forma tradicional.

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25 comentários sobre “Risoto cremoso de curry e frango

  1. Ai, amiga, eu tb adoro um curry, e sempre acho q cai super bem no risoto!E relaxa qto à foto, pq se eu fosse depender de foto boa para postar, o Fouet num tinha nem 10 posts até hoje!!!kkkkkkkkkBeijosss!

  2. A foto não está uma tragédia, bem ao contrário. Tragédia seria vc convidar-me para almoçar e colocar na mesa um risoto de curry! Não pelo risoto, que adoro, mas pelo curry, que só de cheirar fico enjoada… risobeijinhos

  3. Julie Sol disse:

    Estou pondo a escrita em dia (risos) com bom fazer amizades esse Vitor Hugo deve ser muito especial até sinto uma certa emoção . O teu risoto esta bem saboroso,tb gosto de curry.

  4. Tô achando que esse risoto vai dar o ar da graça aqui na minha cozinha muito em breve.Eu AMO curry!!!Quanto ao post passado, Pedroka ganhou essa tal “balinha” de brigadeiro (apesar de não gostar muito do doce), mas disse que é chiclete e que ele teve que ser forte para não engolir..rssssBeijosssssss

  5. Lica, Vc sabe que eu sou “doida” por curry. Já está na minha lista! Quanto à foto, não achei tragédia nenhuma, está com um aspecto bem cremoso que me fez crescer água na boca…tragédia é não poder comer já esse prato!bjs

  6. Oba, mais uma receita pra que eu continue o meu desafio pessoal “a panela de pressão é boa e quer ser minha amiga” ;-). Quanto à foto, achei muito boa. Deu até vontade de buscar um garfo na cozinha para provar um pouco.Beijos!

  7. Anonymous disse:

    Eliana,eu nunca tentei fazer risoto com curry, mas com certeza vai ser sucesso absoluto aqui em casa. O maridão ama curry . Qaunto a foto, acehi que ficou boa, dá pra ver que ficou cremoso. HummmmmmmmmmmmmmBeijocas.Maria Amélia

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