Cupcake de banoffee

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Desde que a minha amada idolatrada salve, salve amiga Valentina abriu o seu novo blog eu fico como criança ansiosa a espera da próxima postagem, até já tinha falado sobre isso com ela. Mas o dia que bati o olho na primeira postagem dela no dia seguinte eu fiz e o que posso dizer desse bolinho é: Ele é o bolinho! Sabe aquela estória em roda de rapazes falando de outra pessoa quando eles falam: Ele é o cara?! É bem esse meu sentimento com relação a esse bolinho. Minha dica quente seria – coma esse bolinho geladinho, aí não tem pra ninguém. Ao morder a uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Mas você consegue identificar bem todos os sabores que são bem harmoniosos.

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 90 ml de óleo vegetal (utilizei de milho)
  • 1 ovo grande + 1 gema
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
  • 1 1/2 banana média madura
  • 1/4 xícara (chá) de iogurte natural / ou buttermilk

Ligue o forno – 180 graus. Prepare as forminhas e reserve. Peneire a farinha de trigo, fermento e sal numa tigela e reserve. Amasse a banana e reserve. Coloque na tigela da batedeira o óleo e o açúcar e bata bem utilizando o batedor que se parece um fouet. Acrescente o ovo inteiro e bata bem novamente, e só então acrescente a gema e repita o processo batendo bem novamente. Acrescente o extrato de baunilha e bata um pouco mais e desligue a batedeira. Alterne a mistura com farinha de trigo e o iogurte, mexendo com uma colher de pau a cada adição. Acrescente a banana amassada e misture à massa. Divida a massa igualmente entre as forminhas e leve ao forno. Asse por aproximadamente 25 minutos, dê uma conferida depois dos 20 minutos. Retire quando estiverem assados e transfira para uma grade e deixe esfriar por 5-7 minutos, antes de retirar as forminhas da assadeira.

Para recheio

  • 200 g de doce de leite

Eu cozinhei em uma panela de pressão uma lata de leite condensado por 30 minutos depois que a panela já tenha pego a pressão aí sim você marque o tempo.

Para rechear os cupcakes corte a parte de cima dos mesmo no formato de um cone invertido, coloque o recheio e tampe novamente. Não encha muito de recheio para que o mesmo não escape.

Para cobertura

  • 450 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de café granulado
  • 2 colheres (chá) de açúcar

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e bata bem até obter um creme bem firme. Se for fazer esse processo na batedeira cuidado para o creme de leite não bater demais e virar manteiga. Espalhe a cobertura por cima dos cupcakes e coloque por cima uma rodelinha de banana caramelizada (eu tirei a foto antes de colocar a bananinha).

Para caramelizar a banana

  • 1 banana média em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Coloque a manteiga numa frigideira anti-aderente e deixe derreter em fogo médio. Coloque as rodelinhas de banana e deixe dourar de um lado e de outro. Não pode queimar. Retire da frigideira, deixe escorrer sobre um papel toalha e depois decore seus bolinhos.

* Fonte – Blog CUPCAKES

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36 comentários sobre “Cupcake de banoffee

  1. Eu me sinto assim com relação à Valentina, ela me inspira muito, fico lá babando vendo as fotos, o jeitinho dela se expressar por meio dos posts, as dicas no meio das receitas… só sinto não conhecê-la ainda pessoalmente, mas este dia vai chegar! Ah, a receita, ficou show! heeh Beijos!

  2. Cris – É bem isso que sinto em relação a Tina, ela me inspira e quando eu crescer quero ser igual à ela. rsDani – Obrigada querida!!

  3. Lica, quer dizer que esse O bolinho?!? Me convenceu! Vou fazer e meu marido certamente vai amar pois ele adora doce de leite! E vou servir gelado! Depois te conto!Beijocas

  4. Flavinha – Esse bolinho geladinho é mesmo uma maravilha, depois me conte.Andrea Dohashi – Obrigada querida!! Fico muito feliz que tenha gostado. A Valentina é tudo de bom! rsLuciana Macêdo – Olha eu te aconselho não deixar passar, eu já fiz duas vezes e foi mesmo sucesso! Obrigada!!

  5. Lica querida, como ando na fase de fazer muffins e biscoitos para o lanchinho da Isa, vou experimentar estes!! A Valentina é excepcional em tudo o que faz, receita dela com certeza é sucesso garantido.. e confeccionada por uma menina tão talentosa como vc, só poderia ter resultado nesse espetáculo q vc nos presenteou…Beijos, lindona!!!

  6. Não sabia ainda do novo blog da Valentina…aquela menina é mesmo danada…e estes seus cupcakes são uma covardia…lindos na apresentação e a combinação de sabores…deve ser uma loucura! Amei!Beijinhoss

  7. Eliana,Eu também gosto muito de td que a Valentina faz, mas eu queria te dizer que é exatamente assim que eu me sinto em relação ao seu blog…”Uma criança ansiosa”…Fico esperando vc postar algo gostoso todos os dias!!!

  8. Mari Azevedo – Muito obrigada querida!! Mesa para 4 – Achei tão engraçado su maneira de falar, mas sabe que é bem isso que penso quando entro lá na sua cozinha fico babando. heheGoreti – A Valentina é muito especial eu aprendo com ela todos os dias!Tânia saj – Então menina ela é danada mesmo, olha não deixe de visitar a nova casa dela que vale a pena, por lá pinta novidade todos os domingos. Obrigada!Luciana c – Quando li seu comentário fiquei muito emocionada, me fez cair lagrimas dos olhos, pois eu penso que por aqui são coisas tão simples, mas você hoje me fez ter a certeza que mesmo as coisa simples tem seu valor. Muito, muito obrigada mesmo!

  9. Adorei, adorei, esses muffins se bem que são bem elaborados, mas de sabor e a avaliar pelos ingredientes é uma verdadeira delícia.Em relação ao post de baixo, só temos que respeitar a fé de cada um e ninguém tem nada com isso, bjs

  10. Naninha – É realmente muito saboroso!!Luciana – Muito obrigada querida!!Nani – São mesmo algumas etapas mas o resultado final é bem legal e vale muito a pena. =)Margarida – Ficam sim é bem leve o sabor da banana ele se mistura ao extrato de baunilha e vira assim um casamente perfeito, estilo goiabada e queijo sabe?! rsKarla – Realmente não vou dizer que é light pois realmente não, mas que é bom é. heheheOdete – Pode passar o dedinho aí na cobertura eu deixo. hehe

  11. Quem me dera ter categoria para fazer as receitas da Valentina. Quando olho e vejo aquelas coisas maravilhosas… sinto-me uma incapaz he heFicam tão lindos e devem ser super saborosos! Não gosto de banana mas nos doces e bolos eu acho-a fantástica 🙂

  12. Oi Lica…Nossa menina eu adorei esses cupcakes!!! com o doce de leite entao nem se fala…agora minha querida amiga nao entrou aqui nessa minha cabeça oca como é que eu corto em forma de cone invertido pra colocar o recheio? Podem rir se quiser nao ligo nao…rsrsrsrrs, mas me explica isso direito pq eu quero fazer domingo para os meus filhos do coraçao.Um beijo grande pra voceMarciaPerth Amboy – NJPs: Quando tiver um tempinho dá uma olhadinha no meu blog, não é de receita não, mas voce vai poder conhecer meu cozinheiro oficial que é seu fã…http://vemdesfrutardoamordedeus.blogspot.com/

  13. Ameixa seca – Olha quero te falar que ao meu ver você tem categoria sim para fazer as receitas da Tina, e te aconselho a não deixar passar essa receita dela! rsIsa Lourenço – Obrigada querida!! Pode pegar quantos tiver vontade. =)Donna Dani – Obrigada, vi que realmente entendeu o recado. heheManjares da Manu – Já vou contratar o serviço de entregas minha querida! 🙂Marcia – Ontem a noite eu tive lá no seu blog, eu li tudinho agora vou começar a comentar, fiquei muito feliz. Olha eu anotei a receita da Tina e fiz, da maneira que estava lá eu escrevi, mas eu entendi assim um cone de cabeça para baixo, vc entende?! Ela tirou fotos do passo a passo, dê uma olhadinha lá, qualquer coisa me chame amiga.Magia na cozinha – Muito obrigada! A receita é sim muito especial.Letrícia – Eu que queria sua companhia para degustar esses bolinhos?! Eu ficaria tão feliz. 🙂

  14. Lica, ficou liiiiiindo!!!já está anotada, desde que troquei o babador qdo estava na Valentina…Gosto demais do Sabores e de vc, viu! Seus posts sempre trazem boas energias!Beijinhos

  15. Oi Eliana, tudo bom? Obrigado pelo comentário, eu adoro charuto, tem gosto de comidinha de mãe… deixei um comentário aqui pois já elegi o cupcake acima para o fim de semana, pareceu delicioso… to por aqui fuçando seu blog(e adorando)… abç grande, Carlos

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