Cupcakes de banana

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Para minha volta a querida Nana deu uma ajeitada na cozinha pois eu fiz o favor de vira a mesma de cabeça para baixo, Nana a você todo meu carinho e respeito viu? E muito, muito obrigada.

Bom o tempo começa a aparecer por aqui, sim amiguinhas eu fiquei sem esse bem tão precioso por todo esse tempo e com a vida tão bagunçada não dava para ajeitar as coisas na cozinha, regar as plantinhas e tirar o pó e colocar tudo em ordem. Nesse meio tempo fiz muitas coisinhas gostosas e testei muitas receitas de blogues que gosto bastante e a primeira a postar aqui é exatamente esse bolinho que é perfeito, uma combinação perfeita.

– 3 bananas nanicas médias bem maduras e mais uma para decoração
– 2 3/4 de xícara de farinha de trigo
– 1 1/2 de colher de chá bicarbonato de sódio
– 1/4 de colher de chá de sal
– 1 colher de chá de canela em pó
– 200 g de manteiga
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1 1/2 xícaras de açúcar
– 3 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– doce-de-leite para o recheio
-para cobertura utilizei uma mistura de chocolate meio-amargo, uma colher de sobremesa de rum e creme de leite, derreta do chocolate coloque a bebida e vai colocando o creme de leite aos poucos até formar uma ganache na textura de sua preferência.
Como em todo bolo, pré aqueça o forno em 180 graus e já disponha as forminhas de papel na forma para cupcakes. Agora arregace as mangas para começar a trabalhar!
Descasque as 3 bananas, pique grosseiramente e coloque no processador, batendo até ficar um purê. Em uma tigela, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e a canela, misturando tudo. Agora em uma tigela que você possa usar a batedeira, bata a manteiga e os açúcares, obtendo uma mistura fofa e clara. Adicione os ovos, um por vez, deixando eles ficarem incorporados a massa e depois junte a mistura de farinha, a essência de baunilha e por fim o purê. Assim que a massa estiver pronta, coloque nas forminhas de papel, lembrando de deixar apenas 2/3 delas preenchidas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos até que a massa cresça e esteja corada, mas para garantir que os cupcakes estão prontos, faça o teste do palito. Depois de assados faça um cone com auxilio de uma faquinha no meio e retire o pedacinho de bolo coloque o recheio e tampe novamente, passe a cobertura e decora com uma rodelinha de banana.

*Fonte – Blog barra doce.

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11 comentários sobre “Cupcakes de banana

  1. Anonymous disse:

    Olá
    Estou mito feliz por ter retornado a esta sua cozinha de onde já retirei tantas receitas tão saborosas. Confesso que seu capricho me inspira a fazer novos pratos para minha família.
    Que Deus a ilumine sempre e este seu blog seja fonte de alegria.
    abraços
    m célia

  2. Oi Eliana!
    Passando para uma visitinha e vejo
    que a dona da cozinha está de volta…que bom assim teremos novidades já estava sentindo falta.
    Boa noite e um abençoado domingo.

  3. Ameixa seca – obrigada querida!

    M Célia – muito obrigada por tanto carinho, eu gosto muito dessa cozinha mas o dia a dia me fez parar um pouco, agora tudo está começando a engrenar novamente. 🙂

    Anakoelho – vou contar com as amigas para espalhar por aí minha volta. 🙂

    Tais – Obrigada por tanto carinho!

    Moranguita -Esse bolinho é docinho, fofinho e perfeito. 🙂

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