Rocambole de frango

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Quando cheguei nessa cozinha selecionei várias receitas e pra começar a escolhida foi esse belo rocambole – dono de uma massa super fofa e super fácil de fazer e que permite pirar o cabeção na hora de rechear pois a massa bem neutra cabe qualquer recheio. Eu já fiquei imaginando de bacalhau para receber alguns bons amigos, fala a verdade ele iria fazer bonito né não? Andréa a você todo meu carinho e agradecimento por dividir receitas e truques tão legais.

Minha massa ficou bem amarelinha e não é corante não amiguinha são apenas ovos caipiras – olha que tom mais lindo eles deram no meu rocambole.

  • 5 ovos (gemas sem a película)
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Bata as claras em neve bem firme, diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando as gemas uma à uma, desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos e depois acrescente o sal e o fermento. Leve ao forno preaquecido em uma assadeira forrada com papel manteiga por aproximadamente 15mts. Retire do forno espere amornar, aplique o recheio e enrole como um rocambole.

Para o meu recheio – Eu tinha peito de frango cozido em caldo de galinha e desfiado no freezer – então foi só descongelar , aquecer uma frigideira grande regar com um fio de óleo vegetal e suar meia cebola bem picada com um dente de alho grande – juntei o frango desfiado deixei refogar um pouco somei um pouco de tomates pelados e aí foi dar uma procurada nas sobrinhas da geladeira e foi então que acrescentei, ervilhas, milho, azeitonas picadinhas, salsinha e cebolinha – acertei o tempero (sal e pimenta) somei uma colher de sopa de requeijão cremoso e uma chuvinha de farinha de trigo só para firmar o recheio e pronto. Depois de frio e com a massa do rocambole pronta eu segui dessa maneira; Sobre a massa passei uma generosa camada de requeijão firme (requeijão de bisnaga) deitei sobre ele o recheio de frango e enrolei. Depois desse passo você pode cobrir com maionese e decorar a gosto, mas aqui eu servi assim sem nada pode cima e acho que com uma saladinha fica perfeito.

*Fonte – Quitutes da Andréa

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17 comentários sobre “Rocambole de frango

  1. Lica,
    Que delicia!
    Nunca fiz rocambole salgado, e já tinha visto essa receita no cantinho da Andréa, e a vontade de fazer, só aumentou.
    Não encontro muito ovos caipiras por aqui, mas vou procurar mais….
    O seu rocambole ficou com uma cor linda.
    beijos e uma ótima semana

  2. Lica, eu que agradeço o carinho e ver essa receita tão bem apresentada neste cantinho.
    O seu rocambole ficou perfeito a masa fofinha e a cor linda, ovos caipira é outra coisa.

    Um grande beijo,
    Andréa…

  3. Adorei, esta lindo, quase passei o dedo na tela p/ pegar o requeijao! rs!
    Vou fazer essa semana aqui em casa pois adorei a ideia, me aguarde!! hehe!
    Obrigada por dividir suas gostosuras com a gente Lica!
    Ana

  4. Grazi – olha eu posso te passar em gramas mas vou ter que fazer novamente, e isso não vai demorar a acontecer e aí peso e te falo a quantidade – mas se você tem presa em executar a receita eu coloquei a colher de sopa do faqueiro nem de medida foi, bem cheia tipo de mãe, sabe como é?
    Muito obrigada pela visita e volte sempre para tomar um cafézinho.

  5. grazi disse:

    se vc nao se incomodar , é só pesar as 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e me dizer quanto dá…

    mais 1 vez , muito obrigada!

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