Desde que essa farofa de banana da Carla Pernambuco entrou na minha cozinha – ela virou a receita oficial. Fritar os cubinhos de banana faz de verdade toda a diferença e esses pequenos detalhes é que me faz morrer de amores pela cozinha dessa figurinha que hoje dá vida ao restaurante ” contemporâneo Carlota” e ao ” Las Chicas”.

Para executar a receita eu utilizei: Um fio de azeite e uma boa colherada de manteiga, nessa misturinha eu dourei 4 fatias de bacon cortadinho em tirinhas, juntei um dente de alho picadinho, uma cebola roxa picada, os cubos de 4 bananas da terra já pré fritinhos e somei então farinha de milho – nesse momento acrescentei pimenta moída na hora e fiz a correção do sal. E aí é só levar a mesa e aguardar os elogios.