Esse foi o almoço de sábado, essa delícia de torta de abobrinha que sai diretamente da cozinha recem inaugurada Aventuras Culinárias, eu não falei pra vocês que as abobrinhas eram muitas?! (risos) agora acabou, só na próxima promoção, hehehe. Maria Helena a torta pode ser simples mais é uma delícia, e perdoe não resisti e coloquei um queijinho por cima. Fiz a minha com presunto pois já o tinha na geladeira implorando pra ser usado.

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio

• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• 2 tomates em cubos (eu tirei as sementes)
• 2 cebolas bem picadinhas
• 1 lata de atum (eu usei presunto picadinho)
• Sal à gosto
• Cheiro verde à gosto

Misture a mão mesmo todos ingredientes da massa até se incorporarem bem, fica como uma massa de bolo, junte o ingredientes do recheio mexa bem, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada ( eu coloquei queijo ralado por cima) e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30 min.

Esse foi o jantar, um belo lanche. A receita é de uma cozinha que sou fã, obrigada querida por dividir comigo essa delícia. A massa é macia mas fica com uma casquinha crocante.Mudanças que eu fiz, coloquei queijo ralado por cima e também diminui o azeite do recheio e usei mussarela no lugar do queijo da receita. Postei aqui a minha maneira de trabalhar com massa.

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• Uma boa pitada de sal fino
• Oregano a gosto
• 11 g de fermento biologico
• Água morna até dar o ponto na massa

Recheio

• 200 ml de molho de tomate
• Molho de pimenta
• 200 g de queijo flamengo em fatias (eu usei mussarela)
• 6 salsichas em rodelas
• Orégano a gosto
• 100 ml de azeite

Colocar a farinha em monte na bancada e abrir uma cavidade no centro. Juntar o azeite, orégano e o fermento que eu dissolvi no sal, vá adicionando a água e sovando até a massa ficar homogenea e elástica, sove bem coloque a massa numa vasilha cubra com filme plástico e deixe fermentar por 30 min, num local morno sem corrente de ar. Unte uma assadeira com azeite e reserve. Polvilhe uma bancada com farinha e abra a massa com o rolo em um formato oval. Transfira para a fôrma reservada. Pincele a massa com o molho de tomate e borrife umas gotas de molho de pimenta, cubra metada da massa com metade das fatias de queijo, sobrepor as salsichas (eu aferventei em água e escorri) e cubra com fatias de queijo restante, polvilhar orégano regar com azeite e fechar o calzone, abertando bem as pontas para fechar bem. Pincelar com azeite e levar para o fôrno por 20-25 min, a 220 graus.

Jantar de ontem, essa receita é do querido Álvaro Rodrigues, esse tem o poder adoro todas as receitas dele e tenho muitos arquivos cheios delas. A quiche ficou muito boa, e a massa é crocante uma delícia.

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada e picada
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 100 g de bacon picado e frito
• 100 g de presunto picadinho
• 130 g de queijo prato ralado

Cobertura

• 2 ovos (ligeiramente batidos)
• 400 ml de creme de leite fresco
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino branca
• Noz moscada ralada
• Parmesão ralado para polvilhar

Preparo da massa: Coloque numa tigela, a farinha com a manteiga e o sal e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma “farofa” bem úmida. Em seguida, junte a gema e a água e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve a geladeira por 1 hora. Eu fiz toda a massa no processador é bem facil.

Preparo do recheio: Frite o bacon e separe a da gordura que ser forma e misture com o presunto e o queijo ralado e reserve.

Preparo da cobertura: Bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite e os temperos e envolva delicadamente.

Montagem: Aplique a massa no fundo e lateral das fôrmas de quiche (as minhas tem 7 cm de diâmetro), fure toda a massa com um garfo, espalhe o recheio e despeje por cima a cobertura, salpique parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido à 200 graus, até que estejam bem dourados.

• Dica- eu fiz meia receita da cobertura e deu pra todas as quiches perfeitamente.

Vou deixar aqui uma dica de recheio pra quem não come presunto e bacon.

• 300 g de salmão fresco temperado (assado e lascado grosseiramente)
• 300 g de brócolis (cozidos al dente)
• 130 g de queijo prato ralado ( ou queijo gruyére)

Misture tudo e recheie a massa e coloque a cobertura.

Bom depois de muito tempo sem postar, vou voltando aos pouquinhos. Filhote teve semana de provas, e não está muito bem de saúde, mas creio que está melhorando. Aqui em casa não fica uma semana sem pão de queijo na escola o apelido do filho é pão de queijo (risos), vi essa receita no blog da Valentina, que por sua vez tirou do site do Mauro Rebelo. O pão é uma delícia, e massa fica tão boa, que dá pra rechear, vou fazer muitas outras vezes. Só não dá pra congelar.

• 140 g de polvilho doce
• 300 g de batata cozida e amassada
• 100 g de queijoi ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 ovo

Cozinhe a batata e amasse bem, depois de fria junte os demais ingredientes, sove bem a massa, faça as bolinhas e coloque em uma forma, não precisa untar. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.

Vontade de fazer um pãozinho, e vi essa receita de brioche nessa delíciosa cozinha, e resolvi então executar, facil de fazer o perfume que sai do forno invade a casa com cheirinho de chocolate é super macio, gostei muito vou fazer outras vezes.

Esponja

• 2 colheres (chá) de fermento seco
• 3 colheres (sopa) de água morna
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Massa

• 245 g de farinha de trigo (um pouco mais se necessário)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/4 colher ( chá) de sal
• 1 ovo
• 80 ml de leite morno
• 57 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 85 g de gotas de chocolate meio-amargo
• 1 gema, levemente batida com 1 colher (chá) de água para pincelar

Para fazer a esponja, dissolva o fermento na água. Acrescente a farinha misture bem, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 min ( fica como uma espuma).
Na tigela da batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal. Usando os batedores para massas pesadas, comece a bater em velocidade baixa e acrescente o ovo e o leite. Aumente para a velocidade média e bata por 5 min. Adicione a manteiga e bata por mais 5 min. Desligue a batedeira junte a esponja e bata (ainda em velocidade média) até que a massa fique elástica (de 5 a 7 min) e acrescente mais farinha se necessário. Cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora. Prepare as forminhas e reserve. Dê um soquinho na massa, transfira-a para uma superfície levemente polvilhada com farinha de trigo e sove delicadamente, acrescentando as gotas de chocolate. Separe porções da massa e faça bolinhas, colocando-as nas forminhas. Deixe crescer novamente por 45 min. Pré-aqueça o forno a 250 graus, pincele os brioches asse por 20-25 min, até dourarem. Se usar forminhas de metal deve untar e polvilhar com farinha de trigo, e desenforme os pãezinhos imediatamente após retirá-los do forno.

Estava eu a procura de um lanche rápido e bem saboroso, pra servir as barriguinhas desesperadas do meu lindo lar. Ai peguei mas um vez uma revista que recebo mensalmente de receitas práticas e rápidas com muito sabor e encontrei essa torta. O sabor é ótimo, eu diria que é um lanche simples e bem saboroso, o requeijão derrete e se espalha por sobre a massa, a massa é fofinha, fofinha. Pode ser congelado. A revista se chama receita minuto.

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 3 ovos1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 150 g de presunto cortado em tirinhas
• 150 g de mussarela cortada em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 tomate em fatias
• 2 colheres (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de azeite

Bata no liquidificador os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua por cima da massa o presunto, a mussarela, o requeijão e os tomates. Salpique o orégano e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 min.

Recebi uma boa quantidade de brócolis na minha cesta e fiz várias coisinhas, entre elas esse bolo. Ele é leve, a massa é bem macia e fofinha e fica um sabor de azeite maravilhoso. E também congelei o restante e depois de retirado do freezer ele permanece com a mesma textura e muito saboroso. Uma boa dica pra um lanche da tarde, com um bom suco natural não precisa de mais nada.

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinhos
• 500 g de brócolis cozidos e picados
• Sal a gosto

Cobertura

• 1 copo de requeijão cremoso (125 g)
• 50 g de queijo ralado

Recheio- Aqueça o azeite, doure os alhos, junte o brócolis e refogue por 2 min. Acerte o sal, retire do fogo e deixe esfriar.
Massa- No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Montagem- Em uma assadeira (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque toda a massa e distribua o recheio. Com o auxílio de uma colher de chá, coloque porções do requeijão por toda a torta, salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 min.

Eu tenho uma receita de pão de queijo que me acompanha a muitos anos, mas garimpando as receitas da Akemi achei essa maravilha e não pensei duas vezes. Essa massa é excelente, os pãozinhos crescem e ficam macios, e mesmo depois de congelados o resultado é o mesmo. Adorei essa receita.

• 500 g de polvilho doce
• 5 ovos grandes
• 150 g de queijo ralado (eu usei 200 g)
• 1 copo de leite
• 1 copo de água
• 3/4 de copo de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Coloque a água o leite e o óleo para ferver, escalde o polvilho com essa mistura quente. Vai acrescentando os ovos 1 a 1 e depois o queijo ralado, coloque o sal. Forme as bolinhas coloque numa assadeira forrada com papel manteiga (eu não usei o papel) e leve para assar em forno médio. Pode fazer as bolinhas e congelar sem assar.

Filhote comendo pão de queijo: com a ajuda do dedinho ele faz uma covinha e enche de mel, ai é só se deliciar (risos).

Essa receita eu vi lá no blog das rainhas do lar, http://www.rainhasdolar.com/, mesmo pegando a receita aqui, não deixe de visita-las pois tem coisinhas muito gostosinhas lá e ótimas dicas também. Bom vamos ao bolo, eu fiz com recheio de salsicha exatamente como estava na receita dela, mas acho que fica melhor com legumes. Também achei a quantidade de salsicha um pouco demais, aconselho a quem for fazer diminuir um pouco. O sabor, é delicioso fica bem macio e mesmo depois de congelado ele fica super bom e macio. Eu gostei muito, para um lanche é uma ótima pedida.

• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 cenouras picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 5 salsichas picadas
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimentão picado
• Cheiro verde à gosto

Coloque no liquidificador, o leite, os ovos, a margarina, o caldo de legumes, as cenouras e bata bem, adicione a farinha de trigo e bata novamente. Transfira a massa para uma tigela e misture o fermento em pó, coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, coloque o recheio por cima e cubra com restante da massa. Asse em forno médio por 35-40 minutos.

Bom eu tinha algumas batatas rolando na gaveta da geladeira, então resolvi fazer essa torta. Bom eu não tinha ovos, então fiz sem eles..risos, e ficou deliciosa!

Torta de batata

• 1 ql de batatas
• 1 xícara (chá) farinha trigo
• 1 colher (sopa) manteiga
• sal a gosto

Recheio:

• 1 peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) azeitonas
• 3 tomates picadinhos
• catupiry

Preparo:
Cozinhe as batatas e passe ainda quente pelo espremedor, e misture com a manteiga e o sal, depois de fria coloque a farinha e reserve. Refogue a cebola com alho em uma colher de azeite e em seguida coloque os tomates e deixei formar um molhinho, acrescente o frango e o temperos e reserve. Coloque metade da massa de batata numa forma untada e polvilhada com queijo ralado, distribua o recheio e o catupiry e coloque o restante da massa, polvilhe queijo ralado e é so levar ao forno por 15 minutos.