Ainda ontem o pink era usado somente por menininhas e muitas vezes em pequenos detalhes. Cresci amando essa cor.
Hoje o pink tá mais poderoso do que nunca, domina a cabeça de toda mulher moderna. Ganhou mais espaço em nosso armário, invandiu objetos de uso mais frequente e chegou até mesmo a trazer glamour na decoração de nossa casa.

Pink, cor de rosa, rosinha, rosado não importa como você a chame.
O pink chegou mesmo para ficar e invandiu com tudo a nossa cozinha.
E vocês aí, quem não gostaria de ter uma graninha extra para trocar todos os objetos da cozinha por esses aí abaixo ??

Thanks Target !

Beijos,
Jê

Vou entrar num campo minado, eu juro que se tivesse uma fórmula mágica para fazer as crianças comerem de tudo eu daria para todas as mães que me mandam email simplesmente desesperados, mas o fato é que eu não tenho então para começar essa série eu peguei a comidinha do coração do Rapha que é purê de batatas feito com um toquinho de manteiga, sal, leite e requeijão cremoso e depois basta cobrir esse lindo ninho aveludado de batatas com um molhinho de tomates com salsicha e salpicar queijo ralado.

A grande dica que eu tenho para fazer as crianças comerem é não misturar duas mil texturas e sabores de alimentos em um só prato da criança. Tipo está comendo papinha use dois legumes no máximo, sem sal (sem sal mas com temperos, alho, cebola, cheiro-verde) para que ele aprove o verdadeiro sabor do alimento e depois que foi aprovado ou rejeitado utilize outro e assim vai indo. O prato da criança não deve ter mil sabores pois dessa maneira ela não vai saber o que está comendo e se tiver algo que não agrada no meio ela vai atribuir a toda a comida do prato.

Para falar sobre essa carne vou contar um histórinha pra vocês, que é assim: Quando eu era criança eu morava numa fazenda com meus avós e lá não tinha energia elétrica, luz só através de lamparina ou lampião e para tomar banho quente tinha que colocar a água dentro de uma lata grande e deixá-la um tempo na rabinha do fogão de lenha e depois tomava-se o famoso banho de caneca isso pra mim era uma festa ainda mais quando podia fazer isso acompanhada do meu irmão, aí brincávamos os primeiro 5 minutos e o restante do tempo passavamos brigando (risos), mas voltando ao assunto da carne, como fazer para conservar carne sem utilizar a geladeira?! É bem isso que vou contar à vocês, a forma de fazer isso era conservar a carne na gordura de porco e essa carne quanto mais tempo curtida na gordura mais saborosa fica, mas úmida, mas macia e realmente não tem sabor igual, fiquei muito tempo tentando achar uma palavra para decifrar esse sabor aqui mas não acho é simplesmente divino. A forma de fazer é bem simples, faça suas almôndegas como está acostumada, eu faço assim – 1 q de carne moída, 1 ovo, sal e alho macerado, pimenta do reino e salsinha desidratada e para finalizar eu utilizo duas boas colheres de sopa de aveia em flocos finos, amasso bem e moldo as almôndegas. Então coloque a banha de porco numa panela e as almôndegas na gordura fria ainda, pois a carne deve cozinhar e fritar na gordura, depois deixe esfriar e guarde numa lata bem tampada ou num vidro a carne deve ficar coberta pela gordura e aí é só guardar no seu armário (não precisa de geladeira). Quando tiver que fazer um almoço correndo basta aquecer a carne na própria gordura em uma panelinha no fogão. Utilizando o mesmo processo pode se utilizar, linguiça fresca, costelinha, pernil de porco e também carne de boi. Aí está a famosa carne de lata da minha infância!

A idéia desse molho saiu direto do meu livro “A Itália de Jamie”, lá ele falava desse molho com tanta paixão que resolvi reproduzir a receita com o que tinha em casa e do meu jeito, e pra isso utilizei uma boa de quantidade de azeite extra virgem que aqueci numa frigideira grande, e dourei alho picadinho, depois juntei a cebola e deixei murchar, nesse momento eu juntei de uma vez só a berinjela e os tomates picadinhos e fui salteando para que o tomate fosse soltando seu suco, sabor e aroma no azeite, temperei com sal, pimenta do reino ou dedo de moça fresca picadinha sem as sementes e depois de tudo prontinho coloquei a massa (no meu caso um talharim que eu mesma fiz aqui em casa) e deixei tomar gosto, servi quentinho polvilhado com parmesão ralado.

Fazer massa em casa me dá uma inquietação, fico sempre pensando nas lembranças que meu Rapha vai ter de mim, sempre na cozinha, sempre nas panelas, sempre com livros e revistas de culinária em mãos e fico pensando se isso é bem romântico ou bem ao contrário disso, mas sei que sou feliz assim. Eu concordo com o Jamei quando ele diz que todos deveriam fazer sua própria massa em casa e não é dificil, deixo aqui mais uma vez o convite para que vocês façam sua própria massa é divertido.

*A receita no livro se chama “pasta alla norma” a minha receita acabou modificando muito a receita original mas me rendeu um molho extremamente saboroso.

Esse enroladinho é muito comum no estado de Goiás, ao voltar para casa do meu pai nas minhas últimas férias acabei me lembrando dele e de quanto o comi na cantina da escola quando pequena. Ao chegar em casa eu logo tratei de reproduzir a receita porque eles simplesmente conquistaram meu marido e também meus vizinhos queridos. É uma mistura de doce com salgado, pois a massa é levemente adocicada e o recheio é salgado e a cobertura é doce então essa receita é para aqueles que apreciam o sabor agridoce. Mas eu deixo a sugestão para que faça pois a massa fica bem fofinha e é realmente uma delícia!

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 medida da mesma lata de água
• 50 grs de manteiga sem sal amolecida
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento para pão
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 500 grs de farinha de trigo
• 300 grs de queijo minas padrão cortado em palitos
• Coco ralado para polvilhar
• O restante do leite condensado para pincelar depois de prontos os enroladinhos

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, água, ovos, manteiga, fermento e sal e bata até ficar bem misturado. Despeje em uma bacia e vá juntando a farinha aos poucos, vá misturando com a ajuda de uma colher e quando a massa ficar mais pesada coloque na bancada enfarinhada e vai sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se for necessário. Coloque a massa dentro de uma saquinho próprio para alimentos, feche e deixe fermentar por aproximadamente 1hora. Depois vai retirando os pedaços de massa e abrindo numa bancada enfarinhada e corte tiras e vai enrolando nos palitinhos de queijo e colocando sobre a assadeira (eu forrei a assadeira com papel manteiga). Depois de enrolados pincele com ovo batido ou leite que foi meu caso e leve para assar em forno médio até que estejam douradinhos, ao sair do forno pincele com leite condensado e polvilhe com coco ralado e sirve de preferência quentinho.

Estamos de cozinha nova. O cheirinho de tinta fresca ainda rola solto no ar.
Para a dona da cozinha, nossa Lica, ainda é tudo surpresa. Ela deixou em minhas mãos a parte da decor e eu muito lady – e sem tempo – chamei a Mile para ajudar.

Amei o resultado final.
Para ilustrar esse post deixo aqui pra vocês esses Espetinhos de Salmão que fiz para o almoço do último domingo, acompanhado de uma saladinha verde e só. Estavamos de saída para casa de amigos, eles estavam oferecendo uma festa – Open House -, chegando lá fiquei encantada com o picnic que serviram.

Beijos,
Jê

Quando faço espinafre gratinado sempre fico pensando que ele parece um pacote de presente, pois por cima fica lindamente dourado como se fosse o embrulho e por dentro uma agradável supresa , aquele creminho muito saboroso e encorpado e ao se juntar ao arroz fresquinho que você fez formam o par perfeito, assim é pra mim a descrição do espinafre gratinado.

A receita não tem medidas pois geralmente utilizo um pouco do espinafre que vem no maço, e pra isso basta lavá-lo e deixar que escorra bem o excesso da água. Aqueça então o azeite uma quantidade legal para refogar o espinafre eu diria 2 colheres de sopa, e deixe dourar alho macerado com sal e a cebola picadinha, junte o espinafre e deixe murchar. Nesse momento adicione uma boa quantidade de leite (esse leite vai demandar o tanto de molho que vai querer fazer) então deixe começar à ferver e junte uma mistura de leite frio com farinha de trigo dissolvida. Para essa mistura basta colocar meia xícara de chá de leite frio e dissolver uma colher de sopa de farinha de trigo.

Agora eu utilizei 400ml de leite para fazer o creme e a quantidade de farinha dissovilda no leite frio foi suficiênte para engrossar o molho se for fazer mais molho basta dissolver mas farinha no leite frio. Coloquei numa travessa (que possa ir ao forno) cubra com fatias de mussarela e polvilhei queijo ralado. Levei ao forno para gratinar, eu utilizei o grill do meu forno.

Não sou muito de comer doces, mas os que carregam em sua essência os sabores cítricos eu me entrego e como com muito prazer e esse foi o caso deste creme, que apesar de levar o chocolate e o chantilly ele é leve, saboroso e bem fresquinho. Essa é uma sobremesa rápida, simples e que vai fazer bonito na sua mesa.

• 1 lata de leite condensado
• Suco de dois limões
• Raspas de um limão
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixa de bis picado
• 250 grs de chantilly batido

Bata misturar com suavidade o leite condensado com o suco de limão e o creme de leite, reserve por 20 minutos na geladeira. Em uma travessa monte o creme – Primeiro uma camada de bis picado, seguida de uma de creme de limão e outra chantilly e vai repetindo nessa ordem até terminar com o chantilly, leve a geladeira e sirva bem geladinho.

Para todos que perguntaram o que seria o “bis”, é um chocolate. Eu utilizei o feito com chocolate escuro e esse dá foto é de chocolate branco. Se trata de uma placa de biscoito corberta com chocolate.

*Fonte – Revista as 101 melhores receitas de Ana Maria Braga

*Foto da caixinha de bis foi retirada do site das lojas americanas

Essa receita foi mesmo uma descoberta, quem curte a pizza vinda daquela famosa rede de pizza americana sabe qual é?! (risos). Com a massa mais alta e super hiper crocante, está aí os segredinhos e a receita na íntegra pra vocês! Eu posso dizer que é realmente uma delícia mas não pode abusar pois é bastante calórica! Eu escolhi um recheio de queijo, beringela e azeitonas verdes e pretas, mas você pode viajar e escolher o recheio que vier a sua cabeça.

• 15 grs de fermento para pão
• 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
• 200 mls de água
• 15 mls de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 400 grs de farinha de trigo

Coloque na batedeira com aquele gancho para fazer pão, o fermento fresco, açúcar, água e sal e deixe o fermento dissolver bem, junte então o vinagre e aos poucos a farinha (pode ser que sobre um pouco de farinha) e vai batendo até estar tudo bem incorporado e que você consiga retirar a massa da batedeira com facilidade então retire dê mais uma sovada na massa e nesse momento coloque a massa dentro de um saquinho plástico feche bem e deixe fermentar por 30 à 40 minutos. Depois desse tempo coloque a massa numa bancada enfarinhada e divida em duas partes, abra a massa numa espessura de +/- 1/2 cm ( é uma pizza grossa). Então coloque na assadeira preparada (leia o preparo da assadeira no final da receita), coloque o molho e o recheio de sua preferência e deixe descansar fora do forno por mais 10 minutos. Então leve ao forno que deve estar préaquecido 30 minutos antes a 250 graus e asse por 10 a 15 minutos, ela fica douradinha e crocante por baixo e macia no centro.

* Preparo da assadeira: você vai precisar de uma assadeira de teflon, para fazer as duas pizzas utilizei duas assadeira de 22 cm de diâmetro cada uma, no fundo dela você vai cubrir com azeite e não se assuste é assim mesmo, tem que ficar totalmente coberto por azeite. Quando vc coloca a massa o azeite sobe um pouquinho é normal.
* Para meu recheio – utilizei 2 beringelas sem a casca que corte em tiras e temperei com sal, pimenta calabresa seca, orégano e um toque de azeite e vinagre e então levei ao forno baixo por 20 minutos (utilizei frio). Passei molho de tomate na massa e cobri com a beringela, queijo mussarela e azeitonas pretas e verdes.
*Não elimine o vinagre ele é responsável pela crocância da massa.

*Fonte: Chef Álvaro Rodrigues

Ao final dessa semana que passou eu recebi um lindo pacote em minha casa, que ao abrir encontrei um lindo cachecol, saquinhos de papel com uma linda etiqueta do Sabores para que eu possa colocar coisinhas gostosas dentro e presentear alguém e mais um tanto de etiquetas e para finalizar um lindo cartão, tudo isso dentro de uma caixinha fofa de morrer e com um cheirinho delicioso. A dona de tanto carinho?! Foi a querida Elaine, se vocês não conhecem o blog dela dê uma chegada lá pois tem fotos lindas e as receitas também não ficam atrás. Elaine querida muito obrigada pelo carinho e sempre que precisar estou aqui como bem sabe.

Eu amo risoto e isso não é novidade para quem acompanha esse bloguinho já algum tempo (risos). Comprei um maço de aspargos bem fresquinho para acompanhar meus ovos quentes e ainda assim sobraram alguns que ao olhar os bichinhos na geladeira não tive a menor dúvida eles vão virar um delícioso risoto e tive exatamente o resultado que esperava, um risoto bem cremoso, com um contraste maravilhoso dos aspargos. O esquema do risoto o de sempre (se você não sabe basta colocar a palavra risoto na busca aí e vai encontrar fácil , fácil), a única coisinha que deve fazer é acrescentar os aspargos no meio do cozimento do arroz (digo quando o arroz estiver quase no ponto), eu deixei as pontas mais macias dos aspargos inteiras e o restante do caule macio (sim porque tem um pedaço que não se aproveita é bem durinho e friboso), eu cortei em rodelinhas e no final do risoto eu juntei uma boa colher de requeijão cremoso e depois uma de manteiga e finalizei regando com azeite e polvilhando com parmesão.

Quero muito agradecer à todos que passaram por aqui esses dias, eu andei sumida muita coisa pra fazer uns dias um tantinho tumultuado mas agora está tudo normalizado e volto a postar como antes, pelo menos é o que eu espero (risos).