Sopa de arroz basmati da Nigella

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Tempos atras vi essa receita num programa da Nigella no GNT, e gostei muito por ser rápida e prática, essas receitas pra quem não despensa o sabor nem mesmo nas horas de desespero, que não se tem tempo pra nada, pois essa receita fica pronta em 15 a 20 min e é bem saborosa. Bom só percebi que o arroz dela ficou com mais molho que o meu, dá próxima vez vou corrigir isso. Usei o arroz Basmati Rice, achei maravilhoso porém é bem caro em 500 g eu paguei 18R$, caro eu achei bem caro. Comprei no mercado municipal de São Paulo.

1 xícara (chá) de arroz basmati
1 lata de tomate pelado
500 ml de caldo de frango
1 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho picadinho
3 colheres (sopa) de azeite (honesto)
Parmesão ralado para polvilhar

Esquente o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate pelado e mexa bem pra que ele desmanche e fique pedaços não muito grandes, acrescente o arroz o caldo de frango e mexa sempre até que o arroz esteja cozido, sirva quentinho regado com fio de azeite e bastante queijo ralado.

Sopa de mandioca

Frio?! Sim muito frio aqui, então resolvi fazer uma sopa, que aquece dá uma sensação de aconchego realmente muito bom, e essa parece um creme fica bem grossinho, uma delícia.

  • 1 q de mandioca
  • 1 1/2 l de água
  • 1 gomo de linguiça tipo calabresa
  • 1 tab de caldo de galinha
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha

Refogue na panela de pressão, a linguiça, cebola, alho depois adicione a mandioca a água quente o caldo e deixe cozinhar na pressão, por aproximadamente 8 minutos (depende da mandioca) abra a panela e deixe apurar no fogo baixo , até engrossar , coloque a salsinha e sirva de preferencia com uma torradinha feita com azeite, orégano e queijo ralado.