Essa receita eu vi no Mais Você. Pra quem gosta de comida agridoce está carne é sucesso na certa, uma delícia e se parece muito com uma carne servida em um restaurante de comida australiana aquele que tem aquela flor de cebola que também logo logo estarei publicando aqui no blog (risos). A única coisa que fiz de diferente foi acrescentar um pouco de vinho pra assar.
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) gengibre ralado
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 q de costelinha de porco (peça inteira)
- 150 ml de vinho branco*
Molho
- 1 xícara (chá) de goiabada picadinha
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 6 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
- Pimenta caiena e sal a gosto
- Suco de 1 limão
Numa tigela misture alho picado, cebola picadinha, gengibre ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e o vinho branco. Passe essa mistura nas costelinhas de porco (peça inteira) e reserve na geladeira por 4 hs. Disponha a peça de costelinha temperada numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus, por 1 hora ou até que a costelinha fique macia. Numa panela em fogo médio coloque a goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto, cozinhe mexendo sempre por +/- 10 minutos. Neste momento acrescente o suco de limão e desligue o fogo. Retire o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho de goiabada e volte para o forno por 8min, retire do forno e pincele o outro lado da costelinha e volta ao forno por mais 8 min até que esteja bem douradinha.
Ingredientes para 4 pessoas:>>8 folhas de couve >1 cebola grande >8 salsichas frescas >2 dentes de alho >200 grs. de tomate maduro >0,5 dl de azeite >1 dl de vinho branco >1,5 dl de caldo de carne >sal q.b. >pimenta moída na altura q.b. >>Confecção: >>Leve um tacho ao lume com um pouco de água e as folhas de couve por 5 minutos; quando a água levantar fervura retire a couve. Sobre cada folha, coloque uma salsicha, enrolando bem. Pode prender com um palito.>>Entretanto, pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.>Junte o tomate pelado e sem sementes e refogue mais um pouco.>Adicione as salsichas enroladas na couve, caldo de carne e o vinho branco e deixe ferver um pouco. Quando começar a ferver, tape o tacho e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Rectifique os temperos>Sirva quente, com o molho por cima.>Acompanhe com puré de batata ou arroz.>>Espero que goste
Esqueci-me de referir que esta é a receita que lhe falei… beijinhos
mal-cozinhado muito obrigada pela receita vou fazer em breve. Eu não consigo comentar no seu blog queria tanto. 😦
Eliana, que carne diferente!!!>>Fiquei surpresa com o uso da goiabada no molho!
MAS PQ NÃO CONSEGUE COMENTAR? É rejeitado o seu comentário?
Ouço tanto falar neste restaurante mas nunca fui! Agora com a receitinha aqui, acho que já posso experimentar em casa mesmo o sabor desta famosa costelinha!>Vou aguardar a receita das cebolas, amiga! 😉
Patricia pode fazer sem medo, o sabor é garantido.>>mal-cozinhado sim é rejeitado, ele não confere minha senha acho que é algum problema no blogger.>>Akemi eu acho que você vai gostar dessa carne, depois me conte. Logo logo posto a receita da cebola.
Só de ver a fóto, fiquei a babar! 😉>>Nem imagina o quanto nós gostamos de entrecosto, cá em casa. E assim caramelizado… Mmmmmhhh…!
ai, eliana! eu amo costelinha e agridoce, essa sua receita está uma maravilha!>bjs, miki
Eliana está de matar! E o Outback realmente tem cada coisa huummm…, pena q engorda até os olhos rsrsrs>bjs
Ai minha amiga, minha mãe vai morrer depois que eu mostrar essa receita ela é simplesmente viciada na costela do Outback.>Beijos
oi eliana, eu não gosto muito de costelinha, você acha que dá para usar esse procedimento com outra carne? tipo um lombo?>mas olha, a sua ficou espetaculosa!!!! >beijos
Pelo amor de Deussssss!!! Essa é a costelinha do Outback???? UAUUUUUUUUUUUUUUU Lica vc matou a pau nêga! Que coisa maravilhosa! Vou fazer na semana que vem pq hj e amanhã tenho ceia de Natal…rs.>>Que coisa linda.>E jura que vc sabe fazer a cebola???>Ai…eu vou morrer!>>Bjo!
Elvira essa receita é muito boa, se tiver oportunidade de fazer depois me conte o que achou?!>>Miki fico feliz que tenha gostado, se você quiser te indico um lugar ótimo pra comprar uma costelinha nota 1000 aqui em Sampa e se vc ligar eles ainda entregam no conforto da sua casinha tudo bem arrumadinho e limpinho. 🙂>>Regina você tem razão, só de olhar ja engorda. hehehe>>Daniela depois me conte o que ela achou?!>>Dadivosa querida, creio que você pode usar no lombo, sobrou um pouquinho do molho na molheira e no dia seguindo eu grelhei um filé de frango e comi com esse molhinho ficou nota 10.>>>Faby querida fiquei muito feliz com seu comentário aqui. Olha essa costelinha fica muito parecida com a do famoso restaurante. Logo logo vou postar a cebola aqui. Depois me conte o que achou?! Ah boas festas pra vc.
eliana, mas q maravilha de lugar é esse! quero saber sim :-)!>bjs, miki
Eliana, você devia ter um restaurante ou coisa assim, tua família passa bem, viu? Beijos!>Ah, alguns blogs não estão permitindo comentar, tem a ver com o template que a pessoa usa, não estou conseguindo comentar no da Scarpin, no From Our Home, entre outros.
Miki te conto já já. (risos)>>Luna obrigada mas você não fica nada atras viu?! Eu também estou tendo o mesmo problema pra comentar. 😦