A Patricia dias atrás fez um jantar em sua casa e postou algumas receitas, e disse que tinha feito esse risoto eu como sou apaixonada por risotos tratei logo de pedir a receita, (como ela não tirou a foto também não postou lá no blog dela) e gentilmente me enviou a receita pelo email. Alias gentileza é segundo nome da Patricia. Minha amiga esse risoto é tudo de bom e mais um pouco, faz parte daquelas comidas que devemos comer rezando (hehehe) muito obrigada pela receita e pelo carinho. Eu servi o meu risoto acompanhado de um medalhão de filé com crosta de pimenta do reino, que triturei no pilão.
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de arroz arbório
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
Para finalizar
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga gelada
Refogue a cebola picadinha na manteiga e no azeite até ficar transparente, junte o arroz e mexi um pouquinho, junte o vinho e mexa até evaporar quando secar comece a juntar o caldo de legumes, concha por concha até que o arroz esteja al dente, quando o arroz estiver prontinho junte as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga gelada e mexa bem. Sirva a seguir.
Obs: Use um caldo de legumes bem fraquinho.
Feijão no Prato 
Tbém vivo procurando receita de risoto para fazer. E azeitonas pretas? Humm, que sabor deve ter ficado!
Eliana, este risoto deve ter ficado maravilhoso! E este medalhão então, é de encher a boca d’água! Uma receita que com certeza vai passear aqui em casa!
Ai Eliana… vc e seus risotos incríveis!!!Este deve ser divino. Eu amooo azeitonas pretas…Já anotei a receita!!Bjo
Humm, que prato gostoso!
Ah Eliana, voce é malvada. A rainha dos risotos nunca para de nos surpreender. E se unindo a Patricia agora é que ficam imbatíveis. Lindeza de prato. E ótimo acompanhamento na minha opinião.bjs
Regina então vai gostar dessa receita.Akemi depois me conte o que achou?!Silvia obrigada você é muito querida.Karen que bom que gostou, você está tão sumida. risosValentina querida, estou toda cheia com seu comentário. risos
Eli, querida, estava ansiosa para ver o que a senhora andava aprontando na sua cozinha e que adorável surpresa!Adorei você ter feito a minha receita, postou uma foto maravilhosa dessas que abre imediatamente o apetite de quem a vê!Você, sim, é muito gentil e generosa, obrigada pelo carinho no post, fico até sem jeito com tantas palavras doces!Um beijão!
ai, eliana! que delícia! vou ter q experimentar esse tb!vc tem razão, a patrícia é um docinho!beijinhos,miki
Ai, ai… ainda não fiz risoto algum aqui…. rs…e vc, senhora dona Eliana (em conjunto com as outras “risoteiras”) com esse complô todo, atiçando minhas lombrigas!!! rsrs (brincadeirinha)😉Bjs
fiquei com vontade de fazer… olha ai uma dica pro ano novo! 🙂 beijaooo,
Vou fazer esse risoto para acompanhar um delicioso bacalhau na semana santa, vai ficar divino.