Peixe assado com farofa de maracujá!!

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Esse peixe é leve e muito saboroso! A farofa dá o toque especial ao prato, por ficar bem úmida e levemente azedinha e ter um toque crocante das sementes do maracujá. Eu usei um peixe que conheço pelo nome de Tainha, que está muito barato aqui em São Paulo. Muito simples e sucesso garantido. Temperei (já limpinha) uma tainha de 900 g, com sal, alho, pimenta e limão. Á parte fiz a farofa, levando ao fogo 2 colheres (sopa) bem cheia de manteiga sem sal, 1 colher (sopa) de azeite, deixei murchar 1 cebola grande picadinha (até ficar transparente, não é pra dourar) juntei a polpa de 2 maracujás, e fui colocando farinha de milho aos poucos, não pode colocar muita farinha essa farofa tem que ficar úmida. Corrigi o sal um toquinho de pimenta do reino e um pouco de salsinha picadinha. Utilizei pra rechear o peixe já temperado, depois de colocar toda a farofa feche o peixe com linha (de uso culinário) ou palitos ou elásticos de silicone (não esqueçam de retirar antes de servir). Coloque o peixe numa assadeira, regue com vinho branco. Feche com papel alumínio e leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado. Sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Alex Atala

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Mimos!!!

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Esse doce presente veio lá do outro lado do mundo! E me deixou imensamente feliz, por dois motivos pelo presente que são coisas lindas e principalmente por você me chamar de amiga na carta!! Clarice querida esteja certa que você tem aqui no Brasil uma grande amiga!! Eu pareço criança quando ganho alguma coisa e me comporto como tal, fui logo abrindo a caixinha num desespero só. E o Rapha do lado Clarice, só falando será que tem alguma coisinha que eu vou gostar?! Quando viu os chocolates já foi logo pegando e dizendo, suas amigas sempre pensam em mim. (risos)!!! Amiga eu amei tudo, muito, muito obrigada por tudo e principalmente pelo carinho!

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1- Chocolates com amêndoas
2- Forminhas decoradas para muffins e bolinhos e docinhos
3- Molhos para legumes e carnes e mais chocolates
4- Estencil para decorar bolo
5- Ceramica para guardar na carteira (A Clarice disse que dá sorte e só pode ser ganhado)

Aí foi lindo!! Já estou me vendo usando tudo isso (risos). Muito obrigada amiga!!

Frutos do blog!!

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Oi Lica…
Como te falei no comentário peguei a receita daquele maravilhoso bolo que voce postou para fazer no meu aniversário hoje. Quando fui no seu site para tirar uma duvida, me deparei com um outro bolo….o bolo da vovó da Cris…. menina….veio na hora certa…. Pq vc promete que nao vai rir de mim? Eu sou cozinheira de primeira viagem ( de bolos) e nao sabia como medir pq nao tenho balança em Casa e nao sabia fazer a conversão…rsrsrsrs….assim vi a receita com as medidas em xícaras…ufa!!! Foi uma maravilha….Bom fiz a massa dele, coloquei recheio de leite condensado cozido na pressao com pedacinhos de pessego e a cobertura fiz de mashmellow….enfeitei com morangos e blueberry a nao esqueci nem as folhinhas de hortela….rsrsrsrs
Olha só o resultado…estou enviando duas fotos anexas pra voce ficar orgulhosa da sua pupila e tambem em agradecimento por voce estar me ajudando tanto a aprender fazer coisas deliciosas…. O pessoal que veio aqui hoje saiu elogiando o bolo e levando pra casa…fiquei muito feliz….
Um Grande beijo pra voce e pro Raphael
Fiquem com Deus
Márcia

*Márcia querida eu jamais iria rir de você. O bolo ficou um luxo! Lindo!! Quero desejar um feliz aniversário pra você, que Deus esteja sempre de abençoando aí, cuidando dos seus passos do seu caminho! Muita paz, saúde e alegria! E muito, muito obrigada pelo seu carinho, viu?!

Com esse post abro aqui o espaço para os leitores que me visitam e fazem minhas receitas e não tem blogs de culinária , basta me enviarem as fotos que eu publico aqui. Muito obrigada pelo carinho de todos vocês!

Grandma’s Angel Food Cake- Pão de ló da avó da Cris!!

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Esse foi o bolo escolhido pra receber a Márcia e o esposo dela para um lanchinho aqui em casa. Marcia eu amei de paixão vocês e principalmente recebe-los aqui viu?! A receita eu peguei lá na cozinha da minha grande amiga Cris! Cozinha essa que enche os olhos da gente, de tanta coisa gostosa e bonita que ela faz. Cris muito obrigada por dividir uma receita tão querida pra você com a gente viu?! É por essas e outras que digo que você é mesmo especial! Eu só modifiquei o recheio, usei chantilly e morangos e na decoração utilizei morango, blueberries e folhinhas de hortelã. As frutas eu passei no gel de brilho.

  • 6 ovos (claras separadas)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Este bolo não leva fermento em pó. Pré-aqueça a 180 graus. Unte uma assadeira redonda alta de cerca de 30 a 35 cm. Na batedeira, bata muito bem as claras em neve com uma pitada de sal. Em seguida, reduza a velocidade e junte o açúcar, as gemas, a água e a farinha, sem parar de bater até incorporar tudo. Leve para assar em forma untada, por 30 a 40 minutos.
Eu fiz meia receita do pão de ló e utilizei uma assadeira de 24cm.
*Para molhar o bolo eu fiz uma calda ralinha de água, açúcar e um pedaçinho de casca de laranja.

* A foto não ficou boa faltou luz, mas o bolinho e a companhia nota mil.

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Coisas que mastercard não paga!!

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Cartão nenhum paga a bela manhã que passei no bairro da liberdade, caminhando pelas lojinhas na companhia de Marcia (linda) e seu esposo Marco Aurélio e a querida Dani (que me deve uma visita-risos). Marcinha minha querida, eu amei ter conhecido você e seu esposo e espero que de agora pra frente possamos sempre manter o contato e ir regando e cuidando dessa amizade. Na foto as três marias (risos) Dani-Marcia e eu. Ela não satisfeita em me brindar com sua super-hiper companhia ainda me trouxe de Recife esse mimo que é tudo e mais um pouco! Com vocês BOLO DE ROLO!!!!!!

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Depois desse encontro essa minha amiga veio tomar um lanchinho aqui na minha casinha, depois falamos sobre isso. No próximo post (risos).

*Pessoal pra quem ficou em dúvida eu sou a que está na ponta da direita, toda de preto e mais baixinha!! 🙂

Comidinha do dia a dia da Cláudia!!

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A Cláudia é assim (risos) um LUXO!!! Um docinho de pessoa!! Eu fico babando no blog dela, e essa semana vi essa comidinha lá e não resiste, uma maravilha de comida, simples e faz a gente viajar no tempo, me lembrei da minha época de criança e fiquei realmente encantada. A receita você encontra aqui!! Eu só mudei a saladinha, pois usei o que tinha em casa, que foi folhinhas de agrião, tomate e cheiro verde, temperada apenas com azeite e gotinhas de limão.

Estrogonofe de almôndegas com macarrão!

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Esses dias aqui em casa não tenho saido pra quase nada, tenho usado tudo que tenho no gavetão da geladeira e coisas do freezer e dos armarios. Folheando um livro bem antigo da Claudia Cozinha encontrei essa receita e bem rápidinho estava com jantar muito saboroso na mesa. Pra falar bem a verdade não tem nem receita (risos). Apenas temperei 400 g de carne moída com sal, pimenta, alho, cebola processada e 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos, amassei bem até ficar bem homogêneo e formei as almôndegas todas pequenininhas. Numa panela média refoguei uma cebola processada com 2 dentes de alho em 3 colheres (sopa) de azeite, apenas até ficar transparente. Juntei 200ml de molho de tomate (o meu eu mesma faço, mas pode utilizar o molho de caixinha), um pouco de água quente e coloquei com cuidado as almôndegas no molho abafei e deixei cozinhar em fogo baixo. Assim que a carne estiver cozida e o molho apurado, junte 2 colheres (sopa) de catchup, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 1/2 colher (sopa) de mostarda e o creme de leite. Coloque o molho sobre a massa já cozida e sirva acompanhada de um vinho.

Bem Casados

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Esse foi o mimo dado no chá feito para as avós aqui no prédio. O que dizer desse doce?! O Doce é delicioso mas o trabalho que ele dá é imenso, pelo menos eu achei isso (risos). Já vou deixar aqui as dicas pra quem queira se arriscar, as mãos precisam virar penas de tão leves que precisam ficar, pois do contrário suas bolachinhas se quebram inteirinhas. O doce de leite não pode ficar muito duro, tem que ser bem molhinho, cremosinho. E por fim esse doce se desfaz na boca e é mesmo uma delícia!!

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de amido de milho
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 350 de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • 500 g de doce de leite

Numa vasilha grande junte a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó, açúcar, todos peneirados. Faça uma cavidade no meio e junte a manteiga e raspas de limão e amasse até virar uma bola de massa na consistência de massinha de modelar. Deixe descansar por 20 minutos coberta com um paninho ou um filme plástico. Abra dois saquinhos plásticos (esses de guardar alimentos no freezer) e polvilhe farinha de trigo no saquinho, coloque parte da massa polvilhe mais um pouquinho de farinha de trigo e cubra com o outro saquinho, abra com o rolo de abrir massas , com a ajuda de um cortador corte as bolachinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio até começar a dourar, não deixe dourar demais. Espere esfriar para aplicar o recheio. Passe o doce em uma parte da bolachinha, junte com a outra e passe no açúcar de confeiteiro.
Para o recheio eu cozinhei duas latas de leite condensado por 20 minutos depois que começou a pegar pressão na panela.

* Fonte: Culinárista Palmirinha Onofre

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Grão de bico com costelinha

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Final de semana pra mim é sempre muito corrido, pois tenho minhas coisas com a igreja e também tenho feito um lanche gostoso pro culto das crianças aqui no prédio, mas vi essa receita nesse delícioso blog e não resisti, coloquei o grão de bico de molho na água com um pouco de sal e depois escorri e guardei na geladeira (isso no sábado) no domingo bem cedinho enquanto colocava a mesa do café, ja refoguei as costelinhas temperadinhas e coloquei o arroz na minha panela oriental, tomei meu café e fui pra igreja, quando cheguei acrescentei o grão de bico a água e rápidinho tinha um almoço maravilhoso, desses que a gente não esquece e que vira e mexe tem que ser repetido. Camila querida eu amei a receita e muito obrigada por permitir que eu publica-se aqui! Digo a todas vocês que vale muito a pena fazer esse prato. Ah eu usei um pedaçinho de bacon cortado em cubinhos.

Aniversário e festa!!!!

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Dia 17 junho essa cozinha fez um aninho de vida! Eu estava muito atordoada com o filhote doente não pude nem mesmo fazer um post, coisa que faço agora (risos). Na verdade quero agradecer o carinho de todos vocês que me visitam, que me mandam email ou até mesmo falam comigo no msn. Muito obrigada de verdade! Essa cozinha só existe por conta desse carinho que recebo! Eu agradeço a Deus todos os dias pela vida de cada um de vocês e espero um dia poder reunir todos para nos conhecermor pessoalmente!!
Aproveitando o bolinho quero dar a fatia da próxima foto para filha de uma pessoinha linda que conheci também através do blog, a linda, fofa Moranguinho! Moranguinho o bolo não tinha sua fruta predileta mas era bem docinho e foi feito com muito carinho! A tia aqui já te falou tudo que deseja pra você né?! Que os querubins estejam sempre te cercando viu?!
E pra finalizar o bolo foi feito pra comemorar aqui no prédio o dia das avós adiantado, tivemos um culto abençoado com as crianças e avós e depois um delícioso lanche, depois volto pra postar a lembrançinha que eu também fiz.

  • 6 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Gotas de baunilha

Recheio

  • 2 latas de leite condensado

Cobertura

  • 2 claras
  • 320 g de açúcar
  • 200 ml de água

Para o pão de ló: Coloque na batedeira as gemas, manteiga, açúcar e gotas de baunilha e bata até ficar um creme fofo e claro, retire da batedeira e junte a farinha e o fermento peneirados aos poucos e mexendo devagar. Bata as claras em neve e adicione com cuidado a massa do bolo. Coloque numa assadeira untada e forrada com papel manteiga, leve ao forno a 200 graus por 10 minutos.
Recheio: Cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 20 minutos contados a partir do momento que a panela pegar a pressão. Retire a lata da panela e deixe esfriar normalmente.
Cobertura: Leve ao fogo o açúcar e a água e faça uma calda em ponto de fio leve. Bata na batedeira as claras até ponto de neve e vai jogando a calda aos poucos, bem devagar e deixe bater até esfriar.
Para molhar o bolo usei leite adoçado com leite condensado.
* Você pode partir o pão de ló ao meio e rechear ou apenas dividia a massa em duas assadeiras menores e colocar um por cima do outro.

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