Bolinho de laranja!

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Esses dias fiz esse bolinho, no momento pediram a cobertura de chocolate eu sinceramente acho que não fica bom o chocolate rouba muito o sabor do bolinho por esse motivo vou deixar aqui também uma outra maneira de encrementá-lo (risos). Mas ficou muito gostoso essa massa fica bem fofinha as crianças aqui do prédio adoraram.

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 200 ml de suco de laranja (natural)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Bata na batedeira as gemas, açúcar e manteiga até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Junte aos poucos a farinha de trigo e o suco de laranja e deixe bater até incorporar bem os ingredientes. Tire da batedeira junte delicadamente o fermento em pó e as claras em neve. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha ou em forminhas de muffins e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos. Faça o testo do palito.

* Cobertura de chocolate: Juntei 250 g de chocolate meio amargo derretido com uma caixinha de creme de leite e uma colher (sopa) de conhaque. Mexa bem e cubra o bolo, jogando chocolate granulado por cima.

* Cobertura 2: Uma lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco misture bem os dois ingredientes, faça bastante furo no bolo com um garfo e regue ele com essa calda use toda a calda, e leve o bolo a geladeira. Sirva gelado.

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Couscous marroquino com damasco!!

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Eu adoro couscous, tanto o paulista quanto esse marroquino, mesmo um não tendo absolutamente nada a ver com outro eu amo os dois de paixão!! No sábado fiz esse couscous pra acompanhar uma carne de porco e como carne porco combina com coisinhas adoçicadas?! Aff, ficou uma delícia!! E rapidinho você tem uma almoço.

  • 1 xícara (chá) de coucous
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 150 g de damascos picadinho
  • 1 1/2 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha

Deixe o o grão do couscous hidratar na água quente por 6 minutos em um recipiente tampado. Cortei os damascos em cubinhos e deixei por 3 minutinhos de molho em um pouco de água quente, escorri e juntei o mel. Depois do couscous hidratato, junte o azeite, damasco, salsinha e sal e pimenta a gosto. Sirva quentinho ou depois de frio.

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Coisas simples que me encantam!!

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Bolinho de arroz, é uma comidinha simples de reaproveitamento, mas me encanta muito de verdade! Me lembra infância, casa de vó e por aí vai. Vi nos ultimos tempos lindos bolinhos de arroz nos blogs, fiquei muito feliz até então achava que só nessa casa se comia bolinho de arroz, já que não os via em blog algum (risos). Então resolvi postar aqui a minha maneira de fazer bolinho de arroz, que é muito simples. Utilizei umas 3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colherinha de fermento em pó, 1 ovo, salsinha (bastante), pimenta de cheiro, sal (sal é apenas uma correção). Passo tudo pelo processador, moldo os bolinhos e frito em óleo quente. Falando em fritar já imagino aqui nesse momento a aflição da minha querida amiga Ana que não suporta fritar nada (risos). Tirando da gordura coloque em papel absorvente e depois sirva com azeite extra virgem, molhinho de pimenta. Isso é muito bom!!!

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Peixe assado com farofa de maracujá!!

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Esse peixe é leve e muito saboroso! A farofa dá o toque especial ao prato, por ficar bem úmida e levemente azedinha e ter um toque crocante das sementes do maracujá. Eu usei um peixe que conheço pelo nome de Tainha, que está muito barato aqui em São Paulo. Muito simples e sucesso garantido. Temperei (já limpinha) uma tainha de 900 g, com sal, alho, pimenta e limão. Á parte fiz a farofa, levando ao fogo 2 colheres (sopa) bem cheia de manteiga sem sal, 1 colher (sopa) de azeite, deixei murchar 1 cebola grande picadinha (até ficar transparente, não é pra dourar) juntei a polpa de 2 maracujás, e fui colocando farinha de milho aos poucos, não pode colocar muita farinha essa farofa tem que ficar úmida. Corrigi o sal um toquinho de pimenta do reino e um pouco de salsinha picadinha. Utilizei pra rechear o peixe já temperado, depois de colocar toda a farofa feche o peixe com linha (de uso culinário) ou palitos ou elásticos de silicone (não esqueçam de retirar antes de servir). Coloque o peixe numa assadeira, regue com vinho branco. Feche com papel alumínio e leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado. Sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Alex Atala

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Mimos!!!

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Esse doce presente veio lá do outro lado do mundo! E me deixou imensamente feliz, por dois motivos pelo presente que são coisas lindas e principalmente por você me chamar de amiga na carta!! Clarice querida esteja certa que você tem aqui no Brasil uma grande amiga!! Eu pareço criança quando ganho alguma coisa e me comporto como tal, fui logo abrindo a caixinha num desespero só. E o Rapha do lado Clarice, só falando será que tem alguma coisinha que eu vou gostar?! Quando viu os chocolates já foi logo pegando e dizendo, suas amigas sempre pensam em mim. (risos)!!! Amiga eu amei tudo, muito, muito obrigada por tudo e principalmente pelo carinho!

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1- Chocolates com amêndoas
2- Forminhas decoradas para muffins e bolinhos e docinhos
3- Molhos para legumes e carnes e mais chocolates
4- Estencil para decorar bolo
5- Ceramica para guardar na carteira (A Clarice disse que dá sorte e só pode ser ganhado)

Aí foi lindo!! Já estou me vendo usando tudo isso (risos). Muito obrigada amiga!!

Frutos do blog!!

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Oi Lica…
Como te falei no comentário peguei a receita daquele maravilhoso bolo que voce postou para fazer no meu aniversário hoje. Quando fui no seu site para tirar uma duvida, me deparei com um outro bolo….o bolo da vovó da Cris…. menina….veio na hora certa…. Pq vc promete que nao vai rir de mim? Eu sou cozinheira de primeira viagem ( de bolos) e nao sabia como medir pq nao tenho balança em Casa e nao sabia fazer a conversão…rsrsrsrs….assim vi a receita com as medidas em xícaras…ufa!!! Foi uma maravilha….Bom fiz a massa dele, coloquei recheio de leite condensado cozido na pressao com pedacinhos de pessego e a cobertura fiz de mashmellow….enfeitei com morangos e blueberry a nao esqueci nem as folhinhas de hortela….rsrsrsrs
Olha só o resultado…estou enviando duas fotos anexas pra voce ficar orgulhosa da sua pupila e tambem em agradecimento por voce estar me ajudando tanto a aprender fazer coisas deliciosas…. O pessoal que veio aqui hoje saiu elogiando o bolo e levando pra casa…fiquei muito feliz….
Um Grande beijo pra voce e pro Raphael
Fiquem com Deus
Márcia

*Márcia querida eu jamais iria rir de você. O bolo ficou um luxo! Lindo!! Quero desejar um feliz aniversário pra você, que Deus esteja sempre de abençoando aí, cuidando dos seus passos do seu caminho! Muita paz, saúde e alegria! E muito, muito obrigada pelo seu carinho, viu?!

Com esse post abro aqui o espaço para os leitores que me visitam e fazem minhas receitas e não tem blogs de culinária , basta me enviarem as fotos que eu publico aqui. Muito obrigada pelo carinho de todos vocês!

Grandma’s Angel Food Cake- Pão de ló da avó da Cris!!

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Esse foi o bolo escolhido pra receber a Márcia e o esposo dela para um lanchinho aqui em casa. Marcia eu amei de paixão vocês e principalmente recebe-los aqui viu?! A receita eu peguei lá na cozinha da minha grande amiga Cris! Cozinha essa que enche os olhos da gente, de tanta coisa gostosa e bonita que ela faz. Cris muito obrigada por dividir uma receita tão querida pra você com a gente viu?! É por essas e outras que digo que você é mesmo especial! Eu só modifiquei o recheio, usei chantilly e morangos e na decoração utilizei morango, blueberries e folhinhas de hortelã. As frutas eu passei no gel de brilho.

  • 6 ovos (claras separadas)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Este bolo não leva fermento em pó. Pré-aqueça a 180 graus. Unte uma assadeira redonda alta de cerca de 30 a 35 cm. Na batedeira, bata muito bem as claras em neve com uma pitada de sal. Em seguida, reduza a velocidade e junte o açúcar, as gemas, a água e a farinha, sem parar de bater até incorporar tudo. Leve para assar em forma untada, por 30 a 40 minutos.
Eu fiz meia receita do pão de ló e utilizei uma assadeira de 24cm.
*Para molhar o bolo eu fiz uma calda ralinha de água, açúcar e um pedaçinho de casca de laranja.

* A foto não ficou boa faltou luz, mas o bolinho e a companhia nota mil.

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