Recibi muitos emails, me pedindo a receita do bolo que fiz no dia dos pais, como aqui quem manda são vocês que sempre me tratam com muito carinho, e também aqui é uma cozinha que não guarda segredos pois nessa vida só quero levar minha salvação, os conhecimentos que tenho quero mais é dividir! Quando fiz o bolo fui fotográfando caso acontece-se de alguém ter interesse na receita, como muitos querem eu resolvi postar aqui! Espero que gostem!
Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180 º C;
Bata os ovos com o açúcar refinado até ficar uma mistura fofa e doubrar de volume, não tenha pressa. À parte, misture a água com o óleo. Reserve. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a água misturada com o óleo. Bata até que a mistura fique homogênea. Retire da batedeira e incorpore a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em pó químico. Misture levemente. Numa assadeira unte e forre o fundo com papel manteiga (unte também o papel) leve ao forno por aproximadamente, 40 minutos.
Mousse de chocolate Branco: Derreta a cobertura branca e acrescente o creme o leite. Reserve. Hidrate a gelatinha em pó com 1/4 xícara (chá) de água e leve para dissolver em banho-maria ou no microondas. Acrescente a gelatina na mistura reservada e misture bem. Junte as 100 g de chantilly e mexa com delicadeza.
Monte o bolo e deixe gelar por 3 horas e depois cubra com chantilly. Para fazer a decoração com chocolate basta derreter chocolate ao leite e dar o choque térmico se não for fracionado, coloque dentro de cone feito com papel manteiga e corte a ponte e risque com o chocolate sobre uma folha de papel manteiga leve a geladeira, quando estiver durinho, pinte com pó de ouro. Aí é só ir quebrando os pedaços e ir colocando no bolo.
Desvendando o segredos (risos).
*Para montar, você primeiro corte o bolo ao meio, e essas duas metades você vai cortar circulos de mais ou menos 2 cm de largura, corte todas as metades do bolo como vê na foto a seguir.
*Para rechear: Pegue um aro ou se não tiver o aro tire o fundo de uma assadeira desmontável e use apenas o aro, coloque uma rodinha de bolo e a rodinha menor no centro o espaço que ficou você enche de mousse, e assim vai montando onde tem mousse branca cobre com bolo e onde tem bolo cobre com mousse até terminar.
*O bolo você pode molhar com uma caldinha feita com leite, chocolate e um toque de uma bebida que pode ser rum ou conhaque.
*Enfim o ultimo segredo, geralmente o bolo redondo a gente corta um circulo no meio e depois vai cortando as fatias, nesse bolo não pode fazer isso, tem que cortar as fatias direto tipo um triângulo.
Bolo sendo recheado:
Fonte: Chef Lucas Piubeli
Feijão no Prato 