Feijão Rico!

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Um sábado fresquinho, um pedaço de carne de sol já dessalgada e algumas linguiças defumadas dando sopa na geladeira, eis que sai esse feijão rico, servido com um arroz fresquinho, saladinha de tomate e farofinha de banana, uma delícia!! E não tem segredo nem dificuldade, basta refogar na panela de pressão uma cebola e dois dentes de alho já processados (ou bem picadinhos) com pedaçinhos de bacon, junte o feijão devidamente limpo, os cubinhos de carne seca uma folha de louro e água quente sim água quente, não vá colocar água fria no feijão já aquecido em?! Feche a panela e deixe cozinhar até quase ficar macio, junte rodelinhas de linguiça defumada, um pouquinho mais de água se houver necessidade feche a panela e deixe até o feijão estar macio. Se o caldo estiver muito ralo, deixe a panela no fogo apurando um pouco mais (sem tampar). Depois é só se preparar para os elogios que com certeza virão!!

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Coisas da minha cozinha!!

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Esses eu tenho paixão, não me arrependo nem um pouco de ter abandonados os utensilios mas antigos e colocados esses coloridos e novinhos na minha cozinha! Só vou deixar aqui uma dica, eu prefiro os que tem cabo de aço, pois esse plásticos não estão com nada. Mas pra fazer meus docinhos ou mesmo cremes pra fazer tortas e pavês não dispenso um antigo acessório que mostro num próximo post (risos).

Bolo do Papai!

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Recibi muitos emails, me pedindo a receita do bolo que fiz no dia dos pais, como aqui quem manda são vocês que sempre me tratam com muito carinho, e também aqui é uma cozinha que não guarda segredos pois nessa vida só quero levar minha salvação, os conhecimentos que tenho quero mais é dividir! Quando fiz o bolo fui fotográfando caso acontece-se de alguém ter interesse na receita, como muitos querem eu resolvi postar aqui! Espero que gostem!

  • 07 ovos
  • 03 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 250ml de água
  • 05 colheres (sopa) de óleo
  • 04 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó premium (eu usei 1/2 xícara chá de chocolate de qualidade e 1/2 xícara cha de cacau)
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó químico

    Mousse de Chocolate Branco

  • 600g de cobertura branca (cobertura fracionada)
  • 200g de creme de leite
  • 100g de chantilly batido
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó
  • 1/4 xícara (chá) de água filtrada
  • Chantilly para decorar

Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180 º C;
Bata os ovos com o açúcar refinado até ficar uma mistura fofa e doubrar de volume, não tenha pressa. À parte, misture a água com o óleo. Reserve. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a água misturada com o óleo. Bata até que a mistura fique homogênea. Retire da batedeira e incorpore a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em pó químico. Misture levemente. Numa assadeira unte e forre o fundo com papel manteiga (unte também o papel) leve ao forno por aproximadamente, 40 minutos.

Mousse de chocolate Branco: Derreta a cobertura branca e acrescente o creme o leite. Reserve. Hidrate a gelatinha em pó com 1/4 xícara (chá) de água e leve para dissolver em banho-maria ou no microondas. Acrescente a gelatina na mistura reservada e misture bem. Junte as 100 g de chantilly e mexa com delicadeza.
Monte o bolo e deixe gelar por 3 horas e depois cubra com chantilly. Para fazer a decoração com chocolate basta derreter chocolate ao leite e dar o choque térmico se não for fracionado, coloque dentro de cone feito com papel manteiga e corte a ponte e risque com o chocolate sobre uma folha de papel manteiga leve a geladeira, quando estiver durinho, pinte com pó de ouro. Aí é só ir quebrando os pedaços e ir colocando no bolo.

Desvendando o segredos (risos).

*Para montar, você primeiro corte o bolo ao meio, e essas duas metades você vai cortar circulos de mais ou menos 2 cm de largura, corte todas as metades do bolo como vê na foto a seguir.

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*Para rechear: Pegue um aro ou se não tiver o aro tire o fundo de uma assadeira desmontável e use apenas o aro, coloque uma rodinha de bolo e a rodinha menor no centro o espaço que ficou você enche de mousse, e assim vai montando onde tem mousse branca cobre com bolo e onde tem bolo cobre com mousse até terminar.
*O bolo você pode molhar com uma caldinha feita com leite, chocolate e um toque de uma bebida que pode ser rum ou conhaque.
*Enfim o ultimo segredo, geralmente o bolo redondo a gente corta um circulo no meio e depois vai cortando as fatias, nesse bolo não pode fazer isso, tem que cortar as fatias direto tipo um triângulo.

Bolo sendo recheado:

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Fonte: Chef Lucas Piubeli

Domingo do papai!!

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Vou dividir um domingo totalmente em familia com vocês! O dia do papai começou assim, tomando café na cama, sim porque hoje o dia é todinho dele! Depois antes do almoço pra conversar um pouco e enquanto ajudava os amiguinhos do Rapha que vieram pedir uma ajudinha pro papai, ele ia comendo essas florzinhas de tomate seco, mussarela de búfala, manjericão e azeite.

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Depois veio o almoço, comida bem caserinha do jeito que o papai gosta! Costela de boi sem osso recheada com linguiça defumada e bacon, assada por 3 horas no forno, com arroz fresquinho e salada de batatas!

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Aí veio o bolinho, pois pro Rapha não existe comemoração sem o famoso bolinho! Então atendendo o pedido rolou o bolinho de chocolate com recheio de mousse de chocolate branco e cober com chantilly!

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O bolinho por dentro!

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E pra terminar o domingo com a felicidade completa o Palmeiras ainda ganhou o jogo! risos

Frutos dessa cozinha!

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Esse é mais um fruto da minha cozinha! E eu só tenho que agradecer a Deus o dom que me deu e através dele eu vou abençoando a mesa de pessoinhas queridas como você Paulinha que me visita e faz o meu dia ser sempre iluminado! Obrigada!
A receita dos lindos pastéis de belém não é minha, mas quem sabe a Paulinha resolve dividir com a gente né?! 🙂

Email da Paulinha.

Oi querida,
Acho que você deva me conhecer pelos recadinhos no seu delicioso blog.
Entro diariamente no Sabores da Lica e por ocasião do dia a dia, acabo te visitando sempre na hora do almoço, imagina a minha lombriga de criação como fica!!!
E resolvi te mandar este e-mail para que você veja com os seus próprios olhinhos o que você tem feito na minha cozinha, é amiga, as suas receitas tem me inspirado muito.
Sou uma apaixonada pela cozinha, e essa paixão contagiou o meu marido também, que pelo menos duas vezes por semana se aventura na cozinha.
É isso amiga, entra no anexo e veja o que você me fez fazer rsrsrsrs.
P.S: o pastel de Belém foi de brinde rsrsrs, sou descendente de portugueses e realmente adoro esses doces.

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Bolo de Polvilho Doce!

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Vi essa receita nesse blog que ando lendo todos os dias e estou adorando, fico conhecendo os restaurantes e tem várias dicas, ele tem um jeito especial de escrever, muito bom mesmo! E depois abrindo o tesouro (como disse a querida Agdah) também encontrei a mesma receita e aí o Rapha ia a uma festinha de aniversário era as 7 horas da noite e eu não gosto de deixar ele sair sem comer alguma coisa então resolvi fazer o bolo e servir com um leitinho quentinho e foi sucesso total! Ele cresce bastante mas ao tirar do forno ele abaixa um pouco o que não influência em nada no sabor, pois fica uma casquinha por fora e é bem macio por dentro. Um ótimo lanche ou café da manhã.

  • 1 copo de polvilho doce
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (café) de água
  • Sal a gosto (eu usei uma colher de café, que foi indicado pelo dono da receita)
  • 1/2 copo de óleo
  • 200 g de queijo ralado

Bata tudo no liquidificador (tento o cuidado de colocar os liquidos primeiro), depois de bem batido transfira pra uma forma de anel (essas usadas para assar pudim) eu untei e enfarinhei a minha e levei ao forno médio até dourar. Sirva com uma caneca de leite ou cafézinho.

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Agora o Raphinha aprovando a receita, atentem para cara de safadinho dele!! 🙂

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Coisas da minha cozinha que gosto muito!

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Dando sequência a série coisas da minha cozinha que gosto muito ou me arrependi de ter comprado, aparece aí meus processadores. Esse maior Walita que eu simplesmente acho um luxo, adoro! Mas pra usar no dia a dia acho meio complicado, tipo pra ficar em cima da minha pequena bancada não daria pois ocupa um espaço valioso. Então pra solucionar comprei esse mini processador que é uma graça e muito eficiente, na hora que estou preparando as refeições processo cebola, alho, pimentão para um molho ou tomate, faço pequenas porções de pastinhas e por aí vai, não sai da pequena bancada, espero que vocês gostem de conhecer um pouco das minhas coisinhas e o que não aprovarem podem deixar a sua opinião.

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Gallete de Cebolas

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Bom depois de ganhar esse tesouro aí do post abaixo, fui logo parando tudo que estava fazendo e comecei a folhear e ler as revistas e encontrei uma especial só de galletes e vendo essa eu corri na gaveta da geladeira pra ver se tinha cebolas suficiênte e me coloquei logo a fazer. Essa gallete é realmente uma delícia! A cebola fica bem adoçicada depois de dourada na manteiga e o queijo derretido com o tomatinho cozido e o azeite que dá o toque final é perfeito! A massa você encontra aqui! O recheio eu utilizei 6 cebolas médias cortadas em rodelas finas e duas colheres sopa de manteiga (manteiga mesmo em?! Não vale a famosa margarina) Doure a cebola na manteiga, isso leva um tempo então se vai fazer a gallete pra um lanche substituindo o jantar, na hora que estiver fazendo o almoço já doure a cebola, pois precisa utilizar o recheio frio. Quando estiver dourando a cebola se ela começar a grudar um pouco, você pode pingar um pouquinho de água. Abra a massa como pede na receita, coloque o recheio de cebola, cubra com 200g queijo mussarela e nas bordinhas como pode ver na foto, coloque fatias de tomate, feche a gallete e leve ao forno. Quando pronto, regue com azeite e sirva quentinha acompanhando um vinho.

*Fonte: Massa- Revista Receita Minuto/ Recheio- Revista Cozinha Claudia.

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Máquina pra fazer coxinhas!

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Com o post da receita de coxinha, recibi muitos emails e todas as pessoas dizendo ter dificuldades de moldar o salgadinho então resolvi apresentar uma solução! Esse aparelhinho é facil de usar e as coxinhas saem perfeitas daí e não custa caro nem é dificil de encontrar. Espero que tenham gostado da dica. Com esse aí abro uma série de posts que vou fazer sobre coisas que tenho na minha cozinha e gosto muito ou me arrependi de ter comprado, aguardem.