Mané sem jaleco

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Essa é minha participação no rei da quinzena o feijão. Eu resolvi fazer uma comida mineira carregada de histórias pelo fato desse blog ter muitos visitantes Portugueses e fiquei pensando em brindá-los com a oportunidade de conhecer melhor nossas comidas e raízes. Em Minas Gerais existe também um prato chamado “Mané com jaleco” que nada tem a ver com esse pois é a base de carne com mandioca (qualquer dia posto a receita desse aqui). A cozinha mineira é muito romantica pra mim e eu acredito que o mineiro já nasce cozinhando (risos). Esse prato rústico é maravilhoso e me faz voltar no tempo. Espero que vocês gostem!

  • 1 1/2 xícara (chá) de feijão vermelho ou carioquinha cozido sem sal e sem caldo
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido com sal e temperos
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 10 folhas de couve rasgadas com as mãos
  • 4 ovos
  • Salsinha picadinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Numa panela grande sobre o fogo médio, frite o bacon até dourar bem. Junte o alho e a cebola e refogue até dourar. Puxe o refogado para o canto da panela e abaixe o fogo. No centro da panela ponha os ovos, fure as gemas com um garfo e frite até ficarem firmes e levemente dourados. Ponha os ovos sobre o refogado no canto da panela. No centro da panela, ponha o azeite a pimenta e o sal, o arroz e o feijão e refogue-os por cinco minutos, misturando devagar. Misture tudo, inclusive os ingredientes que estavam reservados no canto da panela, com cuidado para que os grãos nãos se partam e os ovos fiquem em pedaços. Puxe toda a mistura para o canto da panela novamente e no espaço vazio, refogue a couve por 4-5 minutinhos, sem parar de mexer. Misture tudo novamente e sirva. Para acompanhar uma pimentinha de cheiro e fatias de linguiça fresca assada.

Fonte: Chef- Vicente Teixeira

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48 comentários sobre “Mané sem jaleco

  1. Que bom que está de volta com as receitas, Eliana! Adorei sua sugestão para o evento! Concordo com vc, a cozinha mineira é tudo de ótimo mesmo! Bjs e bom retorno!

  2. Amiga, fiz faculdade em MInas e amo aquela terra. Realmente acho que voce esta certa em dizer que mineiro nasce cozinhando.O povo que tem mao boa! Amei a receita e assim que chegar em casa ponho no Colher.bjos e bom te ver aqui na ativa.

  3. Muito obrigada pela atenção que tem para connosco, portugueses, e para comigo, Anette!Adorei esta receita. Parece-me ser bem fácil e saborosa.Beijinhos

  4. Vc não sabe a felicidade que fiquei ao ver seu comentário lá no Umbigo. Que bom que voltou!!!Tenho pensado freqüentemente em vc e mentalizado coisas positivas.Adorei essa receitinha com o sabor de Minas. Tem cara de comida de domingo, daquelas que a gente come e depois dorme a tarde toda *rs*.Um beijo enorrrrrme, lindona.

  5. Lica, acabei de ligar o micro e vi seu comentário lá no Pitadinhas, fiquei muito feliz e depois, ao te ver postando aqui, que bom!!Adorei o post, me deliciei com todas as palavras!Beijinhos,

  6. ÊÊÊÊÊÊ !!!!que felicidade ver vc aqui de volta 🙂obrigada também pela visita .bjs para vc !O prato ficou lindo e o sabor…hummmm…deve ser prá lá de bom !

  7. Lica,Acho que fui mineira na outra vida!!!!Amo a comida de lá!!!!Aff… o trem bom sô!!!!!Adoro as linguiças, o pão de queijo, a couve refogada, os refogadinhos, o queijo de minas…. ahhhh… aí não tem pra ninguém o queijo de minas é o top!!!Adorei a receita!!!!Bjundas

  8. Querida Eliana… fico feliz que esteja de volta. E fiquei ainda mais contente por poder conhecer mais um pouco da gastronomia Brasileira. Sei o quanto ela é rica … sou uma apreciadora mais que assumida…LOLBeijokas

  9. Anonymous disse:

    Ate eu que nunca comento, tenho de dizer:– Obrigada por se lembrar dos Portugueses neste retorno a Blogolandia.Boa sorteMaria

  10. Eliana, que bom te ver por aqui de novo!Fico feliz em saber q esta melhorando (aos poucos a gente vai progredindo, ne?! Eh assim com todas nos, viu!), do fundo do meu coracao!Essa comidinha que voce fez eh daquelas q alimenta o estomago e conforta a alma, bem caseira mesmo!Beijos!Ana

  11. Anonymous disse:

    Olá Eliana!Fiquei feliz e emocionada com seus comentários. Sou uma ‘minêra’ que vive em sampa e ouvir falar de minha terra com tanto carinho faz bem ao coração.Parabéns pelas receitas e pelas palavras!Deus continue te abençoando…Um abraço da Vinni 🙂vinni_sampa@yahoo.com.br

  12. Que bom vê-la de volta, Lica!! E já voltou arrasando, não é? Que prato delicioso… Hoje eu não tive tempo de almoçar, e as suas fotos acabaram de me lembrar disso! ;o) Beijão!

  13. Lica… que saudade estava desta cozinha. E hoje você nos brinda com comida mineira, que está no meu coração… sou filha de mineira, casada com mineiro… meu marido faz algo parecido, sem mandioca e sem couve, é tudo de bom! Beijão!

  14. Sonia T disse:

    Oba!!! Você aqui! Comidinha mineira é tudo de bom, essa tá com uma cara tão boa! Mas bom mesmo é te ver aqui.Muito gostoso mesmo.Bjs no seu coração

  15. ontem tive uma grande felicidade,ao ler o teu comentário no meu blog………k estavas de volta fiquei muito feliz………..do fundo do meu coração minha querida……estava com saudades tuas……………..vir aki todos os dias e encontrava um vazio,apesar de tanta coisinha boa…………………bjokas minha querida e um abraço do tamanho do universo……………

  16. Eu amooo comida mineira. É a minha predileta, pois minha avó era mineira e cresci comendo essa comidinha “tudo-de-bom”.Me deu uma fominha só de ver a foto do seu prato, quase senti o cheirinho!Bjs

  17. Obrigada pela parte que mineiro já nasce sabendo cozinhar, rsrsrsAdorei!E que prato lindo, pena que ele é meu concorrente, hahahaBeijos!

  18. Este Mané sem Jaleco conquistou-me de vez… deve ser um prato excelente para os dias de Inverno.Ainda bem que voltaste em força…Beijinhos.

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