Pão de azeitonas e mortadela

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Mais uma receita da minha querida Clarice! E como sempre fico sem palavras, esse pão é tudo e mais um pouco de bom, uma verdadeira maravilha. Uma massa fofa, cheia de furinhos, e leve mesmo tendo como recheio a tal da mortadela e o que dizer do recheio?! É uma combinação perfeita e pra ficar pior dê uma leve regada com um bom azeite nas fatias ainda quentinhas antes de servir. A receita feita pelas mãos de Akemi está aqui!

Clarice querida tá chegando a hora!!!?!?! risos Estou muito feliz viu?!

Esse pão fiz pensando numa pessoa muito querida pra mim, que eu sei que gosta muito de mortadela e fiquei pensando se ela estivesse por aqui teriamos dado boas risadas enquanto o pão estava no forno, é minha amiga Jeane!

300g de farinha de trigo para pão
6g de fermento seco para pão
20g de açúcar
5g de sal
1 ovo mais leite morno até completar 210 a 220 ml (desta vez fiz com 215 ml)
30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de azeitonas verdes drenadas, picadas e bem sequinhas em papel toalha!
fatias de mortadela
ovo batido para pincelar
queijo ralado para polvilhar

Misture metade da farinha com o fermento. Junte o açúcar e o sal. Despeje o ovo misturado com o leite, misture bem e rapidamente até ficar uma massa elástica e que levante bolhas. Junte o restante da farinha e a manteiga e misture com colher de pau com cuidado. Quando a farinha for toda absorvida, jogue a massa na mesa e comece a sovar até ficar macia e homogênea (10 a 15 minutos). Abra a massa num quadrado de 20x20cm e espalhe as azeitonas. Enrole como rocambole e enrole de novo o tubo como rocambole. Sove com cuidado e coloque numa vasilha coberta com filme plástico. Deixe descansar em lugar abafado até dobrar de volume.
Tire o filme, dê alguns soquinhos de leve na superfície e tire a massa. Faça uma bola com a massa ou divida se for fazer menores. Cubra com pano de prato molhado e bem torcido e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra a massa em retângulo e espalhe as fatias de mortadela. Enrole como rocambole e corte no meio . Trance e coloque na forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume novamente.
Depois de fermentado, preaqueça o forno a 200oC. Pincele a superfície da massa ligeiramente com ovo batido e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos. Baixe a temperatura para 180oC e deixe mais 20 minutos ou até que fique bem coradinho.

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39 comentários sobre “Pão de azeitonas e mortadela

  1. Puxa amiga, quando abrir aqui e vi o título da Receita já pensei “meuuuu deussss que deliciaaa”, lendo vi que é algo especialmente para mim …Puxa, como posso retribuir tanto carinho seu ? Amei, amei muito e pode ter certeza que vou fazer essa receitinha MARAVILHOSA por aqui …Um beijoJê

  2. Eliana, menina, o que é isso? Quer me matar, é? Eu aqui morrendo de fome, acabei de ver o pão da Marizé, agora venho aqui e vejo essa coisa divina, não posso ver essas coisas, não! Isso é food porn, proibido para menores! 😉

  3. Eliana, nem me fale amiga! Estou tão ansiosa pelo dia! rsssEntão, que pão é esse amiga??? As meninas já disseram tudo aí em cima, digno das padarias mais finas sim senhora! 😉Estava lendo o post sobre o bolo mofado e também fiquei abismada! Fez bem em dar o alerta, amiga! Beijocas

  4. Lica, mãos de fada… que coisa linda este pão!!! Você e Akemi na cozinha… dá até medo de chegar perto, hahah, não consigo fazer um pão bonitinho assim!!!

  5. sabe quando tu faz aquela visitinha no blog e da de cara com uma foto maravilhosa que te deixa com agua na boca e da vontade de entrar pela tela do computador? entao, é assim que estou me sentindo. que maravilha. Nossa, fazem muitos anos que nao como mortadela!que delicia.beijinhos

  6. Agora babei… 😛Esse pão ficou com um aspecto devinal. Adoro as suas receitas 😀Depois passe lá no meu blog, deixei um desafio para vç ok?Bjoaks***

  7. Sonia disse:

    Maravilhoso!Adoro tanto mortadela como azeitonas, então os dois juntos num pão caseiro é covardia!Farei!Super bjs ET- Vc não me falou o que acha das minhas dúvidas no bolo de maçã. Te aguardo bjs de novo

  8. Ah, Lica não sou capaz de fazer isso, por favor, embrulhe um pra mim e mande por Sedex, se não eu vou na padaria, mas sei que não vai chegar aos seus pés!(Tortura)bjs

  9. Muito obrigada gente, olha esse pão da Akemi é realmente maravilhoso eu aconselho que todas façam essa massa pois é divina. Muito obrigada a todas!

  10. Anonymous disse:

    Oi 🙂 você não me conhece, mas sou sua amiga a muuuuuito tempo. Adoro ver as fotos e receitas daqui, geralmente fica só por aí… mas com este pão foi diferente. A muito tempo tento fazer pão, mas todos saem de chorar, ruim mesmo!!! Pela primeira vez consegui fazer um pão comestível :S. Ele ficou divino, muito obrigadinha pelas dicas 😉beijos e boa Páscoa!

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