Bolo de farinha de milho

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Quando estava em Goiânia minha tia me apareceu com esse bolinho, eu fiquei encantada e mais uma vez me veio a cabeça pessoas tão queridas pra mim, uma delas foi Leila que antes que fosse viajar já falavamos sobre a tal intolerância ao glúten e na hora que minha tia fofa por demais me falou sobre a receita eu pensei : nossa a Leila vai amar poder comer um bolinho assim, parece muito um bolinho de fubá (veja bem eu disse PARECE) e por esse motivo também me veio a cabeça outra pessoa que tenho um carinho enorme Akemi , tudo que vai milho, fubá e queijo me traz Akemi nos pensamentos. Esse bolinho fica úmido, macio e é perfeito servido quentinho com um toquinho de manteiga.

  • 50 g de coco ralado
  • 4 ovos
  • 200 ml de leite
  • 3/4 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque no copo do liquidificador nessa sequência, ovos, leite, óleo, açúcar, queijo ralado, coco, farinha de milho e bata até que esteja tudo bem homogênio, transfira a mistura para um outro recipiente e junte o fermento em pó, misturando delicadamente, unte com bastante manteiga um assadeira e leve ao forno médio já pré aquecido, até que esteja douradinho, faça o teste do palito.

*A xícara é de 200ml.

*Esse bolo não fica muito alto, a não ser que coloque em uma assadeira menor que a usada nesse que está na foto.

A dona da receita é minha tia, irmã do meu pai, ela tem assim lugar cativo no meu coração, foi um pouco minha mãe também e é esposa do meu tio mas idolatrado salve salve. Tia amo vocês, é um amor tão forte que as palavras não podem expressar. Muito obrigada por tudo.

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18 comentários sobre “Bolo de farinha de milho

  1. ô, amiga, sabe que sempre fico feliz e emocionada quando vc me menciona em algum post seu! Que beleza este bolinho com farinha de milho, nunca usei para doces, só para fazer cuscuz. Fiquei com a pulga atrás da orelha sobre o sabor dele, acho que vou ter que assar um aqui para tirar a dúvida! ;-pE que senhora de olhos azuis mais lindos! Vê-se que é uma pessoa muito especial, linda homenagem, amiga! Bjs

  2. Não poderia ter vindo mais a propósito essa sua receita, pois ainda ontem estava olhando um pacote de farinha de milho que tenho na despensa e estava pensado: que receitinha é que eu vou fazer com esta farinha?bjs

  3. Eliana que fantástico esse bolinho!!!Adorei o seu aspecto fofinho e molhadinho…Vou ter que experimentar,tenho um pacotinho a pedir para ser usado.Linda homenagem a sua tia linda,que olhos!!!bjinhos

  4. Lica,quero te elogiar pela beleza que é o seu blog, cada dia que vejo uma nova receitinha corro para anotar, adoro cozinhar e também invento várias coisinhas, comecei meu blog agora, mas também pretendo compartilhar minhas receitas lá.Bjus

  5. Não acredito, Lica! Eu aqui hoje me perguntando o que fazer com um resto de farinha de milho… Agora já sei! Tomara que dê uma xícara e meia, rs. Bj!

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