Bom quando eu cheguei de viagem trouxe comigo uma delíciosa penca de bananas, mas com todo o calor elas ficaram mais que maduras e eu jamais em tempo algum daria um fim sem glamour para elas, foi então que me lembrei dessa receita da minha queridissima amiga Valentina, no entando a Tina retirou a receita de outro site, eu li a receita no blog da Tina e depois no link que ela deixou e resolvi que iria polvilhar o açúcar com canela como na receita original, mas tirei bem quentinho e passei no açúcar com canela como diz no site do link postado por ela e a cobertura não grudou, então resolvi fazer uma caldinha bem ralinha de açúcar, passei levemente com pincel sobre o pãozinho e aí sim, polvilhei o açúcar com canela. Tenho que dizer apenas uma coisa sobre esse pãozinho, ele é delícioso! A massa é perfeita, bem fofinha. E agora vou fazer a mesma massa com recheio de maçã que já imagino que vai ficar um luxo.
Para esponja
- 100 g de farinha de trigo
- 11 g de fermento biológico seco ou 35 g de fermento biológico fresco
- 100 ml de água
Para a massa
- 100 ml de leite integral
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 400 g de farinha de trigo
Recheio
- 4 bananas prata amassada
- 2 cravos
- 1 xícara (chá) de açúcar
Faça a esponja: Coloque a farinha de trigo com o fermento e água num recipiente e misture bem, cubra a vasilha e deixe descansar por 30 minutos.
Faça a massa: Coloque a esponja na batedeira e adicione o leite, o sal, a açúcar, a manteiga e o ovo. Bata para misturar. Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de pão – a massa deve ficar macia e úmida. Coloque a massa na bancada e faça as bolinhas, cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos. Unte uma fôrma com óleo.
Modele as bolinhas: Abra na palma da mão, coloque o recheio de banana e feche a bolinha. Coloque na fôrma e espere os brioches dobrarem de volume. Pincele com a gema e leve ao forno (200 graus) por 20 minutos. Quando sair do forno pincele com uma caldinha ralinha de água com açúcar e polvilhe açúcar com canela.
Para fazer o recheio: Derreta o açúcar até virar um caramelo, junte a banana e o cravo e deixe no fogo mexendo sempre até que derreta todo caramelo e ficar uma mistura bem homogênea.
*Utilize o recheio frio.
* Se for fazer a massa na máquina de pão não é necessário fazer a esponja, apenas coloque primeiro os ingredientes liquidos e depois os sólidos.
* A receita original você pode ver aqui!
Lica, esses pãezinhos devem ser deliciosos! Imagina com recheio de queijo e goiabada, ou doce de leite!! Vou fazer com certeza! Beijos!
Paixão à primeira vista! Preciso fazer esses pãezinhos!>>Beijos!
Lica,>>Esses brioches eu vou ter de fazer! Meu marido adora qualquer coisa que tenha banana!>Adorei a dica! >Ah! As fotos ficaram foférrimas!>>bjo.
Já anotei. Gosto de pãezinhos e com banana, ficou bom demais.>Bjs!
Olá Eliana, >Que delícia seu blog…>Tava agora pesquisando os blogs no da Silvia do Doce Casinha e já no finalzinho acho o seu.>Estou te linkando para não te perder, agora vou olhar essas receitas com calma.>>bj
Brioches lembram-me a Maria Antonieta. >🙂
Eliana, tudo bem por aí???!!! Esses brioches ficaram um arraso hein!!!>Tenho um desafio para você lá no meu blog, quando puder dê uma passadinha por lá.>bjks,>Fernanda>http://mamaocomacucar.sampasite.
Lica, q charmosos…humm o açúcar com canela deve ter deixado melhor aidna os brioches..adoro brioches, por sinal..e recheados..é deslumbrante!bjs
Ai que delicinha de receita, adoro receitas que tenham banana… continue fazendo essas coisas maravilhosas.>>Bjus
Ah, faz tempo que não faço nada com banana, preciso fazer estes pãezinhos!
lika..ficou lindo seus brioches..imagino o sabor incrivel com banas..me deu agua na boca..otima receita..bjus
esses paes deliciosos me perseguem.>já vi 3 hoje e sinto que terei uma recaida na minha dieta sem trigo e sem gluten logo logo…hehe>>querida, ficou lindo!>beijinhos
Amiga, tenho que dizer que estão maravilhosos. os meus não ficaram assim. Deu até vontade de fazer de novo.