Esse é um petisco de verão, leve, fresco e extremamente saboroso! A abobrinha fica um pouco crocante e isso faz um contraste com o recheio. Eu apenas troquei o pinoli pela castanha de cajú moída pois essa aqui na região que moro é bem mais em conta e também utilizei uma ricota de búfula no lugar da tradicional. Você pode fazer as fitas de abobrinha com a ajuda de mandolim ou um descascador de legumes. A receita é da minha querida amiga Valentina!
- 4 abobrinhas pequenas
- Azeite de oliva para untar e regar
- 250 g de ricota
- Suco de 1/2 limão
- Sal grosso triturado e pimenta do reino moída na hora
- Um punhado de manjericão picado
- 50 g de pinoli
- Vinagre balsâmico para regar
Lave as abobrinhas e seque com papel toalha. Faça as fitas de abobrinha com ajuda do descascador de legumes ou mandolim , dá aproximadamente 40 fitas. Pegue uma ou mais assadeiras, regue com azeite, salpique sal e pimenta e disponha as fatias de abobrinha, por cima das fatias pincele novamente azeite, salpique mais sal e pimenta e vai colocando abobrinha e repetindo o mesmo processo, isso também evita de você ter que virar as fitas de abobrinha. Coloque as assadeiras na geladeira por uns 20 minutos.
Misture a ricota com o suco de limão, azeite extra virgem e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente os pinolis (no meu caso castanha de cajú), o manjericão picadinho e dê mais uma misturadinha. Retire as abobrinhas da geladeira. Para fazer os rolinhos vai utilizar o equivalente a uma colher de chá do recheio, coloque na ponta mais grossa da fita de abobrinha, enrole e coloque de pé no prato que vai servir. Regue com um pouco de vinagre balsâmico e no meu caso eu salpiquei um pouquinho de castanha de cajú triturada.
Fonte – Blog Trem Bom a receita original pode conferir AQUI!
Lica, que entradinha linda.. super saudável tbém!>>bjos, glau
Eliana, esses rolinhos estão com um aspecto delicioso. Deu-me vontade de provar um!>Beijinhos
Essa receita me faz querer tentar mais uma vez. Eu explico: meu marido não come abobrinha nem matando. Eu já testei um monte de receitas para deixá-la aprazível ao paladar do fresquinho. Até agora não consegui convencê-lo.>Vou tentar mais uma vez, pois adoooro abobrinha!
Eliana, que rico prato, ficaram muito bonitos e a acompanhar o delicioso sorvete do post abaixo, bom fim de semana, bjs
Lica, muito simples, dá pra fazer num piscar de olhos. E pelo visto fica muito refrescante>>bjks
oi Lika amei ..ficaram lindas suas entradinhas..maravilha..bjus
Um petisco saboroso e que fica lindo na mesa. Ótima sugestão!>Bjos, Lú.
Cada coida melhor que a anterior!!!!>Bjs
que rolinhos deliciosos… >posso tirar 2 ou 3?
Que trabalheira =) mas ficaram lindos mesmo, posso provar?>>beijinhos
Mas que gracinha! Lindos! Simplesmente lindos!
que delícia!!!!!!>fiz hoje, mais uma vez, o cottage da Cris, acho que já sei como utilizá-lo amanhã! Adorei a sugestão!>Beijinhos
Adoro abobrinha. Sempre tenho em casa mas ainda não a enrolei assim 🙂>Deve ficar uma delícia!>Bom fim de semana.
Oi Eliana, Finger Foods de Abobrinha, amei! Amo uma receita com roupinha nova! Parabéns>>Beijos da Pri (grande BH – Contagem – MG)
Glau – Eu também achei tão fofos esses rolinhos!! 🙂>>Mônica – Querida pode pegar quantos tiver vontade! 🙂>>Amanda Gonçalves – Eu sei como é ter alguém que não come isso ou aquilo, mas tente é realmente muito saborosa essa receita!>>Nani – Muito obrigada querida!!>>Iliane – Tao simples e tão saboroso né amiga?! Obrigada pelo carinho!>>Vivian – Você disse tudo, faz bem rápidinho e bastante fresco.>>Luciana – Muito obrigada querida!>>Smas – Muito obrigada!!>>Risonha – Aqui você manda, pode tudo querida!>>Karla – Não é trabalhoso não, e vale a pena viu?! hehe Obrigada querida!>>Flor de sal – Muito obrigada querida!!>>Laurinha – Se fizer esses rolinhos depois me conte o que achou?!>>Ameixa Seca – Se tem sempre em casa não deixe passar essa receita, pois é realmente muito saboroso.>>Priscila – É tudo de bom né?! A eu vou te mandar um email amanhã. hehehe Aja paciência comigo né amiga?! hehe
Ficaram lindas…>Tornam qualquer mesa mais alegre!>Beijinhos.
Lica dia desses eu fiz uma receitinha parecida, com queijo cottage, e é uma delícia, imaginei essa sua, humm… vou experimentar também, rs.>beijos
Lica querida, além de linda, é muito saudável essa entradinha! Uma excelente refeição, com uma apresentação maravilhosa, como tudo o que você faz!!!>Beijo grande!
Lica, lindas, práticas e lights. Parabéns amiga. Bj grande.
Receita boa e saudável! Não há melhor! 😉 Bjs!*
Oi Eliana!!Parecem super saudáveis!!>Adorei!!>E sabe ….que fiz uma versão diferente daquele Buraco Quente!!Todos adoraram !!!>Obrigada!!>Disse pra todo mundo que era de Goiás a receita!!>Bjs
seu blog tá 10, depois dá uma passadinha lá no meu>>>mundodosalimentos.blogspot.com>>Hoje temos uma receita deliciosa, de costela.>>SUcesso.
Além de fofos, devem ser deliciosos. Receita anotada!
Lica, que apresentação mais linda!
Toda vez que você publica uma receita com abobrinha ou chuchu, eu copio e dou para minha amiga fonoaodióloga porque ela simplesmente AMA esses legumes. Dessa vez, eu não vou resistir e vou experimentar essa delícia de rolinho, que é a cara do verão!>Ahhhhhhhh, corre lá no blog prá você ver o sufoco que passamos com o Pedro!..rsss>Bjs
Hummm… que bela ideia! Estes rolinhos estão mesmo convidativos.>E esta aboborinha, se não estou em erro, é courgette? >>Beijocas***
Deve ter ficado bom, mas… abobrinha eu passo!>>
Adorei!!!!>Bjks,>Fernanda>http://mamaocomacucar.sampasite.com
Quando li que era da Valentina já sabia que seria show… lindinhos Lica!
querida lica, mas que coisa tao chique! adorei e espero fazer em breve 😉 beijocas
Amiga, amo esta receita. so aguardo o verao para faze-la. Agora que deu vontade de pegar uma das tuas ..ah, isso me deu.
Amiga, amo esta receita. é tao simples e saborosa,ne?!