Assado de panela

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Aqui meu eleitorado ama carne de panela, o Rapha fica todo feliz o dia que tem carne de panela com batata e cenoura. No domingo eles queriam um assado mas eu não queria ligar o forno então a solução foi esse belo assado de panela. Temperei um pedaço de pernil suíno com alecrim, alho macerado com sal, cebola (que foi previamente processada), suco de limão ou vinagre e tampei a vasilha e deixei marinando durante a noite dentro da geladeira. Aqueci numa panela de fundo grosso, uma panela pesada (ferro ou aço inox fundo triplo) duas colheres (sopa) de azeite e deixei a carne dourar dos dois lados. Então juntei a marinada que estava reservada na vasilha, mas um pouco de água quente e fui deixando cozinhar, assim que secava o líquido deixava a carne fritar um pouco e juntava um pouco mais de água quente até que a carne esteja totalmente cozida. Nesse momento deixe o fogo bem baixinho e vai virando o assado na panela para que ele fique totalmente dourado, depois de bem douradinho basta fatiar e servir.

*Se sobrar a carne, passe a fatia numa chapa levemente untada e coloque queijo mussarela por cima, tampe e deixe derreter, sirva dentro de um pão francês bem fresquinho e terá um lanche bem saboroso.

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32 comentários sobre “Assado de panela

  1. Não é só seu eleitorado não amiga, eu também, heheh E essa sua carne está com um ótimo aspecto, cor e textura maravilhosa!Beijos e ótimo final de semana!

  2. Anonymous disse:

    Olá dona Lica, sua carne realmente ficou lindissima, mas esou aqui é para saber a marca de sua sorveteira, e saber onde comprou , estou a procurabeijoconas Rose

  3. Lica, a carne está muito apetitosa… Nunca fiz carne assim dessa maneira mas parece que fica muito saborosa, hei-de experimentar.Gostei da dica escrita em baixo.beijinhos

  4. Olha, eu nao sou de carne de porco (apesar q adoro carne de panela tbem!!) mas esse seu assado esta simplesmente LINDO!Panela de pressao eh uma beleza ne Eliana?! Eu adoro!!Ana

  5. Adorei este assado, nunca fiz um tão bonito assim, acho que não dourei bem e não ficou com essa aparência de realmente carne assada e não carne cozida! Está muito apetitosa mesmo!bjs

  6. Oi Eliana. Carne com Pão é cara do Café da Tarde aqui de casa. Até o Bife de Panela da Palmirinha, mais tem ido aqui em casa para dentro do pão, com maionese e folha, do que para o prato de arroz com feijão. Pernil assim eu nunca fiz, só aquele assadão por horas de banquete de final de ano. Amamos Pernil por aqui. Açougue mineiro só dá partes de porco, é eu que não sei fazer, fico só com as Costelinhas e uns bifinhos de corte que nem sei direito o que é, mas é de porco. Como todo mundo fica dizendo que é uma carne perigosa, que tem que cozinhar ou assar muito o Pernil,primeiro de uma aula sua. Você prepara ele num caldeirão (caçarola com certeza não é, ele é grandão), pingando águinha da chaleira aos poucos, por quanto tempo? Quanto tempo ele leva para ficar pronto?Beijão Pri

  7. Naninha – Obrigada amiga!Rose – Obrigada pela visita! Olha eu comprei minha sorveteira no site submarino, e a marca e modelo basta você colocar aí na busca ao lado direito do blog o título assim: Brinquedo novo. heheQualquer dúvida me escreva novamente.Filipa – Fica sim e tem uma vantagem de não ficar ressecada né?! heheAndrea Dohashi – Sim dentro de um pãozinho francês é mesmo muito bom. rsRisonha – Querida muito obrigada!!Baú da conceição – Aí é só partir para o abraço né?! rsAmeixa seca – Obrigada querida!Amábile – Obrigada, realmente carne assada no pão é tudo de bom. rsMarizé – Fico feliz com sua aprovação!Isa Lourenço – Que bom que gostou da receita, essa carne fica realmente muito bom!Ana – Panela de pressão é tudo na minha vida. heheKarla – Obrigada querida!Claudia – Tem que ter paciência para dourar mesmo, ele demora um pouquinho. rsLaurinha – Seria um prazer enorme pra mim tê-la em minha mesa. Carmencita – Olha tenho que confessar que para sobrar deve aumentar a quantidade da carne. rsPriscila – Os bifinhos devem ser bistecas?! Será?! rs Olha aqui eles vendem o pernil em pedaços menores, mas se for inteiro aí tem que ser tacho ou uma assadeira grande, também dá pra fazer, na casa do meu pai faço em uma assadeira grande e vou pingando água quente e virando e dá super certo. Para fazer assado assim é preciso paciência, se prefere algo mais prático, embale o pernil no filme celofane e dê várias voltas amarre bem as pontas com o próprio plástico e leve ao forno baixo, ele vai ficar perfeito depois de tres ou quatro horas, depende do tamanho da peça de carne. Macio, úmido e douradinho.Iliane – Aqui também somos fã de carne de panela. rsMartuxa – O problema do assado de forno é mesmo ficar ressecado, ele requer muito cuidado para não ficar assim. Obrigada pela visita!Nani – Obrigada querida!Téia – Fico feliz com sua aprovação!Xana – Obrigada, eu gosto muito de carne feita desse modo.Marcia Rosa – Eu também adoro sanduiche de carne. rs

  8. Aline Neme – Fico muito feliz com sua volta, já estava com saudades!Mari Azevedo – Muito obrigada querida!!Natércia – Eu gosto muito de assado de panela. 🙂Mamão com açúcar – Então temos eleitorado bem parecidos. 🙂Luciana – Minha querida pode se servir à vontade! 🙂Silvinha – Eu acho o sanduiche de pernil um verdadeira pecado. 🙂Odete – Essa carne é super simples de fazer só precisa ter um tantinho de paciência. 🙂

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