Risoto de acelga com tomate seco

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Depois te tanto tempo sumida, estou de volta e agora sim pra ficar, começando o ano novamente já se foram as festas, as férias e o tempo da chacrinha, agora trabalho, filho na escola, horários e a volta ao blog. Quero agradecer todas as pessoas que me mandaram emails, que passaram por aqui enfim tantas pessoas queridas, tanto carinho que é realmente dificil de agradecer.

Vou iniciar a nova caminhada aqui com um risoto. Logo vou trazer uma postagem esclarecendo uma dúvida muito enviada para meu email. Tenham calma pessoal o ano está apenas começando (risos).

Esse risoto me surpreendeu eu fiquei encantada com o casamento da acelga com o tomate seco, no final deu um sabor bem equilibrado, suave eu acho que vale muito a pena fazer essa receita.

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz carnaroli
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de acelga fatiada
  • 100 g de tomate seco cortado em pedaçinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue a cebola junto com o arroz. Acrescente o vinho e vai mexendo até evaporar, começe a colocar o caldo de frango aos poucos e não pare de mexer (faça isso sobre um fogo médio) com paciência. Vai acrescentando o caldo e mexendo até o arroz ficar al dente. Numa panela à parte, aqueça um pouco de azeite e refogue a acelga, com o tomate seco e tempere a gosto com sal e um toque de pimenta do reino. Quando o arroz estiver quase no ponto al dente, acrescente o refogado de acelga com tomate seco e vá mexendo até que o arroz chegue no ponto. Nesse momento desligue o fogo acrescente o requeijão, manteiga e queijo mexa rapidamente e sirva na hora, apenas regado com azeite de qualidade.

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25 comentários sobre “Risoto de acelga com tomate seco

  1. Amiga que bom que você voltou. E pelo visto voltou com tudo, que delicai hein menina! HummmmEu acho que acelga cai bem com tudo, sou apaixonada por acelga, teu risoto ficou com a combinação perfeita.Beijos

  2. Já fez na panela nova? hehehe, tô sabendo…Lica, vou perguntar pra Bia sobre a abertura da massa e te aviso ainda hoje viu? Depois pergunta pro Vitor das peripécias no meio da chuva de ontem. Foi uma aventura…bj

  3. Lica, a Bia falou que ela abre na 5 ou até na 6. Quanto mais fino, mais leve. claro, respeitando um limite que ele não rasgue. Se você achar a 6 fino demais, faz na 5 mesmo. Espero que dê certo. bj, Leo.

  4. Que bom que voltou, e voltou em grande estilo. Esse risoto tá com a carinha pra lá de boa.Amiga coloquei a foto da embalagem do biscoito distração lá na postagem do pavê.Bjos, Lú.

  5. Lika..não faz assim!!!rsss..volta com um risoto?menina..só para dar uma vontade louca de fazer tambem?que coisa?kkkkkk..lindo seu risoto!e..bem vinda..bjus

  6. Belinha – Não deixe de fazer um risoto, pois você vai se apaixonar amiga!1Naninha – Minha amiga estou com saudades, vc não esteve por aqui nessas férias?! 😦 Mundo de Alice – Obrigada querida!!Nereime – Obrigada querida, esse risoto fica bem cremeso mesmo. 🙂Laila – Obrigada pelo carinho!!Leo – Eu fico aqui só imaginando o Vitor falando do meu desespero dentro da loja com tudo. kkkkkkkkObrigada pela ajuda viu?! 🙂Larissa – Querida um super obrigada, olha preciso passar aí na sua casinha em?! 🙂 Vamos combinar?!Luciana – Um super obrigada, eu vou já lá ver. 🙂Simone Izume – O querida sabe que não vai a hora do Rapha voltar a escola mas hoje que ele foi eu fiquei um pouco deprimida durante a tarde. hehehehe Vai entender. 🙂Orapitangas – Muito obrigada!!Iliane – Sabe que andei pensando, ainda não nos abraçamos pessoalmente né?! Ah será que esse ano isso vai acontecer?! Espero que sim minha amiga. 🙂Silvia Arruda – Muito obrigada minha amiga!!Ameixa seca – Pode acreditar viu?! 🙂

  7. Amiga querida…Fico muito feliz que você tenha voltado… e em alto estilo, hein?!!!..rssssTão logo eu retome a minha rotina, vou colocar essa receita em prática!Bjs com saudades

  8. Lica…Bem vinda a sua casa de novo!!! rsrsrs… Saudades de vc amiga…E que volta triunfal hem??? adorei esse risoto e vou testar aqui em casa pq adoro acelga…depois te conto…Bjs em voce e no Raphinha…Fiquem com DeusMarciaPerth Amboy – NJ

  9. Lica, o que me surpreendeu aqui agora foi esta foto super criativa do risoto!!! Eta comida difícil de fotografar, adorei sua idéia!!! E a receita com requeijão e acelga… wow…

  10. Sou fã de rizottos assim como de massas.Esse tem muito bom aspecto que parece bem cremoso.É daqueles pratos que quando acaba de ser confeccionado, os convivas têm de estar já na mesa, não pode esperar.É caso para dizer “nham nham”

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