O nome semifreddo significa “semifrio, é um tipo de sorvete mas é menos consistente que os sorvetes tradicionais que conhecemos, tem uma textura mas cremosa e acetinada. E este semifreddo em especial me faz declarar meu amor incondicional pelas abelhas, pois se tem um ingrediente que não falta na minha despensa é o lindo, sedoso e dourado mel.
Antes de começar o semifreddo, bata 300 ml de creme de leite fresco em ponto de chantily e reserve na geladeira. Numa outra tigela (de alumínio de preferência), coloque 100mls de um bom mel, 1 ovo e 4 gemas (eu utilizei ovos caipira o que deu um tom mais amerelinho ao meu semifreddo) com a ajuda de fouet misture bem. Coloque uma panela com água no fundo com a tigela (que contém a mistura de mel e ovos) por cima e leve ao fogo moderado. Você deve aquecer o mel e os ovos sem enconstá-los na água (para que não desandem) faça isso sem parar de mexer, vai precisar de uma batedeira de mão ou um fouet. Misture até obter um creme sedoso e encorpado. Aqui levei uns 4 à 5 minutos. Retire do fogo assim que atingir a consistência e misture ao creme de leite batido, transfira para uma assadeira de pão de forma ou uma assadeirta tipo terrina devidamete forrada com filme plástico e leve ao freezer por 3 a 4 horas. Na hora de servir, regue com mel e cubra com lâminas de amêndoas.
Já não é a primeira vez que faço semifreddo e cada vez que faço um eu tenho mais a certeza que prefiro mil vezes mais a textura e sabor do mesmo que dos sorvetes convencionais.
O meu ficou baixinho pois na hora de enformar o bichinho minha forma de vidro menor foi de encontro ao chão e ficou em pedaçinhos.
*Fonte – Programa Verão com Nigella
Os acidentes de cozinha… sEu vivo derrubando coisas também.
Hummm esse semifrio está com uma cara deliciosa…beijinho
Lica, achei essa sobremesa chiquérrima! Mesmo “baixinho” ficou o máximo! Bjos!
Já fiz esta receita uma vez, mas acho que errei a medida dos ingredientes… claro que fiz tudo de cabeça…>>Mudando de assunto, amei os temaki brasileiríssimos aqui de baixo!!!
deve ficar maravilhoso!>eu por acaso não costumo ter muitos acidentes na cozinha, mas se por acaso tenho um, nos dias seguintes tenho logo mais um par deles… lol
Estes acidentes deixam a gente tristinha né. Mas sua sobremesa está tão sedosa, ah que vontade de experimentar! Beijos!
Vc é chiquérrima hein? Arrasou com esse semifreddo! Deve ter ficado delicioso!! hummmm
Que bom, adoro o sabor do mel também 🙂 Deve ficar super cremoso e saboroso!
Que foto, quase da pra pegar um bocado. Parece super cremoso :>)
Também sou fã do sabor do mel…e no dia que assisti este programa me pareceu complicado…agora com seu texto deu para captar…>Mas é um verdadeiro nectar!!!!!>bjs
Eliana que semifreddo de cara boa!!!! >Apesar do frio que está aqui eu vou testá-lo no final de semana, depois te conto o veredicto do meu controle de qualidade : “o marido e dois gatinhos lindões”.> 🙂>>Beijocas.>Maria Amélia
Eliana, que delícia! Puxa, com esse calor, um pedaço generoso desse seu semifrio só me faria bem. Que ótimas receitas tem postado, hein?!>Amei o pão de queijo em forma de waffles, pena que não tenho. E gostei muito do frango gratinado. Parece uma delícia!
Lika querida..êsse semifredo..tá lindo demais….fico imaginando o sabor..e..com mel..receita maravilhosa..obrigado por dividir..bjus
Já me babei! lol>Deve ser divinal.
Deve ser uma delícia>Beijinho
Deve ser uma verdadeira delicia.>Adorei>Bjos
Tem 1 aspecto maravilhoso mesmo Lica 🙂>Super fresco…>bjinhus
ai que dó, mas ainda bem que vc nao perdeu tudo. Vou fazer essa sua receita, vc me deixou com desejos>>bjks
Hummm, fiquei ate com vontade de experimentar!>Aqui em casa meu pequeno adooooora mel! Ele coloca em tudo: iogurte, frutas, waffles, panquecas, eh um abelinho! rs!>Depois que a gente experimenta sorvete feito em casa os industrializados nunca mais sao os mesmos ne Eliana?>Eu gosto tanto de cozinhar e prefiro tanto minhas comidinhas as compradas fora/pronta q as vezes parece ate q sou fresca p/ comer… o pior eh q nao eh, como de tudo, mas comida feita com carinho eh outra coisa, ne?!>Preciso fazer semifredo, vou colocar na (imensa e inacabavel) lista de “receitas p/ testar”!!>Beijos!>Ana
Ah…Lica se voce não falasse a gente nem ia perceber que ficou baixinho…tanta é a beleza desse “sorvete”..nossa deu vontade … puxa como eu queria um pouquinho agora…>Ai..nem vou olhar mais pq nao vai ter pra comer mesmo…rsrsrs>Lica quando meu cozinheiro oficial estava aqui em casa era tão bom..bastava ele vir aqui, olhar a receita e gostar que logo estavamos saboreando…logo ele volta..>Beijos com muito carinho pra voce e Raphinha…>Marcia>Perth Amboy – NJ
Eliana. a foto está maravilhosa e imagino o sabor e a textura, fiquei com vontade de tentar fazer um um parecido. beijos!
Que visão maravilhosa!>Bj
Lindo e deve ser uma delícia. É uma sobremesa perfeita 🙂
Ah, eu vi quando ela fez esse semifredo maravilhoso, o teu ficou lindo, Lica!!! Bj!
Lica minha amiga que bela perdição é essa? Minha boca se encheu de água, hummm que maravilha. Assim com essa foto e este calor serei obrigada a provar, hehe>Beijoss
que semi-frio delicioso, adorei ver. brigada por partilhar.
Lica está tudo bem com você, há muito que não dá noticias.>>Apareça, nem que seja para dar um oi.>Beijinhos
Fiz o semifreddo e ficou demais. Na segunda vez resolvi inventar e colocar creme de banana e depois creme de papaya. Porém os dois cristalizaram .. ficou parecendo uma raspadinha muito dura. O que pode ter dado errado? Tentei com geléia depois e deu certo. Só pode colocar coisas cozidas???