Semifreddo de mel

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O nome semifreddo significa “semifrio, é um tipo de sorvete mas é menos consistente que os sorvetes tradicionais que conhecemos, tem uma textura mas cremosa e acetinada. E este semifreddo em especial me faz declarar meu amor incondicional pelas abelhas, pois se tem um ingrediente que não falta na minha despensa é o lindo, sedoso e dourado mel.

Antes de começar o semifreddo, bata 300 ml de creme de leite fresco em ponto de chantily e reserve na geladeira. Numa outra tigela (de alumínio de preferência), coloque 100mls de um bom mel, 1 ovo e 4 gemas (eu utilizei ovos caipira o que deu um tom mais amerelinho ao meu semifreddo) com a ajuda de fouet misture bem. Coloque uma panela com água no fundo com a tigela (que contém a mistura de mel e ovos) por cima e leve ao fogo moderado. Você deve aquecer o mel e os ovos sem enconstá-los na água (para que não desandem) faça isso sem parar de mexer, vai precisar de uma batedeira de mão ou um fouet. Misture até obter um creme sedoso e encorpado. Aqui levei uns 4 à 5 minutos. Retire do fogo assim que atingir a consistência e misture ao creme de leite batido, transfira para uma assadeira de pão de forma ou uma assadeirta tipo terrina devidamete forrada com filme plástico e leve ao freezer por 3 a 4 horas. Na hora de servir, regue com mel e cubra com lâminas de amêndoas.

Já não é a primeira vez que faço semifreddo e cada vez que faço um eu tenho mais a certeza que prefiro mil vezes mais a textura e sabor do mesmo que dos sorvetes convencionais.

O meu ficou baixinho pois na hora de enformar o bichinho minha forma de vidro menor foi de encontro ao chão e ficou em pedaçinhos.

*Fonte – Programa Verão com Nigella

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28 comentários sobre “Semifreddo de mel

  1. Já fiz esta receita uma vez, mas acho que errei a medida dos ingredientes… claro que fiz tudo de cabeça…Mudando de assunto, amei os temaki brasileiríssimos aqui de baixo!!!

  2. deve ficar maravilhoso!eu por acaso não costumo ter muitos acidentes na cozinha, mas se por acaso tenho um, nos dias seguintes tenho logo mais um par deles… lol

  3. Também sou fã do sabor do mel…e no dia que assisti este programa me pareceu complicado…agora com seu texto deu para captar…Mas é um verdadeiro nectar!!!!!bjs

  4. Anonymous disse:

    Eliana que semifreddo de cara boa!!!! Apesar do frio que está aqui eu vou testá-lo no final de semana, depois te conto o veredicto do meu controle de qualidade : “o marido e dois gatinhos lindões”. 🙂Beijocas.Maria Amélia

  5. Eliana, que delícia! Puxa, com esse calor, um pedaço generoso desse seu semifrio só me faria bem. Que ótimas receitas tem postado, hein?!Amei o pão de queijo em forma de waffles, pena que não tenho. E gostei muito do frango gratinado. Parece uma delícia!

  6. Hummm, fiquei ate com vontade de experimentar!Aqui em casa meu pequeno adooooora mel! Ele coloca em tudo: iogurte, frutas, waffles, panquecas, eh um abelinho! rs!Depois que a gente experimenta sorvete feito em casa os industrializados nunca mais sao os mesmos ne Eliana?Eu gosto tanto de cozinhar e prefiro tanto minhas comidinhas as compradas fora/pronta q as vezes parece ate q sou fresca p/ comer… o pior eh q nao eh, como de tudo, mas comida feita com carinho eh outra coisa, ne?!Preciso fazer semifredo, vou colocar na (imensa e inacabavel) lista de “receitas p/ testar”!!Beijos!Ana

  7. Ah…Lica se voce não falasse a gente nem ia perceber que ficou baixinho…tanta é a beleza desse “sorvete”..nossa deu vontade … puxa como eu queria um pouquinho agora…Ai..nem vou olhar mais pq nao vai ter pra comer mesmo…rsrsrsLica quando meu cozinheiro oficial estava aqui em casa era tão bom..bastava ele vir aqui, olhar a receita e gostar que logo estavamos saboreando…logo ele volta..Beijos com muito carinho pra voce e Raphinha…MarciaPerth Amboy – NJ

  8. Lica minha amiga que bela perdição é essa? Minha boca se encheu de água, hummm que maravilha. Assim com essa foto e este calor serei obrigada a provar, heheBeijoss

  9. Fiz o semifreddo e ficou demais. Na segunda vez resolvi inventar e colocar creme de banana e depois creme de papaya. Porém os dois cristalizaram .. ficou parecendo uma raspadinha muito dura. O que pode ter dado errado? Tentei com geléia depois e deu certo. Só pode colocar coisas cozidas???

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