Pão de abobrinha com hortelã

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Meu irmão mais novo é vegetariano, ele passou uns dias aqui em casa comigo e foi um aprendizado pra mim e para os meninos, foi uma diversão a presença do tio em casa. Eu andei comprando mais uns livrinhos (aí senhor jurei que não faria mais isso), mas enfim os livrinhos agora habitam minha cabeceira e eu utilizei essa receita para estrear o livro que por sinal é só de pães. A mistura abobrinha com hortelã não é novidade pra mim, e me foi apresentada pela minha amiga idolatrada salve, salve Valentina. Tudo que tenho a dizer é : abobrinha e hortelã é um casamento perfeito assim como romeu e julieta.

  • 400 g de farinha de trigo (se encontrar farinha especial para pães, seria melhor ainda)
  • 50 g de farinha de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
  • 75 ml de azeite
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 225 g de abobrinha
  • 175 ml de água

Rale a abobrinha em tiras, ponha em um escorredor e *misture 2 colheres (sopa) de sal. Deixe descansar por 30mts. Lave em água abundante e seque bem. Misture bem os quatro primeiros ingredientes. Adicione o fermento e misture. Faça um buraco no meio, adicione o azeite e amasse. Adicione a água aos poucos, misturando até obter uma massa macia e homogênea. Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha e sove até ficar lisa e elástica. Misture a pimenta, as raspas de limão, a hortelã e a abobrinha então abra a massa e coloque essa mistura de temperos e abobrinha sobre ela e sove mais um pouco. Faça uma bola com a massa, coloque um superfície lisa e untada. Cubra com filme PVC e deixe crescer até quase dobrar de volume. Quando a massa estiver com quase o dobro de tamanho sove-a de novo. Divida-a em duas partes e enrole cada uma das partes dando uma forma alongada. Ajuste as massas em duas fôrmas de pão de 600g untadas. Cubra com filme PVC e deixe fermentar até dobrar o volume. Preaqueça o forno a 200 graus. Asse os pães por aproximadamente 30-35mts ou até que estejam crescidos, dourados e soem ocos quando bater embaixo deles. Desenforme o paõ e deixe esfriar.

Acompanhamento: molho de queijo com iogurte.
Bata 150 ml de iogurte natural e 150 ml de maionese. Junte 2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada e 2 colheres (sopa) de salsinha picada. Adicione 100g de cottage e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

*Coloquei apenas uma colher de sopa de sal na abobrinha pois achei muito exagerado essa quantidade.

*Fonte – Livro 200 Receitas de Pães Tentadores.

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11 comentários sobre “Pão de abobrinha com hortelã

  1. Eh um casamento perfeito mesmo Lica, eu tbem gosto dessa combinacao!
    Adoro salada de abobrinhas raladas (cruas mesmo) com um vinagrete de laranja e folinhas de hortela picada, eh uma delicia!
    Outra coisa eh assar ou grelhas as abobrinhas em rodelinhas, deixar esfriar e servir como salada com um molho de azeite, vinagre, sal, pimenta e folhinhas de hortela picada.
    Adoro abobrinhas!!
    Ana

  2. Olá, meu nome é Daniela e sou da agência de comunicação e eventos MXK9, situada em São Paulo.
    Trabalhamos na assessoria de comunicação de alguns restaurantes como, Consagrado Bar, Original Shundi, Dois, Jacaré Grill, enfim…
    Nosso contato é para criar uma ligação entre nós e você, no intuito de informá-lo sempre das novidades do mundo gastronômico.
    Para isso, solicitamos preenchimento do cadastro abaixo.
    Obrigada por enquanto e BOAS FESTAS!!!

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    Daniela Tesolin
    http://www.mxk9.com.br

  3. Delícias da Andréia – Muito obrigada, esse pão é realmente muito bom, vou te visitar.

    Ana – me dá sua receita de vinagrete de laranja que agora quem ficou doida pra comer a salada fui eu. hehehe

    Taís – esse pão fica mesmo bem fofo.

    Ameixa Seca – a combinação é mesmo perfeita. 🙂

    Dani – vou entrar em contato em breve com vc, muito obrigada pela atenção.

  4. Eliana, p/ o vinagrete eu misturo suco de laranja com azeite, um tico de vinagre de arroz (ou vinagre branco, ou balsamico branco – o q eu tiver – nao uso muito senao fica muito acido), sal e pimenta. Eu faco tudo meio a olho… brinque com as proporcoes ai q vc vai achar o modo q gosta mais.
    Uma coisa q eh bacana eh um dia antes pegar o suco de laranja e ferver ele p/ reduzir. Ai usar esse suco concentrado (ja frio) p/ fazer o vinagrete, fica mais gostoso ainda.
    Aqui eu acho o suco concentrado congelado, nao sei se teria ai no Brasil. Eh bem pratico. Mas se eu nao tenho eu uso suco de laranja q eu espremo na hora mesmo.
    Se quiser o vinagrete com um tom mais adocicado ainda pode colocar um tico de mel.
    Eu gosto muito de salada de espinafre e rucula com vinagrete feito com vinagre balsamico branco, azeite, sal, pimenta e mel, fica uma delicia!
    Qualquer duvida eh so falar!
    Bjs!
    Ana

  5. Lih,
    Tem uma longa diferença minha cumadi…quem consegue fazer pão melhor que vc…=}
    E ainda com essa novidade…amei a união!
    …brigadinha por ensinar!
    Um bejim bem grande prá vc e p seus príncipes!

  6. Ana – amiga muitíssimo obrigada eu vou fazer logo, logo e já te conto. 🙂

    Moranguita – aqui a grande dificuldade é o eleitorado mas meu filho caçula não come carne. 🙂

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