Queijadinha de fubá

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Ligar o forno nesses dias tão quentes é realmente pra mim um ato de coragem – ato esse que eu tive ao lembrar que teria que ir a reunião de condomínio para reivindicar algumas coisas e não gostaria de chegar até lá de mãos vazias – para tornar a reunião um tanto mais leve e um tantinho mais doce nasceu em minha cozinha essa delíciosa queijadinha.

Beatriz minha querida amiga foi dar um pulinho lá na terra dos sonhos e se lembrou de mim – ó Deus eu tenho amigas fofas demais e me trouxe um monte de mimos e um deles foi essa forminha linda, linda que abrigou minha queijadinha. Minha amiga como diria o povo lá da roça “eu tô mais feliz que pinto no lixo” hehehehe

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Queijadinha

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara (chá) de fubá fino
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Calda – em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo por aproximadamente, 5 mts para formar uma calda leve. Reserve.
Queijadinha – bata no liquidificador os ovos, leite, açúcar e manteiga – transfira a mistura para um recipiente maior e junte a farinha, fubá, coco e o parmesão e a calada reservada misture bem para que todos ingredientes se agreguem e só então junte o fermento em pó. Coloque a massa nas forminhas de papel deixando um espaço para que a queijadinha possa crescer durante o cozimento. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 30mts ou até que estejam douradas.

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14 comentários sobre “Queijadinha de fubá

  1. Não ligo muito pra queijadinha. Em compensação adoro tudo que leva fubá. Penso que ficou bem melhor por isso.
    E as forminhas são um encanto, mas aqui não se encontra, uma pena!
    Bjs.

  2. Fernanda disse:

    Oi Eliana, que delícia de queijadinhas, vou correndo fazer qd chegar em casa hj!!! Só uma perguntinha: qual a quantidade de açucar da massa das queijadinhas? É q não está aparecendo nos ingredientes.
    Ah, achei o máximo levar os bolinhos para a reunião de condomínio. Ótima ideia.
    Bjs.

  3. Queijadinha com fubá? Meus olhos até brilharam ao ler o nome da receita, na minha opinião, tudo fica tão melhor com fubá!!
    Comprei forminhas iguais as suas semana passada, como você disse “eu tô mais feliz que pinto no lixo”!!!
    Eli essas forminhas você acha para vender no site da Barra Doce, e também em várias lojas de artigo de confeitaria!

    Beijos!

  4. Luísa Alexandra – Muito obrigada!

    Gina – eu também amo fubá

    Barida – eu gostei muito se um dia fizer a receita me fale o que achou?

    Trainee de cozinheira – obrigada querida, fico feliz que gostou da receita.

    Andréa – obrigada querida!

    Romy – obrigada fico feliz com sua aprovação!

    Andreia Braga – se fizer me conte o que achou da receita em?! rs

    Daniana – eu gostei bastante em?! rs

    Carminha – obrigada, seu blog também é um luxo só. rs

    Fernanda – obrigada por me alertar já corrigi lá e olha depois me conte o que achou em?! rs

    Saam – sim eu compro na barra doce também, mas tem algumas que ganho que não encontra aqui no Brasil – mas adoro a barra doce na chocolândia também acha. Obrigada pelas dicas.

  5. Fiquei aqui pensando.. Quem, nesse mundo, vai a uma reunião de condomínio, com um mimo debaixo do braço???
    Só vc mesmo, que acaba ganhando tudo que quer com esse seu talento e sua gentileza sem igual..
    bjks

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