Pão de abóbora com coco divino – da vizinha!

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Esse pão é continuidade a saga da abóbora e quando vi essa receita na cozinha da vizinha Akemi não tive dúvidas e lancei mão de mais um pedaço da minha enorme abóbora e fui para cozinha e quer saber se me arrependi? Não, sem dúvida alguma não me arrependi e vou fazer muitas outras vezes esse delícioso pãozinho. Uma massa leve muito muito macia com uma cobertura perfeita a dica é quente não deixem de fazer esse pãozinho.

Pão de abóbora e coco

Rendeu uma forma quadrada de 25×25 cm

* xícara de 200ml

250 g de abóbora pesada sem casca e sementes cozida
água do cozimento da abóbora
1/2 xícara de coco ralado
1 ovo grande batido (guarde um pouquinho para pincelar os pães)
1 colher (sopa) rasa de fermento seco para pão
1/2 xícara de açúcar branco
50ml de óleo de canola
uma boa pitada de sal
farinha de trigo comum o suficiente (mais ou menos 500g)

Cozinhe a abóbora em pouca água. Amasse com espremedor de batatas numa vasilha grande. Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco. Misture bem e deixe amornar.
Junte os demais ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Eu coloquei mais um pouco de água morna porque sobrou bem pouca água do cozimento da abóbora. Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar. A massa vai continuar grudenta mas se ela estiver lisa e elástica, estará no ponto. Faça uma bola com a massa e volte à vasilha. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta (consegui 16) e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga uma do lado da outra, bem pertinho. Cubra com filme novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.

Calda de coco:

4 colheres (sopa) de açúcar
150ml de leite
1/2 xícara de coco ralado

Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver.

Fonte – Blog Pecado da Gula

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12 comentários sobre “Pão de abóbora com coco divino – da vizinha!

  1. Eli, como amoooo abóbora, doce de abóbora e os demais derivados de abóbora… tenho certeza que este pãozinho doce deve ter ficado um espetáculo. Já fiz pão doce de casca de abóbora e ficou muito bom, o seu com caldinha de coco e tudo, com certeza, ficou melhor!

    Bjo,
    Talita Cristina

  2. Hummm, esse pão é maravilhoso mesmo, fica bem molhadinho e a massa bem macia por causa da abóbora! Dá vontade de puxar essa forma pela ponta e puxar aqui pro meu lado! rsss
    Obrigada por esclarecer a dúvida das bananas, vou ver se encontro nas feiras daqui. Adoro comer banana com arroz e feijão então vou adorar essa sugestão de misturinha que vc nos deu!

    Bjss

  3. Sonia T disse:

    Hummm! Deu água na boca.
    Outro dia fui na sua cola e fiz o doce de abóbora. Agora vou ser obrigada a fazer esse pão também. Não tem como resistir, tá lindo demais
    Bjs pra vc

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